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Hola a todos, bienvenidos! Aquí les dejo las 3 consignas para esta materia:
1. TAREA INICIAL: a lo largo de las próximas seis semanas rellenar la tabla de registro alimentario (anexo 1). Es especialmente importante registrar con detalle el estado del propio agni día a día. Solo será preciso entregar el registro de 1 semana.
Plazo de entrega 30 de mayo al mail laurafernandezjubin@gmail.com2. FORO: las dos consignas a responder son…
– ¿De qué me estoy nutriendo? plazo de respuesta 30 de mayo.
– ¿Qué 3 consejos nutricionales me daría a mí mismo? plazo de respuesta 20 de junio.3. TAREA FINAL: redactar el menú de un día dirigido a uno mismo (usar el anexo 3 como ejemplo o referencia). Se valorará la cobertura de los requerimientos diarios de nutrientes esenciales (consultar anexo 2), también la compatibilidad de alimentos.
No es preciso detallar en gramos para saber si se cubren los requerimientos exactamente, basta con nombrar la porción (por ejemplo, dos puñados, una cucharada, etc).
Plazo de entrega 27 de junio al mail laurafernandezjubin@gmail.com-
Hola, con respecto a la consigna sobre, de que me estoy nutriendo?
Yo respondería que el día de hoy, como de todo, no me privo de nada, cuando era más chica mi nutrición era malísima, comía muchas golosinas, casi nada de frutas y verduras, a lo largo del tiempo, y desde la primera consulta que tuve con Maria en el 2015, que me sugirió empezar a incorporar algunos alimentos, sin dejar de comer de golpe como comía ,haciendo progresivo el cambio de alimentación, y así lo fui haciendo.
Tuve momentos de más fanatismo, y hoy simplemente me relajo, y como de todo, por sobre todo me gusta disfrutar, en lo posible tengo en cuenta nutrirme por lo general sano: nueces, palta, huevos, carne, pollo, pescado, verduras, frutas, buenos aceites, harinas de almendras, orgánicas, invierto en alimentación, tengo muy en cuenta como me nutro.
Me tienta mucho lo dulce y en eso podría recomendarme aflojar un poco, con los alfajores de almendras que me compro en la dietética jaja.. pero también me hago pan cake, a veces con mantequilla de maní, ayer por ejemplo con un dulce de leche artesanal y nueces, pero a lo que voy, es que no me prohíbo de nada, sí, como cantidades pequeñas, o me regulo en eso, por ejemplo en vez de 1 alfajor, como 1/2, o busco satisfacer lo dulce con algo casero.
Puedo decir que sí observo un gran cambio en mi con respecto a la alimentación, si miro para atrás, hoy es con muchísima más conciencia, desde que hice el primer curso de Ayur en la Maimónides, siempre me resonaba esa frase, Còmo me estoy nutriendo? después de comprender de que el alimento es como el primer tejido, y del cual van a derivar los demás tejidos, como que me termino de caer la ficha de la importancia que tiene nutrirse bien, y el impacto en todo nivel, empezando desde la mente.
Que recomendaciones me daría a mi misma?
Una la que escribí con respecto a lo dulce, comprarme menos alfajorcito de almendras en la semana en la dietética, regularme un poquito más en lo dulce.
Dos, hay días que como por demás y quedo muy pipona, lo cual a veces me río, y digo que le entendí al revés a Maria cuando me dijo que no como hasta quedar pipona.. jaja
Y tres, aumentar aún más las verduras, si bien como en la semana, unas cuantas veces, podría comer aún más.Saludos a todos!!
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Yami, compa, me pasa igual con lo dulce. Me cuesta un montón regularme. No puedo comer solo una mitad… salvo que no me guste. También como de todo e invierto en mi alimentación, me encanta el pan de almendras y también la pizza de almendras.
Abrazo grande!
Sabri.
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Hola Sabri!! Mmmm que rico todo, riquísima sale la pizza así con harina de almendras, yo suelo mezclar con un poco de harina orgánica, y me encanta como queda!!
Y buen esta muy bien darse un gustito, mientras sea con conciencia, dale que vos podés, proponete la mitad! jaja.. aunque sea a veces!!
En mi caso, trato de no fanatizarme con nada el día de hoy, y ser más relajada, y bueno me permito lo dulce, si intento que sean de buena calidad, pero me ayuda tener la conciencia de decir, es sacarme las ganas, entonces por ahí con un pedacito, ya es suficiente!!Abrazo Sabri! Un gusto!!
Yami
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Hola Yamila,
gracias por compartir. Seguro que tu proceso inspira a muchos a hacer la transición alimentaria hacia una alimentación consciente. Qué bueno también que hayas conseguido no fanatizarte ni caer en la rigidez de la mente 😉En relación a la 2ª consigna, está un poco floja…
Fíjate que quedaron poco concretos y el segundo consejo parece más bien un comentario.
Te propongo redactarlos más concretos para que sea más fácil de materializar.
Por ejemplo: Comprar/comer máximo X alfarjores a la semana.Abrazo!
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Hola Lau!! Buen día
Muchas gracias!! 🙂
Entiendo, ahí va, (voy a cambiar uno de los consejos, ya que hoja verde, ahora en invierno sí incluyo mucho más, en pucheros, sopas, etc.,) a ver si puedo pasarlo más a lo concreto:
1er consejo: Podrías terminar de comer antes de sentir que estas llena, como hacen en otros paìses, 8 de 10, dejar un espacio( para las veces que lo haces, que no es siempre, tenerlo en cuenta)
2do consejo: No comprar más de 2 alfajores por semana en la dietética.
3er consejo: Estaría bueno que comas 1 o 2 veces por semana como mínimo legumbres.
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Hola Yami,
mucho mejor! el primero me parece que va ser el más desafiante para tu mente… y al mismo tiempo el que más beneficio te traerá! Ánimo 😉 -
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Hola a tod@s!!
Respondiendo la segunda consigna, ¿De qué me estoy nutriendo?
Hace bastante tiempo desde que inicié este camino me alimento bastante bién. Soy Chef, me encanta cocinar!! Aprovecho las verduras y frutas de la estación y también tengo en cuenta mi dosha, (soy vata pitta) y sé que es muy importante para mi respetar los horarios y los ingredientes que uso. Cocinar es una de las maneras de darnos amor, así que a la hora de entrar en la cocina lo tengo muy presente! Como un poco de todo, bien oleoso y calentito. No soy muy del dulce, pero si me dan ganas me hago unas manzanas con ghee y canela o un budincito de avena y banana. Consumo dátiles y chocolate al 80 % Me hago el pan con harina integral de Espelta y semillas. Uso muchas semillas! me encantan tostadas para picotear entre comidas En esta época hago muchos guisitos y sopas, también humus de garbanzo, zapallo y de zanahoria. Usa bastantes especias, muchas veces dan vuelta totalmente un plato, por lo delicioso y los beneficios que tienen. También se que no nos nutrimos sólo con lo que comemos, sino que también lo hacemos a través de nuestros sentidos.
No uso cremas ni ningún producto raro. No me pongo en la piel nada que no pueda comer. Intento estar tranquila a la hora de sentarne en la mesa y aunque esté sola la preparo de manera especial. Hace bastante que no miro la tele ni escucho las noticias (lo necesario para estar informada de lo que pasa en el mundo). Tengo una alimentación muy buena y variada, investigo mucho y siempre pruebo cosas nuevas. Me siento muy bien y sé que cuando la alimentación es buena la medicina no es necesaria.
