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Hola Maria y Consti,
Hablando de las incompatibilidades en los alimentos o la manera de alimentarse, no entiendo bien la diferencia entre «Virya viruddha» y «Parihar viruddha». Los dos parecerian ser que las cualidades opuestas no deben combinarse en el mismo plato o la misma comida. Podrian darme mas ejemplos y como se diferencian estos dos conceptos?
De antemano muchas gracias, voy con un poquito de lentitudo pero de a poco me pongo al dia.
Saludos, AnneComparto cena (4)
En invierno, se me dispara vata por lo que siempre busco alimentos húmedos, calientes y densos.
Me gustan las recetas super sencillas, fáciles de hacer y explicar.
El poroto mung se hace rápido por lo que lo he incorporado bastante a la cocina con lavado y remojo previo ( incluso procesado en sopas verdes ). En esta ocasión media taza de mung ( el mung rinde mucho) a veces hago más y congelo para cuando no llegó a cocinar
Con ghee salto un masala vata de comino coriandro y hinojo y luego le. Colocó una pizca de gengibre polvo y otra de cúrcuma, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal. Agregó porotos, zanahorias y hinojo picadita y cubro con agua dos dedos por encima de la cacerola.
El arroz basmati lo hago aparte y una porción también limitada, lo cocino a fuego mínimo. A veces colocó quinoa en vez de arroz. Lo sumó ya cocinado. Depende del ánimo juego con algunos curry que tengo (ahora que voy aprendiendo los ganas de las especies que componen cada curry debo reflexionar para ver si me hace bien previo a su uso) Mi mamá me ha regalado muchos currys de varios viajes, la mayoría suaves.
En fin me quedó muy rico y me sacia. Cuando no pongo arroz acompañó con una ridaja de pan. Trato de comer temprano, tranquila y con la atención puesta en disfrutar los sabores.
AnneHola sabri yo también hice el casi brownie y no le agregué los porotos. A mi paladar quedó demasiado dulce pero gustó mucho an mis comensales. Es una receta sencilla, le hice una adaptación que fue poner en la taza de harina una parte de harina de algarroba y las nueces que le puse no era la cantidad exacta de la receta porque no tenía tanto.
Olga! A mí también el pan me salió garrote, creo que no lo amase suficiente o no lo deje levar suficiente, además lo combine con un resto de harina de almendras que le puede haber hecho mal (más denso)
Me encanta leer lo que postean!
Gracias por compartir!
AnneSoy Vata pitta no sé si aclaré antes todo lo calentito y húmedo me gusta con algo de tenor graso y no muy picante para no disparar mi pitta.
Consigna 1: Almuerzo
les cuento dos que hice, aplicando recetas:
1. Las hamburguesas de porotos negros con zanahoria rallada y puerro que eran los vegetales que tenía a mano y para acompañar zapallitos al vapor. En la mezcla de las burger le puse curry y jugué con especies (uni con dos huevos de gallinas felices). Quedo muy interesante! la próxima voy a probar con otra legumbre pero bueno, me sobraron dos burgers para congelar. quiero probar hacer hamburguesas de mijo o quinoa.
2. Entrada:Sopa de verduras con caldo de huesos, acompañado con una rodaja de pan integral con quesillo de semillas de girasol (hice el alineo con romero y le puse limón porque lima no tenía. esto en sí mismo podría se una cena para almorzar le agregué una tartera integral de espinacas y calabaza que me quedó deliciosa, masa con la receta brindada.En general prefiero comidas poco elaboradas quiero probar la faina y la polenta crocante.
Gracias por las enseñanzas y las recetas!Consigna #1. Test Fisiologico
Digestión. Tendencia a gases, mi dieta tiene abundante fibra de frutas verduras y nueces y baja cantidad de harinas. También me distraigo muy fácil y me olvido de comer, se me pasan las horas y me salteo comidas. Por lo demás no suelo indigestarme por la naturaleza de la alimentación y no es común tener acidez. Diría que soy VATA con PITTA ya que tengo un poco de cada uno.
Heces. Tendencia a la sequedad tipo vata. Me cuesta ir todos los días, lo trabajo con ejercicios y alimentación (hice el curso constipación y ayurveda, muy útil). Trato de reducir el aire en la comida y mantener mis tejidos bien hidratados. Diría que soy VATA.
