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Hola Inma,
Qué buen consejo el primero, muy atinado.En relación al 2º consejo, eres libre de probar tu propuesta y elegir en función de tu sentir. De todas formas, aclaro que a personas con agni débil (no parece tu caso) combinar cereales y legumbres puede resultar difícil de digerir, pues implica combinar almidón con un poco de proteína. La digestión es más fácil cuando se combinan verduras con UN almidón o UNA proteína.
Por lo tanto: si resulta que vienes combinando la proteína animal solo con verduras, me parece más apropiado que sigas haciendo esa combinación que mezclar legumbres y cereales. Por eso, en este supuesto, no me haría mucho sentido tu consejo según lo expuesto en los apuntes.
Ahora bien, si resulta que vienes combinando la proteína animal con cereales y quieres seguir mezclando proteína y almidón en cada plato, entonces sí me parece preferible combinar el cereal con proteína vegetal en lugar de proteína animal.
Espero haberme explicado. Abrazo!Hola Laura,
Gracias por compartir. Me quedo con las ganas de saber un poco más de ti, pues te ha quedado un poco escueta la consigna, aunque la doy por válida. Un abrazo!Hola inma,
Enhorabuena por haber creado una rutina tan saludable! Me ha encantado leerte. Gracias por compartir. Abrazo!Hola Sabrina,
“comer comidas no tan deliciosas” sigue siendo muy poco concreto! Además, no me parece un consejo amoroso para darse a una misma, ¿no crees?Dale otra vuelta. Cuando dices que quieres elegir “comer sano” qué te viene a la mente? qué visualizas?
Hola Celina,
Genial, seguro que al sumar más legumbres, las harinas van perdiendo lugar. Cuando llegue el módulo de cocina verás que hay muchas formas de consumir las legumbres
El tercer consejo sobre “combinar mejor los alimentos” queda un poco abstracto. Se te ocurre una combinación en concreto que quieras incorporar?Hola Mariana,
Qué lindo leerte! Mis feliciaciones! Seguro que ese plato quedó delicioso y te nutrió a muchos niveles 🙂Hola Eva,
Genial, queda pendiente entonces completar la 2ª consigna. Tómate tu tiempo.En relación a tomar o no infusión por las mañanas, claro que puedes hacerlo. Para hidratarte tendrás que elegir hierbas no diuréticas.
Abrazo!Paulina
Gracias por la aclaración! Si uno de los recursos que te propones para “modificar la cena” es “tomar una sopa” entonces por el foco en tener una sopita rica lista cada noche.
Si crees que cenar tooodos los días sopa no es sostenible para ti, tendrás que pensar en otros recursos e ir probando. Cuanto más puedas concretar los recursos más práctico y útil te será este ejercicio 😉Hola Marina,
Parece que te nutres de muchas actividades satvicas, seguro que de eso adquieres mucha energía. Imagina cuando incorpores alimentos satvicos!!Espero que la siguiente consigna te ayude a definir los 3 primeros pasos para entrar de lleno en este camino de autotransformación.
Abrazo fuerte!Hola Monica,
Una vez a la semana me parece bastante frecuente como para buscar alternativas más saludables a las fritadas si es lo que realmente quieres. Probablemente a tu madre no le importe comprar, por ejemplo, humus en lugar de hamburguesas de garbanzo, invento.Otra cosa es que lo tomes como tu capricho semanal y lo disfrutes con gusto, no por miedo hacer un feo.
En ese caso, nada que objetar.Los consejos me parecen geniales.
Gracias!Hola Virginia,
entiendo lo que compartes, pues la mayoría de los pueblos tienen platos tradicionales que desafían las «reglas» sobre combinación de alimentos.
A muchas personas no les supone ningún malestar digestivo hacer estas mezclas, otros sin embargo notan gran diferencia.
Si sufres de inflamación a pesar de comer alimentos saludables, es probable que cuidar la combinación de alimentos te ayude mucho.¿Por dónde empezar? Por aquellos platos a los que estás menos apegada.
Aquellos muy tradicionales en tu familia y que adoras déjalos para más adelante.Si vas a mezclar… Procura:
– No mezclar más de 2 alimentos concentrados.
– Mezclar en pequeñas cantidades, por ejemplo sumando uno de los alimentos concentrados como guarnición. Unos ejemplos: puré de patata con un poco de queso rayado por encima; pan con un poco de tomate, etc.
– Elige las mezclas más tolerables. Por ejemplo: arroz con lentejas implica mezclar mucho almidón con un poco de proteína, por eso la mayoría lo digiere bien. Sin embargo, pasta con boloñesa implica mezclar almidón puro con proteína pura, esto cuesta más.Espero que te sirva!
AbrazoHola Mónica,
en realidad la cosa puede ser muuuy sencilla y también complicarse muuucho! jaja
Todo depende de lo fino que uno quiera hilar.
Para hilar fino hay que tener muchos factores en cuenta y ahí se complica la cosa.
Pero en tu caso, si partes de no saber cocinar (aunque seguro que algo sabes!) el objetivo es comenzar por lo elemental y esto es sencillo.
Como dices, poco a poco 😉
Un abrazo!Hola Mónica,
los frutos secos y semillas no son precisamente adecuados para Kapha (por ser pesados), ni para pitta (por ser calientes). La excepción serían las semillas de calabaza y girasol, pueden consumirlos ambos doshas.
Igualmente, la recomendación principal será comerlos en pequeñas cantidades.Respecto a cómo consumirlas: creo que lo ideal sería remojarlas y seguidamente deshidratarlas (en deshidratador o en horno sin superar los 40ºC). Es un proceso más laborioso, pero lo más atinado teniendo en cuenta tu condición.
Una alternativa a esto sería que adaptases el modo de consumo al clima: en meses fríos tostadas y en meses calurosos remojadas. De todas formas, si el exceso de Kapha actual es importante podrías probar a comerlas tostadas todo el año, vigilando cómo le sienta esto a tu pitta.
Dime si me he explicado.
Un abrazo!Hola Alejandra,
al calentar el aceite en exceso se oxida y se forman compuestos indeseables (acrilamidas, etc.).
Cuanto más se calienta el aceite y cuanto más se reutilice peor es.
Esto no significa que nunca podamos calentarlo. Podemos sofreir, asar, etc. pero para disminuir sus efectos indeseables recomiendo:
– Cocinar a fuego lento
– No reutilizar el aceite
– Consumir paralelamente aceite crudoEn relación a qué aceite usar para calentar, cierto que hay aceites más estables que otros a las altas temperaturas.
Puedes consultar en internet el punto de humeo de los aceites que tengas en casa si quieres hilar fino.
De momento me limito a nombrarte los más utilizados:
– Aceite de oliva: el refinado resiste mejor el calor, pero por otra parte es mucho más pobre nutricionalmente. Personalmente utilizo virgen extra ecológico incluso para sofreir, procurando siempre cocinar a fuego lento.
– Aceite de girasol: el alto oleico resiste mejor la temperatura que el refinado.
– Aceite de coco: resiste bien el calor.
– Ghee: es mantequilla clarificada y resiste mejor el calor que la mantequilla. Tu pregunta de si «conviene utilizar MANTECA» creo que se refiere a lo que yo llamo mantequilla. Confírmame, pues aquí en España le decimos manteca a la manteca de cerdo, el cual no es un derivado lácteo.Abrazo!