Agradezco estar en esta formación y leerl@s a todos, es muy enriquecedor, gracias!!
Les dejo un abrazo!!
Vivi-
que hermoso! me da una especie de «esperanza» leerte! gracias por compartir.. anhelo transformar asi como contás mi alimentación y que llegue a , me encantó leerte!
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Hola Vale! gracias por tus palabras!! Debo decir que estoy muy agradecida al ayurveda y a mi voluntad de querer mejorar cada día. No siempre fue así, he pasado momentos dolorosos y he recorrido un largo camino…pero sostener aquello que me hace bien y creer en mi, me trajo a donde estoy hoy. Sigo aprendiendo y eligiendo este camino cada día. Te dejo un abrazo grande!!
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Hola Viviana,
qué lindo leerte. Me encanta que una chef tenga esta visión sobre la alimentación.
Qué bendición para los que puedan comer de todo eso que cocinas. Un abrazo! -
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Hola Viviana, que lindo!!
Que rico lo del ghee con manzana y canela, con ghee no las probé, pero la manzana y la canela es una combinación que no falla nunca!!
Lo de las tostadas entre comidas te suma siendo vata? al ser mas bien secas, no te ponen más vata aún, yo también soy pitta vata, al revés que vos creo, y también tengo en cuenta ahora equilibrar más vata a pleno ahora.
Muy lindo lo que compartiste, seguro tenes muchas recetas copadas para hacer, compartìnos, que me encanta!! jaja..Un gusto!!
Abrazo
Yami Isa
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Hola,
Vivi, ¡qué bueno que seas chef! Seguro que tendrás recetas maravillosas y creativas. A mi también me gusta usar especias para cocinar. Coincido contigo en que enriquecen el plato tanto en lo nutritivo como en el gusto.
Igual que a ti Yamila, me encanta la manzana asada con canela. Te animo a que le pongas un poquito de ghee, como dice Vivi, la hace todavía más rica. Es uno de mis desayunos preferidos en invierno.Abrazos!!
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Hola Viviana! Comparto sobre la importancia de los horarios y los ingredientes en Vata Pita (es mi dosha).
También aprovecho las frutas y verduras de estación ya que podemos obtener el máximo su valor nutricional al madurar naturalmente, tienen un mejor sabor y en mi caso tengo mayor disponibilidad local y garantía de su cultivo.
Grs x compartir tu experiencia!
Albina -
Viviana, aca tambien dieta pitta vata. Me encanto leerte porque me resuena mucho. Estoy para pedirte recetas de los diferentes humus y de los panes jajaja. Tambien haces masa integral de tarta? soy nula para todo esto solo me sale el humus de remolacha. Me encanta cocinar, es una cuenta pendiente aprender estos items.
Me encanta la simpleza de tu alimentacion, creo que es por ahi.
Anne -
Vivi, yo si soy fanática de lo dulce y de hecho mientras te leía estaba pensando en si tengo chocolate o algo para saciar esas ganas, hasta que leí MANZANAS CON CANELA Y GHEE. También soy cocinera y me encanta cocinarme rico y sano, pero a veces simplemente me olvido de la cantidad de opciones que tengo y caigo en «la fácil» de comer algo industrial. Pero ahora, manos a la obra con esas manzanas! jajaja Gracias y saludos.
Lu. -
Hola Vivi! Que lindo leerte y que ganas de visitarte y almorzar contigo jaja.
Gracias por la idea de la manzana con ghee, siempre hago compota de manzana con canela (a mis hijos les fascina) pero no se me había ocurrido ponerle ghee!!
Me encanta la alimentación variada que has logrado.
Un beso grande.
Marti -
Hola Viviana! Que inspiración leerte y que ganas de probar tu comida!
Super importante también lo que mencionas de comer con los sentidos. Y de que nos nutrimos de muchas cosas, no solo la comida. Aqui nos hemos especificado mucho en la comida pero son tantas cosas que importan a la hora de nutrirnos.
Gracias por tu comentario, muy inspirador! -
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Consigna De qué me nutro?:
Mi dieta es ovolacteovegetariana aunque no tomo leche. Sí tomo queso aunque evito comprarlo porque me lo puedo comer de una tacada, especialmente cuando tengo picos de hambre. La proteína la saco del huevo, el tofu y la proteína de guisante. Intento comprar ecológico cuando la semana me permite acercarme al local ecológico. Principalmente me alimento de verduras y proteína vegetal. Los cereales apenas los tomo. En casa no tengo pan ni harinas. Para cuando me entra el hambre y todavía no es tiempo de comer/cenar tomo pipas de calabaza (ahora empezaré a ponerlas en remojo) o pasas o el queso cuando hay en la nevera.
Tengo adicción al dulce… siempre tengo que terminar las comidas con postre dulce especialmente chocolate (en casa de mis padres siempre está la pregunta “qué hay de dulce” antes de preguntar por los platos principales).
No tomo fritos salvo excepciones cuando estoy con la familia o amigos y no hay más elección. Las verduras las hago al vapor/cocidas y la proteína suele ir macerada con especias y en sofrito. Las espacias que más uso son cúrcuma, pipali, comino, hinojo, cardamomo, kalonji y canela.
Preparo guee aunque por mi exceso de peso lo tomo en pequeñas cantidades (1/2 cucharadita al día) que mezclo con el café junto con canela y leche vegetal sin azúcar. Ahora estoy probando achicoria y la verdad que me sienta muy bien. Sobre el café/achicoria tomo 2 o 3 al día. Uno de ellos es en el trabajo de máquina que estoy deseando quitármelo por lo que puede llevar eso….
Todas las mañanas en ayunas, tomo un baso de agua templada a la que ahora estoy poniendo abedul para desinflamar. En el pasado ponía cucharadita de miel porque decían adelgazaba pero a mí no me ha hecho nada…Durante el día bebo sorbos de agua templada con hiervas (cardo mariano, uña de gato, diente de león…) No llega a un litro y es una de las dudas que siempre he tenido. Si por mi constitución estoy bebiendo suficiente/demasiado agua.
Los desayunos suelen ser huevos cocidos con aguacate y kalonji o yogurt de soja o coco con proteína vegana en polvo, cacao en polvo, reishi y alguna pieza de fruta.
Fruta tomo muy poco porque se me olvida tomarla… la llevo al trabajo pero cuando me quiero dar cuenta ya es la hora de comer. Si tomo fruta suele ser manzana o plátano.
La comida me la preparo siempre la tarde anterior para llevarla al trabajo en una tartera y que no pierda el calor. No uso microondas. No uso sal (cuando salgo y tomo platos cocinados termino con mucha sed, creo que por la falta de costumbre a la sal). Como tengo poca imaginación para la comida, siempre acabo con brócoli o coliflor y la proteína…mi dieta es poco más.
Por las noches intento cenar entre las 20 y 20:30 y no desayunar hasta las 8:30 del día siguiente. En mis cenas incorporo mucho la leche dorada porque me resulta fácil de preparar y me sienta estupendamente. Si no es leche dorada, pueden ser tortilla con alguna verdura. Soy bastante perezosa para preparar cenas.
Termino con una infusión relajante antes de dormir.
Qué consejos nutricionales me daría a mi mismo:
– Pasar tiempo en la cocina para eliminar la pereza y descubrir todo lo que aporta. Ser curiosa
– Aprender a mezclar los alimentos
– Aprender a preparar platos fáciles, rápidos y nutritivos y que además sean variados.
– Controlar el ansia por lo dulce
– Mantener horarios para alimentarme. Creo que eso me ayudará a evitar picos de necesidad de comer algo, especialmente dulce.