Peso. Mediano, fluctúa entre 63 y 67 kilos normal para mi estatura de 1.75 mts. Bajo con facilidad porque me distraigo del presente y pierdo el sentido del abre. Cultivando presencia y buenos hábitos alimentarios de varias veces por día, me arraigo mejor y es más fácil estar conectada conmigo. Diría que soy predominante PITTA con algo de VATA en este punto.
Temperatura Física. Me afecta mucho el frio, me paraliza. En climas secos se me resquebrajan los labios con facilidad y se me seca la piel. Uso bolsa de agua caliente por las noches en el invierno para dormir. Diría que soy VATA.
Preferencia Climática. Sufro con el frio, pero me paraliza también el calor extremo. Con calor, en verano no puedo funcionar cuando hacen 38 grados o más, pero supongo que es normal. Diría que soy VATA con algo de PITTA.
Transpiración. No tengo mucha transpiración, pero si tiene olor fuerte y aparece con exceso de calor o nervios. Diría que soy una mezcla de VATA y PITTA aunque no podría definir cuanto de cada.
Resistencia Física. No soy nada competitiva, me muevo más por la motivación social de acompañar a otro, conocer un lugar. Suelo perder conciencia de mi cuerpo y solo focalizar en la motivación y luego caigo rendida por demás. Diría VATA!
Menstruación. Ya no tengo mas, pero toda mi vida fui super regular cada 27-28 días. Diría más PITTA.
Pulso. Ojalá algún día aprenda a leerlo!!
Opción 3
Hice un budín de manzana y canela según la receta de pau muy bien salió congele lo que no comí en rodajas.También un batido de taco de reina, banana, maní, leche de almendra y chía en polvo. Muy rico. Seguiré probando!quiero intentar el de apio manzana pepino en los próximos días. aunque lo veo más para verano.
Los use para dos meriendas distintas. Me cuesta merendar, se que es bueno para la presencia pero mi cabeza vuela y se me pasa.
Opción 1 desayuno Vata
Hice el porridge con manzana previamente horneada y leche de almendras. No me gusta la textura ni el sabor, probé ponerle azúcar masca o y unas gotitas de esencia de vainilla. Se que para tratar mi vata invernal es lo ideal, voy a probar con banana o colocar más fruta para que le de más sabor la próxima vez. la receta es fácil pero hay que tener paciencia a que se cocine la avena.También hice la leche de caju y me pareció muy interesante y cremosa. Y hice la de almendras. me compré las bolsitas son una genialidad.
Hola Paula, queria saber como se utiliza el poroto negro en la receta de casi brownie, no me quedo muy claro mirando el video pero veo que aparece en el recetario. Se cocina y se procesa o se muele?
GRACIAS
AnneBuen día! Muy interesante todos los vídeos Gracias Costi por hacer estos conocimientos tan accesibles. Quería compartir que cuando describe Costi el sentido de la vista y como cruzamos la percepción de derecha a izquierda y de arriba hacia abajo me vino la imagen de cuando observo aves con el larga vista y mi cerebro integra lo que veo en una lente con lo que veo en la otra, armando una imagen de dos. tendrá algo que ver?
hola Luciana siiiiii es clave que sea rico y creo que ahí hay un desafío grande, porque lo que le resulta rico a alguien puede no gustarle a alguien más. creo que hay gustos adquiridos y también se puede aprender a encontrarle sabor agradable a nuevas combinaciones hasta ahora desconocidas. la apertura y la paciencia son importantes. A mi me gusta probar recetas e ideas nuevas todo el tiempo. Así descubro nuevas combinaciones o acompañamientos que de dan gusto. muchos no me gustan, tenemos que decir todo jajajaja. PEro es a la medida de cada uno y en base a las ganas que se expresan y los potenciales desequilibrios (aca en modo aprendiz total)!
Hola Lucia, acá también mente vatosa aunque a veces me brota el pitta. Para anclar la rutina es importante y a mí me pasa lo mismo que a vos de observar que salteo comidas. pienso que planificar la rutina alimentaria puede ser una manera de sortear esto. ármate de pequeños bocados que sean de tu agrado (un vaso de leche vegetal o un tecito con la leche incorporada, un hummus con una rodaja de pan, una pasa remojada varias horas, una banana pequeña(tambien puede batirse con leche vegetal) un cuadradito de chocolate amargo, 10 frutas secas con dos cucharadas de quacker y agua tibia.
para mi es importante tener opciones y estar a gusto porque si no me cuesta incorporar la rutina.
se te ocurre algo más que pueda funcionar bien como snack para mentes vatosas?
abrazoAnne