– Saborear los alimentos, masticar despacioBesos a todos,
Mónica Mínguez-
Hola Moni, te cuento que tengo que darme el mismo consejo por lo dulce. A veces me sale por unos días pero luego como algo dulce y no tan sano.
Abrazo!
Sabri.
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Hola Mónica,
gracias por compartir!Me ha llamado la atención esta frase: «No tomo fritos salvo excepciones cuando estoy con la familia o amigos y no hay más elección».
La verdad es que SIEMPRE PODEMOS ELEGIR! o acaso te atan a la silla y te meten los fritos a la boca? jaja
Lo traigo porque la mente tiende a trampearnos con frases como esta para justificar algunas reacciones mientras señala con el dedo a otros.
Mientras no nos responsabilicemos de nuestras acciones y nos coloquemos como víctimas de los deseos de los demás, será muy difícil cambiar nuestra propia conducta.En relación a la 2ª consigna, menos es más. Vamos a centrarnos en definir 3 consejos y te propongo que seas muy práctica.
Frases como «controlar el ansia por el dulce» queda un poco abstracto… ¿Cómo se controla el ansia? se preguntará tu mente!
Creo que es más sencillo para la mente proponerle algo concreto como por ejemplo: salir a pasear después de comer o cuando te agarre el ansia. O hacer 3 respiraciones entre bocado y bocado para evitar comer en exceso…Espero haberme explicado,
Abrazo!-
Gracias Laura, efectivamente siempre se puede elegir y así lo hago cuando estoy con amigos y la variedad de platos me lo permite que cada vez es mayor porque los restaurantes ya meten más plantos vegetarianos. Pero en el caso de la familia, a mi madre la pongo en un aprieto cuando prepara comida porque es tradicional y salir de ahí la cuesta. La pobre termina comprando congelados vegetarianos que tienen que pasar por aceite… y yo por no hacerle un feo y en agradecimiento lo tomo. Suele ser 1 vez a la semana nada más.
En cuanto a los consejos.
1. Para el ansia con el dulce: sustituir el chocolate por dátiles. Con uno me sacio mientras que con chocolate…no
2. Respetar los horarios de comida. Desayuno a las 8, comida a las 13:30 y cena a las 19:30.
3. Masticar despacio: no comer en mi mesa de trabajo, ir al comedor y comer solaMónica Mínguez
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Hola Monica,
Una vez a la semana me parece bastante frecuente como para buscar alternativas más saludables a las fritadas si es lo que realmente quieres. Probablemente a tu madre no le importe comprar, por ejemplo, humus en lugar de hamburguesas de garbanzo, invento.Otra cosa es que lo tomes como tu capricho semanal y lo disfrutes con gusto, no por miedo hacer un feo.
En ese caso, nada que objetar.Los consejos me parecen geniales.
Gracias!
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Hola Moni!!
No sé si el deseo por el dulce, además de emocional, puede ser hormonal. A mi de jovencita me pasaba como a ti, si no terminaba de comer y tomaba un postre dulce parecía que no había comido. Ahora, en el día a día, no tomo postre. Pero, hay días que siento que necesito comer dulce y me suele pasar más por las mañanas. Uno de mis recursos es ponerme un plátano machacado (tipo pure) con canela y semillas de anís verde para calmar mi deseo «emocional, hormonal o nutricional», no lo sé. Prefiero saciar mi deseo de dulce con fruta, aunque reconozco que de vez en cuando comerme un cruasán con chocolate es una pasión para mí.
Abrazos!!
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Buenas, respuesta primera consigna:
La verdad que mi alimentacion es actualmente muy industrial, mucha azucar y harina blanca, todo muy rajasico y tamasico. De que me nutro? me surge decir que no se, la verad no se de donde toma combustible mi cuerpo poruqe no le otrogo casi nada desde afuera, mis dias en genereal se nutren de mucho yoga, meditacion, paseos con mi perra, mucha playa aunque haga frio pero siempre buscando el sol si sale y un curso de milagros qe siento que me nutre toda mi vida de una, intetno prestar atencion a mis pensamientos, porque por un tiempo me tuvieron muy aprisionada, megustaria lograr cada vez mas silencio, o solo pensamientos de amor, de eso me nutro en mi vida, pero con la alimentacion se que se me viene un camino de cambiar muchas cosas, y auqnue hoy este lejisimos de esto, quiero hacerlo asi que nada, entrando en este camino. graciass-
Hola Marina,
Parece que te nutres de muchas actividades satvicas, seguro que de eso adquieres mucha energía. Imagina cuando incorpores alimentos satvicos!!Espero que la siguiente consigna te ayude a definir los 3 primeros pasos para entrar de lleno en este camino de autotransformación.
Abrazo fuerte!-
Gracias, si el hecho de haber completado en anexo ya me hizo dar cuenta de la pesadez que me da la alimentacion que llevo ahora, asi que si espero ir encontrando el camino, graciass.
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Hola Marina! Es muy lindo cómo estas actividad nos ayudan a darnos cuenta de hábitos o estructuras que tenemos muy incorporadas y que de las que a veces ni siquiera somos conscientes. Así que me pone muy contenta de que quieras generar cambios en tu alimentación. Hace varios años yo comía como vos y con el tiempo + determinación + perseverancia, lo fui logrando. Vos podés! Abrazo grande.
Lu. -
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Hola Marina, wow realmente te estás nutriendo de un montón de actividades positivas!
Y cuando logres incorporar hábitos alimenticios que también acompañen esas prácticas va a ser ESPECTACULAR.
Qué lindas las caminatas por la playa, mi mente es muy pitta y cuando estoy cerca de algún lugar que tiene agua, todo parece serenarse. Leyéndote me doy cuenta que viviendo muy cerca del mar, por falta de tiempo no lo aprovecharlo como me gustaría.
Te mando un gran abrazo.
Marti-
Hola Martina como vaa, re veo tus recetas en instagram, me las vengo guardando y no hice ninguna todavia jaja, pero son genial gracias. y si la playa y el sol son claves, vivi un año y medio en el sur en Ushuaia y ademas de muchas otras cosas, me hizo falta el sol, hoy no podria vivir de nuevo tanto tiempo sin eso, besoo.
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Segunda consigna:
– Lo primero creo que capaz seria escuchar mas mi cuerpo, o hacerle caso enrealidad, algo que me pasa mucho es comer con la cabeza, o porque mi cabeza quiere lo ve buena idea, cuando estoy en esos dias que intento que sean la mayoria, en los que estoy presente, escucho mi cuerpo, no me distraigo, donde me enfoco en lo bueno, donde me siento bien con ese dia, escucho mejor al cuerpo y el solo pide agua, comer bien, aveces no comer etc, pero muchos dias, hoy es uno, donde quiero tratar mis emociones con comida, como comiendo muchas cosas una atras de la otra como si la ansiedad bajara.
– tomar mas agua, pero intentar alejarla de las comidas de a poco.
– involucrarme en la cocina para hacer comidas mas sanas y que no me pese tanto al momento de comer, no tener nada preparado, o no tener nada en casa, soy tan lejana a la cocina que me es dificil ser cercana a la comida, pero ese es un paso que tengo que incorporar y explorar en eso tamb. hacerme ese espacio de cocina aunque se por completo nuevo para mi.
creo que podria poner muchas mas consejos pero por algo me salieorn priemro estos 3 seguramente, graciass-
Hola Marina,
muy lindos consejos, aunque el primero y el último son muy generales y puede ser difícil bajarlos a tierra.
A ver si puedes concretarlos y sino piensa en otros consejos para comenzar a caminar desde hoy en la dirección que quieres.Te dejo unas preguntas por si te ayuda a concretar:
¿Qué te propones para «hacer caso al cuerpo» y evitar ser tironeada por la emoción?
¿Cómo podrías «involucrarte más en la cocina»? ¿Cómo podrías empezar a «crear ese espacio de cocina»?Abrazo!
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Hola Lau, si entiendo, es verdad al ser tan generales me parecen muy grandes aveces tambien, esta bueno esto de hacerlo mas concreto.
. estar presente, preguntarme antes de comer si lo que estoy comiendo es porque mi cuerpo lo pide o porque quiero tratar de bajar alguna emocion.
. mudarme sola para tener ese espacio de cocina para mi, comprometerme a prepararme una comida al dia aunque sea.en el segundo que pongo ahora es algo que me movio hace poco, y lo estoy tramitando, siento que necesito esa soledad para meterme ahi y es algo que estoy por hacer.
por otro lado queria no se si preguntar, pero si comentar que entiendo que para todos es muy diferntes que todo depende de muchas condiciones, pero me pasa que yo nunca fui de tomar agua, no era costumbre en mi casa y nunca lo adopte y tengo siempre eso presente de no tomo mucha agua y tengo que tomar mas y asi, pero ahora entiendo que no todos necesitamos tanto, si quiero incorporarlo cuando mi cuerpo me lo pide, me paso varias veces de comer algo o tomar una gaseosa y al rato me doy cuenta que solo queria tomar agua, que todo lo que incorpore no lo queria solo necesitaba un poco de agua, eso si por un lado, pero por el otro, ( supongo que voya terminar de identificarlo mas adelante en ayurveda ) pero en el test fisico me salio bastante Kapha y seguido basatnte cerca Pitta, capaz por eso, suponineod que tengo mas kapha en mi, capaz por eso me cuesta incorporar el agua y tampoco sea tan necesario obligarme tanto. puede ser asi?bueno muchas gracias, abrazo
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Hola Marina,
gracias por tratar de concretarlo.
Espero que puedas empezar a preparar esa comida al día antes de mudarte incluso. El riesgo de condicionar tu propuesta a un movimiento tan grande como el de mudarte sola puede conllevar a que lo postpongas mucho tiempo…En relación al agua, en efecto puede ser que al tener mucho Kapha no sientas necesidad de beber tanta agua. Aunque por las dudas aclaro que muchos Vata tampoco sienten sed… Los que más sed tienen son los Pitta.
Lo que sí me parece clave es esto de discernir cuándo tienes hambre y cuando sed. Ánimo!
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Buen día a todos.
De la primera consigna del foro: ¿De qué me estoy nutriendo?
Igual que Viviana, a quien leía más arriba, también soy chef y me parece maravilloso combinar técnicas de cocina profesional pero con alimentos nutritivos, en mi caso el desafío es que tengo dos niños y no siempre se abren a probar de todo y no me da tiempo a «recalcular» si no les gusta la cena. Me acostumbré a tomar lassi como desayuno, y me salto bastantes almuerzos por el trabajo, voy picando con snacks de nueces, semillas, frutas, garbanzos… Tomo mucho mate en el día. Ceno temprano. El fin de semana tengo más tiempo de dejar preparado todo lo que se pueda y en la semana solo combinar, pero no quiiero perder el prana de mi comida por cortarlo mucho antes tampoco… Me encanta usar el mortero de piedra para moler las semillas y frutos secos, preparar los condimentos frescos. Trato de no mezclar 3 ingredientes por comida. Comemos mucho salmon y corbina, mucho huevo revuelto o hervido, no fritos ni carne roja.
Vivo en Ecuador, por lo que tengo la suerte de tener una variedad increíble de frutas, verduras, granos intergrales, cereales, pequeños productores con chacras cerca, condimentos frescos, hongos, algas nori que nos encantan y se consiguen facil, cualquier hierba, curcuma, en vez de en polvo, atún fresco, corvina, huevos de granja… Creo que me alimento bien, mi desafío en este momento está más enfocado a acomodar los horarios, la combinación favorable, y a la implementación de las técnicas de germinación y tostado.
De la segunda consigna: ¿Qué 3 consejos nutricionales me daría a mí misma?
1- Planificar mi propuesta para toda la semana sin caer en asociaciones desfavorables por falta de tiempo. Por ejemplo acá se acostumbra hacer una montaña de arroz en cada comida o mezclo almidón proteína, o almidón con azúcar muy seguido.
2- Implementar las técnicas de germinación y tostado.
3- No saltar almuerzos y calcular mejor la ingesta de proteínas, de hierro, y de zinc. Dejar de hacer tartas, empanadas y tortillas tipo burritos llenas de frijoles con verduras.Tengo más de 3 propuestas…
Abrazos a todos
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Hola Alejandra,
gracias por completar las consignas.
Qué lindo que tengas tal diversidad de alimentos en tu rutina y que sepas tanto de cocina! Seguro que te salen platos deliciosos.En relación a los consejos, son bien concretos.
En el último has metido varios consejos, así que puedo ver que tienes más de 3 propuestas sí! jaja
Si comes tanto pescado es probable que vayas bien de proteína, hierro y zinc, pero no está demás chequearlo si te saltas tantos almuerzos.
Y lo de dejar de hacer tartas, empanadas y tortillas, quizás puedes empezar por reducir su frecuencia en lugar de sacarlas del todo. Es una forma de ir más poco a poco.Un abrazo!
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Hola a todos.
Respondiendo a la primer pregunta de la segunda consigna- » De qué me estoy nutriendo?»
Realizo una alimentación muy natural. La mayoría de los alimentos los preparo yo. No consumo carnes y el 90% de los hidratos de crabono son integrales. Soy muy básica a la hora de cocinar pero siempre incluyo en el almuerzo ensalada cruda, alguna proteína ( legumbres, tofu, ) y alguna verdura cocida, alterno también con algún hidrato ( arroz, zapallo, boniato). En el desayuno sumo proteína con grasas saludables (huevo, palta / frutos secos y fibra). Ahora que estamos en invierno en Argentina preparo también caldo de verduras. Las frutas y lácteos los consumo por la tarde . Y en la cena utilizo más el picoteo. Armo una mezcla de lo que tengo que puede ser galletas de arroz con ricota y un yogurt con gelatina. No sé si cumplo con el requerimiento diario de proteina, esa es mi mayor dificultad en la alimentación.
Igualmente me siento saludable. Hago actividad física todos los días ( gim ,caminta o bici) y no registro ningún impedimento.Abrazo.
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Hola Alejandra, muchas gracias por compartir.
Qué lindo esto de que te sientas saludable!
Sin duda esa sensación de bienestar también alimenta.
Abrazo! -
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Hola Ale gracias por compartir, me siento identificada con el tema de las proteínas, siempre con la sensación de que no es suficiente, creo que las redes y la moda de lo proteíco, batidos, barritas, etc no colabora jajaj
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Hola Eliana .
Si es un tema la sumatoria de proteínas. Y ahora para mí con toda ésta nueva información nutricional estoy con mayor atención a cada alimento que consumo y también a su manera de prepararlos, ya que es muy diferente la absorción de los nutrientes, según la forma de cocinarlos, combinarlos y de utilizar las técnicas culinarias. Estoy siempre revisando los apuntes para lograr encontrar lo más adecuado para mí!!! ES todo un desafío!!Abrazo
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Hola a todos, le comparto la respuesta de la Consigna #1
Desde los 19 años sigo una alimentación vegetariana. Al principio era lactovegetariana, pero hace aproximadamente diez años dejé de consumir lácteos. Actualmente, la principal proteína que incorporo es la del huevo; también consumo legumbres y frutos secos.
Hace muchos años eliminé el gluten de mi alimentación, no por celiaquía, sino por la intolerancia al gluten, que es tan frecuente hoy en día. Reemplacé la harina de trigo por una mezcla de harinas de arroz, mandioca y maíz, con la que preparo crepes, tortas y otras comidas.
Me encantan las frutas y las consumo de todo tipo, tanto solas como en jugos. En cuanto a las verduras, suelo elegir las de estación y las incluyo en todas mis comidas, ya sea cocidas o crudas.
También compro leche de almendras aunque actualmente no la preparo en casa y disfruto de los quesos de almendras comerciales.
Los dátiles suelen ser mi postre favorito; muchas veces los relleno con pasta de avellanas o nueces.
Tomo todo tipo de infusiones de hierbas, especialmente desde que escuché a María comentar que el mate no resulta beneficioso para ninguna dosha.
Por otro lado, tomo menos de un litro de agua por día y suelo beber un café diario con leche de almendras.
Un beso,
Carolina-
Hola Caro!!
Que rico los dátiles rellenos con pasta de avellanas o nueces… Gran idea!! Me encantan las cosas dulces.-
Hola Alejandra, ya que te gustan los dátiles, puedes molerlos (luego de dejarlos en remojo) y mezclarlos con una pasta de frutos secos activados, formas una bolita y le pones por fuera coco rallado, te queda un postre más elaborado.
Un beso,
Carolina -
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Hola María! Me sentí muy identificada con lo que compartiste. Yo tampoco consumo harinas, cuido mucho mi alimentación y desde que lo sostengo me ha cambiado la vida.
Me encanta el mate y para que no me caiga mal lo mezclo con algunas hierbas que sé me hacen bien (hinojo y coriandro). También uso jengibre, clavo y canela que le pongo al agua, entonces puedo consumirlo sin problemas. Ese es un buen tips a tener en cuenta si te gusta el mate como a mí.
Te dejo un abrazo!-
Hola Viviana, que buenos esos tips de mate! me gusta y toda la vida tomé muchisimo, pero me ha empezado a dar acidez asi que tomos a veces y solo hasta el mediodia ¿esos yuyos te ayudaron con la acidez o con qué cosa? me gusta la idea de mejorarlos
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Hola Valeria. yo también soy super matera. En este momento estoy en un descanso en el trabajo y mientras te escribo tengo el mate al lado. Mejoré la acidéz que en ocaciones tenía cambiando la yerba. Compro en una dietética una de hoja gruesa, es suave. Y la puedo mezclar bastante con coco rayado (me gusta mucho) o yuyitos como manzanilla, melisa, menta burrito, cedrón, llantén, malvavisco…son todos beneficiosos para desinflamar, y mejorar la mucosa digestiva. También uso canela en corteza y la desarmo chiquita en la yerba. Me agrada la mezcla de sabores.
Quizás te sirva mi experiencia. Un abrazo -
Hola Vale! Si la verdad es que por suerte nunca me hizo mal el mate! Pero aprendí a enriquecerlo. Compro en la dietética una yerba orgánica y le pongo diferentes hierbas según la estación del año en la que estoy y mi dosha. Y la verdad es que me va muy bien desde que lo hago!! Probalo vas a ver que le vas a decir chau a la acidez!! jajaj Además es riquísimo y se suaviza bastante el amargo de la yerba. Ojalá te sirva mi experiencia.
Un abrazo grande!!
Vivi -
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A las materas del grupo les comparto un videito de Junio 2024 que hice para mi cumple de los 50 con mi receta del mate. Me da un poco de timidez pero bueno, es mas divertido ver el videito que leerme a mi explicando. Espero sacarles una sonrisa a todas. Todas las mananas cuando me levanto preparo este mate (que tiene un monton de cosas y algo de yerba. Yo tomo mate desde los dos asi que imaginense. Abrazo a todos espero se rian un poco (mis habilidades como entretenedora jajaja).
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Genial el video Anne!! siempre me ha sorprendido que toméis tanta gente mate. Yo lo he probado alguna vez y la verdad que es un sabor que no me hace mucha gracia… seguro que con tu forma de prepararlo es otra manera. Voy a enterarme de las propiedades que tiene el mate a ver si me lanzo. Besos
Mónica Mínguez -
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Anne, cómo estás? me encantó la receta del mate. Yo hago algo similiar con mis mates, no había pensado en la raíz de cúrcuma, es algo que definitivamente voy a probar. Algo que utilizo algunas veces es un poco de miel o alguna hojita de mi planta de stevia para endulzar.
Evidentemente tus mates deben ser muy buenos!, el estado de trance de Capusotto es genial. jajaja
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Hola hola Anne, gracias por compartir tu receta personal. No estoy habituada al mate en mi vida, pero tu video me ha dado mucha ilusión y probaré. Me encanta la cocina y con esta opción que nos compartes de agregar otros componentes valiosos y, sobre todo, de forma amorosa y dedicada, como lo muestras tú.
Gracias.
Abrazos
Perla -
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Hola a todas!!
Yo no tomo mate, pero tomo café (disfruto del café 🙂 Antes lo tomaba con leche vegetal, pero me he acostumbrado a tomarlo con agua infusionada de jengibre, anís estrellado, canela en rama y clavo. Está riquísimo y, como decís, es más digestivo. Paulina, yo también utilizo mucho el coco rallado; a veces le pongo al café una cucharadita de coco rallado y así me quita la ansiedad por algo dulce.
Tengo que probar a ponerle hinojo y coriandro. Gracias.
Abrazos!!
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Hola Inma, gracias por tu comentario. Logre sacar un montón de tiempo el café, pero hace unos meses volví a ingerirlo en mis días laborables. Voy a probar tomarlo junto a la canela y jengibre. Laura nos dirá si es recomendable. Muchas gracias.
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Hola Juli,
respondiendo a si es recomendable combinar café con canela y jengibre, pues depende de los doshas.
El café es ácido y por tanto caliente. También es estimulante y diurético.
La canela y el jengibre también son calientes suaves y un poco estimulantes.Por lo tanto:
– Kapha le iría bien porque suman calor y estimulación.
– Pitta debería evitarlo, pues resultaría muy caliente y estimulante. Le iría mejor sumar un poco de aceite de coco o una bebida vegetal de arroz o coco, por ejemplo. De todas formas, mejor si evita el café.
– Vata son especias que le van bien, pero el café en ningún caso le beneficia porque lo estimula demasiado.Abrazo!
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Hola Alejandra:
He dejado los lácteos por varias razones:
1. La caseína de la leche es una proteína de gran tamaño molecular que, en algunas personas susceptibles, puede favorecer procesos inflamatorios en la mucosa intestinal. Esta inflamación puede alterar la integridad de la barrera intestinal y aumentar su permeabilidad, fenómeno conocido como “intestino permeable” o “intestino poroso”. Como consecuencia, sustancias que normalmente no deberían atravesar el intestino como proteínas parcialmente digeridas, toxinas o componentes bacterianos pueden pasar al torrente sanguíneo y desencadenar respuestas inflamatorias o inmunológicas.
2. La caseína también estimula la producción de mucinas y aumenta la secreción de moco intestinal. También favorece las mucosidades a nivel respiratorio.Desde que dejé los lácteos no tengo dolores articulares y la rinitis crónica desapareció, según las doshas, a los que tenemos Kapha incrementado nos agravan mucho los lácteos.
Un beso, -
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Hola Caro, muchas gracias por compartir.
Suena muy bien todo lo que invitas a ser parte de ti!
Partes de una buena base, desde aquí seguro que puedes hilar fino con lo que aprendas en la formación.
Abrazo! -
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Hola Mari, como estas? no si es tu caso, pero a mi tambien me cuesta bastante llegar al litro de agua en el dia, seguro ya te lo dijeron pero a mi me sirve sacarle el foco al «tengo q tomar agua» y poner la atencio en siempre llevar la botella en la mochila, o siempre teenr un vaso al lado y asi se me hace mas llevadero, como uq eno me parece un peso, por lo menos ami que nunca estube acostumbrada y eso, me srive bastante, auqnue sea para llegar a un litro al dia, pero igual cuesta jaja, pero esta buenisimo lo de las infusiones de hierbas, me gusta la idea, ya que me gusta basatnte el mate, el cafe, asi que nada gracias, saludoss, que andes bien.
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Hola Marina,
respondo a este comentario pues me parece importante sumar una aclaración:
para valorar cuánta agua debemos beber tenemos que tener en cuenta varios factores: nuestra condición-constitución, el clima, la actividad física y la forma de alimentarse, ya que hay alimentos que nos hidratan y otros que nos secan. También el consumo de hierbas, ya que algunas son diuréticas (como el café, el té…) y también secan.Por lo tanto, haces bien en evitar poner el foco en la creencia «tengo que tomar agua», ya que depende…
Hay personas que deben siempre respetar su sed y otras que tienen que ponerle onda para aumentar su hidratación porque les cuesta registrar la sed.
Igualmente, me parece buena idea llevar siempre agua de buena calidad en la mochila por si es necesario.Abrazo!
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Hola Carolina, cómo estás?
Me sentí identificado con varias cosas que comentas, especialmente con la búsqueda de alternativas al gluten, mas que nada por mis hijos ambos tiene autismo y veo como el gluten, los ultra procesados y el azúcar influye en su comportamiento y estado anímico, aunque es un poco difícil implementar el cambio en ellos, se intenta.
Me encanta la variedad de alimentos que incorporas, frutas, verduras de estación, legumbres, frutos secos e infusiones. Se siente una alimentación bastante natural. El uso de harinas alternativas y los quesos de almendras, es algo que empezamos a implementar en casa por los chicos.
Yo también sigo una alimentación vegetariana y te diré que tanto las harinas como algunos lácteos influyen negativamente en mi digestión y estado anímico.
Yo tomo mate, en alguna época lo deje por años y creo que andaba muy bien en ese tiempo. También intento incorporar más infusiones digestivas como jengibre, cedrón, boldo, manzanilla, clavo de olor, anís estrellado. Hoy considero empezar a dejarlo o cambiarlo por otras infusiones.
A mí también me cuesta tomar suficiente durante el día, suelo no tener sed, tomo cuando me acuerdo que debo hacerlo.
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Hola Diego, disculpa por no haber contestado antes, durante la semana estoy bastante ocupada.
Con respecto al tema del Autismo, Andreas Kalcker, desde hace muchos años, ha vinculado al Gluten con la aparición del Autismo, junto a otras etiologías como metales pesados, parásitos, etc. Conozco casos que muestran mejoría al suspender el gluten en la dieta. El tema del gluten está muy subestimado, pero es la puerta de entrada a múltiples patologías.En el libro «Cerebro de pan» (Grain Brain) del neurólogo David Perlmutter plantea que el trigo, el gluten y los carbohidratos son los principales detonantes de enfermedades cerebrales como el Alzheimer, la demencia, la depresión y la ansiedad.
En el libro «La tercera medicina» del el inmunólogo francés Jean Seignalet. Su enfoque postula que la dieta humana moderna se ha alejado demasiado de la dieta evolutiva, y señala al gluten como uno de los principales desencadenantes de enfermedades crónicas y autoinmunes.
Un beso,
Carolina
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Hola a todas/os
Consigna #1:
¿De qué me estoy nutriendo?Cuando me levanto por la mañana, lo primero que hago es tomar agua. Ahora que es verano aquí, a veces la tomo a temperatura ambiente porque me cuesta beberla tibia.
Mi desayuno suele ser alrededor de las 11 de la mañana. A veces solo tomo mate y otras veces preparo un café tibio con leche de almendras, mitad café y mitad leche, endulzado con miel. Lo acompaño con frutas frescas, frutos secos y yogur. A veces preparo huevos con tostadas integrales y 🥑, y otras veces elijo algo más simple.
Los alimentos que elijo, en lo posible, son orgánicos, frescos, naturales. Incluyo tofu, pechuga de pollo, pescados, mariscos, verduras, tanto crudas como hervidas, y ensaladas. Además, agrego legumbres. La carne casi no la como, solo muy rara vez, como cuando fui a Argentina.
Estoy en un camino de cambio: no lo hago todo perfecto, lo estoy haciendo poco a poco. A veces, cuando me junto con mis amigas, especialmente los fines de semana, hago algunos desarreglos, pero siempre intento volver al equilibrio.
Saludos a todas/os🙏
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Olga!
Me gustó mucho leerte porque transmitís una relación muy consciente y flexible con la alimentación. Se nota que no lo vivís desde un proceso más humano y equilibrado, y creo que eso también es una forma de salud.Me pareció muy lindo cómo empezás el día hidratándote y escuchando lo que tu cuerpo necesita según el clima y el momento. A veces uno siente que tiene que hacer todo “como debería ser” pero en realidad también es importante adaptarse y no forzarse, incluso con algo tan simple como tomar agua tibia o natural.
También siento que elegís alimentos que realmente nutren, frutas frescas, frutos secos, verduras, se nota que hay una intención de cuidar tu cuerpo desde un lugar amoroso y consciente.Gracias!
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Hola hola Olga,
También tengo el hábito de consumir el agua por las mañanas; le agrego un limón y lo preparo siempre con agua tibia, procurando que entre agua y limón no sea más de una taza, y eso ayuda muchísimo con la digestión.
Al igual que tú, busco elegir alimentos frescos, orgánicos y de temporada, tanto como sea posible.Saludos
Perla
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Buenas tardes, como andan? aquí respondiendo a la primer consigna, ¿DE QUE ME NUTRO?
Me nutro de muchas fuentes, una de ellas es la alimentaria, y hablando más específicamente de ello, tengo una alimentación omnívora, es decir, consumo carne, de todos los tipos, vegetales, ahora en invierno, menos variedad, en general los de estación, por cuestiones de tiempos, organización y trabajo en los medidos días, de la semana suelo comprar viandas que me hace una amiga, sin tacc y sino en un lugar, en donde elijo opcionales lo mas saludables posibles (verduras asadas, cazuelas, ensaladas cuando hace calorcito). Tomo 2 termos de mates de coco o con yerba mate muy suave, en la mañana, y luego desayuno, generalmente frutas secas, desecadas o huevos revueltos. En esta época estoy comiendo poca fruta, y en algunas semanas me hago compota de manzanas, pasas, clavo de olor, canela, y cardamomo. Por las tardes suelo tomarme una leche dorada con tostadas sin gluten (que hace una señora de mi ciudad) y dulces caseros. En la cena a veces es tipo picada, no tan saludable, a veces como algún snack, una copa de vino o aperitivo, maníes, aceitunas, chorizo, queso; y en otras oportunidades asado con verduras, tartas de verduras, pollo con alguna salsa, risoto.En este tiempo estoy tomando poca agua, como tal, quizas un litro y medio al día.
Me nutro también de actividades extra laborales, algunas por salud como ir al gimnasio, que aunque me da un poco de fiaca antes de ir, estando alli me siento muy bien, y mejor aún el efecto en mi sensaciones al terminar.
Para mi es muy nutritivo, ir a canto, me divierto mucho y me gusta compartir el tiempo con mis compañeras.
También estoy aprendiendo violoncello, y es algo que me desafía y mantiene entusiasmada.
Cada vez que puedo me nutro con caminatas y si hay sol mucho mejor, a veces las uno con la compañía y charla de alguna amiga, eso también me nutre muchísimo, el compartir momentos con mis amistades y con mi pareja.
Mi descanso es mas profundo y restaurativo cuando duermo sola, ya que suelo escuchar muy facilmente sonidos, y si duermo con mi pareja me suelo despertar varias veces en la noche y me cuesta volver a conciliar el sueño.
En general elijo las personas con las que decido pasar el tiempo, que sean espacios que me resulten nutritivos desde el trato amoroso, respetuoso, evitando quejas, juicios y críticas.
Estoy muy atenta a los pensamientos que tengo, si me son o no nutritivos, y si no lo son, hago lo posible para cambiarlos.
El contacto con las pantallas, que esta siendo muy frecuente en mi, tanto por trabajo como capacitaciones, además del celular, es algo que por momentos me agota, no siento que me nutra cuando es excesivo y me canso mucho, en lo mental fundamentalmente.
Uno de mis trabajos es especialmente nutritivo para mí, doy clase de movimiento de centros de energía, y también formación en ella, es algo que me hace sentir muy plena y felíz.
Muchas gracias!!!, un abrazo
Natalia-
Hola Natalia,
que lindo leerte. Está buenísimo tomar conciencia de que nos nutrimos de mucho más allá de lo alimentario.
Me encanta que hayas encontrado alimentos que te entusiasmen tanto y te hagan sentir tan plena!!
Abrazo!-
Cuándo leí la consigna me pregunté si nos deberíamos enfocar en la nutrición de los alimentos en sí o sí debía ser un enfoque más ayurvédico en cuanto a la alimentación de todos los sentidos. Así que agradezco Nati que te hayas tomado el tiempo para explayarte, invita a ampliar la mirada en la autoobservación. Un abrazo!
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Hola Nati como va, me hiciste pensar, que es algo que vengo notando, capaz es en lo que mas vengo intetnnaod cambiar, mas que en mis alimentos, pero bueno igual nada entrando en el cmaino de todo. pero me hciiste pensar en como se siente la diferrencia de la nutricion que te da hacer cosas que te gusten, que le encuentres goze, disfrute, placer, a las otras que las hacemos desde otro lugar, me parece re clave, mas con el movimiento. estoy estudianado el instructorado de yoga, me encanta, me saco de un lugar que no sabia como, me hace volver a mi cuerpo y eso me hace sentir acompñada por mi misma y de la mano muchas otra cosas, confianza, poder, fuerza etc, pero hay algo que vengo notando y es las ganas de bailar y cada vez me llegan mas cosas como este comentario tuyo, de nutrirse de lo q hacemos y nos damos cuenta cuando salimos de hacerlo, asique nada graciass saludos, que andes bienn
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Hola! buen día! bueno, en cuanto a la consigna de Cómo me nutro?
Tengo muy vinculado la comida con estados anímicos, con lo cual puede variar mucho en la misma semana. Pero en general soy de consumir siempre verduras (en esta época del año tiendo más a verduras cocidas a través de preparaciones como sopas, guisos, puré, tarta), frutas (más bien cocidas o procesadas), trato de elegir frutas y verduras agroecológicas o en transición; también consumo pescado, pollo de campo, algo de carne, huevos de gallinas de pastoreo, cacao amargo , semillas de chía, de lino, zaragatona (este no tan seguido), aceite de oliva, vinagres caseros, trate de eliminar los lácteos…pero aún me cuesta (estas últimas semanas estoy consumiendo bastante), y de éstos soy de consumir quesos (estoy tratando de comprar un queso de vacas cuidadas de una familia de Rio Colorado), leche entera o descremada (en polvo), y yogur griego casero (no lo elaboro seguido, y lo hago con leche comercial). También soy de consumir legumbres, arroz, y como algo muyyyy ocasional fideos. En esta época más fría soy de consumir infusión que elaboro con jengibre, canela, cardamomo, clavo de olor, coriandro, comino y estevia en hojas (esta infusión me sienta de maravilla los días fríos), y además agua con un poco de sal marina. Estoy tratando de eliminar la taza de café con leche y miel que ingiero por las mañana, solo los días laborables.Tengo mucha preferencia por los alimentos dulces, con lo cual tengo un alto consumo de hidratos de carbono simples, a veces muy medido y otras muchas más que no. Cuando no es medido, voy al alfajor o chocolate con almendras. En el mejor de los casos mousse de palta, banana, cacao amargo y miel.
El exceso de azúcares simples, glutén y el exceso de lácteos me sientan mal.
Prefiero las preparaciones húmedas y calentitas
Algo que logré este año, es sostener ya casi como un hábito el de cenar temprano (19-19:30 hs) y liviano (generalmente sopa), y desayunar entre las 8:30 a las 9:00 hs, y algunas días logro hacer 3 comidas y una colación. Me cuesta bajar el volumen de comida, son abundantes, y el desayuno es bastante calórico también.
El fin de semana o un día atravesado con una emoción fuerte, tiendo a perder presencia, y picotear mucho más, a tener sensación de hambre continuo. Aquí, si hay una previa antes de la cena…tengo que estar muy en eje, para no picotear. O en mi trabajo (de oficina), también tengo que estar en eje para no tentarme con lo que compran mis compañeros, o con un cumpleaños.
Saludos
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Hola Juli… resueno con vos en que los estados anímicos me influyen mucho y eso hace cambiar un montón mis elecciones concientes y no concientes. Suelo estar un poco sobre girada de actividades, lo que me pone más rajásica… y mientras «mas hago» en simultáneo más picoteo «de camino». Por ejemplo, si estoy en una reunión del trabajo y sirven un break ahi voy y mientras sigo charlando meti cafe con leche y una factura!… y asi.. estoy en una oficina donde se comen «cositas» todo el dia… y yo simplemente estiro la mano sin sacar la vista de la compu y picoteo. En casa me es más sencillo porque con mi hijo tenemos un Ambiente cuidado (casi no compramos procesados, ni golosinas, ni nada de eso), entonces es más simple. Tengo que trabajar mucho la conciencia, más por que estoy re-desequilibrada con mi kapha (en sobrepeso los ultimos 15 años!). asi que desafiada con esta área de la formación
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Hola Juli!
Me sentí identificada con lo que contas, yo también tengo momentos en los que como dependiendo mi estado anímico, y si bien me gusta mas lo salado, tengo momentos en los que suelo comer muchas mas cosas dulces.
También picoteo mucho y me doy cuenta que no me ayuda a la hora de sentarme a comer, porque ya estoy llena!
Gracias por compartir!-
Hola Orne gracias por compartir, creo que es algo que nos pasa a la mayoría y no se como lo viven con los períodos menstruales pero a mí el cambio hormonal de la fase premenstrual me afecta por lo dulce, mi Buddhi no resiste aun jajaja
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Hola July!! Algo que no escribì , y me encanta tambièn como a vos, es tomar infusiones y tecitos, de hecho ahora estoy con un tecito de te verde y cascaritas de naranja, y sí realmente los días fríos suman un montón para enraizar.
Y que bueno lo que contaste de que ya hace un tiempo, cenàs tempranito, yo lo quise hacer un tiempito, hacía una especie de merienda tipo brunch, pero la verdad que me gusta merendar y después cenar calentito, intento que sea lo más temprano posible, pero por lo general termino cenando entre 21:30 hs, 22 hs, eso sì poquito para no quedar muy pesada.Probaste al café, agregarle 1 cucharadita de cacao que vi que consumís, y aceite de coco??!! Queda espectacular, yo consumo un café orgánico, y también en la semana me traigo mi cafecito al trabajo y lo amo, con MCT Y cacao, ,mmm delicia!!
Saludos!!
Yami Isa
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Hola,
Yamila, tomo nota del te con cascaritas de naranja.
En cuanto a los horarios de la cena, me pasa como a ti, por más que lo intento, cenar antes de las 21.30 o 22 horas se me hace un reto. Yo también tomo con frecuencia café con una cucharadita de aceite de coco; te animo a que si no lo has probado sustituyas alguna vez el aceite de coco por una cucharadita de ghee ¡está espectacular!Abrazos!!
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Hola Inma!! Cómo estás? Igual ese tecito era el de inti zen, que ya viene así, pero si le agregas al te verde en hebras, seguro queda más rico aún, natural.
Lo voy a tener en cuenta, el dato del ghee, antes solía comprarme más ghee, no lo estoy frecuentando tanto, en mi próximo pedido de dietética, lo voy a comprar, y probaré! Lo del mct lo saque de un gastroenterólogo, escuche que lo recomendaba así, yo consumo el aceite de coco extra virgen, por sobre todo para cocinar, y desde que lo escuche que tomaba el mct con el café, lo compre, y esta bueno, la diferencia es que el mct es de cadena rápida, entiendo que te da energía más rápido, y el otro es de cadena lenta, eso interprete, igual queda rico con ambos. Probarè con ghee!!
Gracias por el dato!!
Abrazo!!
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Hola a todos! comparto mi respuesta a las dos consignas del foro. Responderé respecto a los alimentos pero entiendo que nutrición es todo lo que entra por todos los sentidos.
– ¿De qué me estoy nutriendo? de alimentos sattvicos 70% del tiempo (desde octubre 2025 bajé ya 8 kilos, pero me faltan como 25 más)… PERO ADEMÁS se filtran un 30% de «los otros». Vengo haciendo un camino importante con esta pregunta en los últimos meses, y teniendo sus buenos frutos, pero aún con dificultad importante cuando pierdo presencia. Paso muchas horas al dia afuera, y sino tuve previsto llevarme el bolso con todas las comidas del día termino comiendo «lo que hay». En casa ya hace meses tengo la costumbre de tener tuppers de vidrio con verduras hervidas, pollo al horno, tuppers con arroz y otro con legumbres. Generalmente tengo todo para armar un plato saludable rápidamente. Tengo también variedad de condimentos. Por ahi lo que me falta es tiempo y aplicar recetas (que tengo libros de recetas ayur y todo, pero estoy poquito tiempo en casa y termino mezclando siempre lo mismo de esos tuppers y ahi me desmotivo un poco, es verdad). Me organizo para cocinar los domingos y los miercoles y el resto de la semana solo es mezclar. Con el consumo de frutas (siempre crudas) venia bien… hasta que empezaron los dias frios (pero sé que tengo que retomarlas). También consumo un poco de huevo y a las harinas de trigo les escapo lo más que puedo (pero por ahi me alcanzan). De pescados no como nada (porque no me gustan) y me esfuerzo un poco por seguir comiendo alguito de carne roja y de pollo, porque tengo la idea que si las dejo por completo luego ya no me gustarán nada (y tengo entendido que no para todos es saludable la dieta vegetariana al 100%, tengo amigas que luego no han podido volver a las carnes, no sé, no tengo tampoco una opinión muy fundada).– ¿Qué 3 consejos nutricionales me daría a mí mismo? 1) no hacer caso a la pereza y armar los tuppers para el trabajo con mi comida saludable 2) aprender a cocinar un poquito mas rico para no aburrirme frecuentemente de mis propios menues y 3) achicar las porciones al tamaño de la cuenca de la mano (hoy soy más «generosa» que eso)
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Hola Valeria, voy a tomar tu manera de organizarte preparando y teniendo disponible en la heladera…entiendo que lo ideal sería usar fresco y elaborar en el momento…pero mi rutina acutal, tu forma de organización se adecua a mi necesidad, así que gracias por el aporte!
En mis recomendaciones hacia mi misma, el achicar la porción es el próximo paso que yo también voy a llevar a cabo.
Gracias Valeria.
Saludos -
Hola Valeria,
Gracias por compartir. Felicidades a ti también por el camino que vienes haciendo.
Es esperable que haya desafíos en el camino. Como le decía a Juli, gracias a ellos entrenamos la presencia! Así que bienvenidos sean 😉En relación a esta frase “tengo entendido que no para todos es saludable la dieta vegetariana al 100%”.
Estoy de acuerdo, es difícil encontrar algo para todos teniendo en cuenta que cada cual tiene su naturaleza particular.
La pregunta es: ¿lo es para ti? Puedes pensar la respuesta, pero solo tendrás certeza cuando vivas la experiencia a través del cuerpo.
Esa idea de que si dejas la carne luego ya no te gustarán nada porque les paso a algunas amigas es solo una idea, no tiene por qué pasarte.En relación a la 2ª consigna, los consejos están bien, aunque el segundo consejo a ver si puedes concretarlo un poco más para que sea más práctico para ti. ¿Cómo puedes aprender a cocinar más rico? Intenta concretar un consejo que puedas poner en práctica ya.
Abrazo!-
me encantaria aprender a hacer masa de tartas y pancitos con otras harinas más saludables!!! este finde me pongo a ver si me sale (ni siquiera lo he intentando nunca)… gracias por la sugerencia de «concretar» en una cosa que pueda practicar (le tuve que poner cabeza un par de horas hasta que se me ocurrió qué podria aprender y que me venga re-bien)
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Buen día bello grupo!!! Mucho gusto Laura! Respondo la 1° CONSIGNA: Suelo estar atenta a lo que suelo elegir para nutrirme. En la alimentación, los vínculos, los espacios de recreación y a la hora de irme a descansar. En cuanto a los alimentos suelo tomar mate con yerba orgánica y suave mezclada con yuyos o coco rayado. No me genera ningún malestar. Mas o menos un termo de 1200ml. Almuerzo al medio día con alguien de mi familia sentada mirando hacia el jardín. Esto me ayuda a contemplar e ir un poco más despacio. En casa comemos carnes de todo tipo, verduras (ahora con el frío tienden a ser cocidas en puchero, guisos, sopas o tartas). Por lo general no consumimos harinas con trigo (salvo alguna factura muy rara vez, o pan integral de masa madre previamente congelado). Los viernes a la noche solemos comer pizza sin TACC con queso muzzarella. Siento las consecuencias del queso los días posteriores en mis intestino. No consumimos azúcar, a veces miel. Usamos harina sarraceno con almidón de maíz para las tartas. Cuando puedo hago Ghee. Cocinamos con manteca o ghee o aceite de coco u oliva. Usamos sal marina. Como frutos secos, coco en escamas, huevos revueltos o panqueques de huevo con banana y alguna de las harinas mencionadas en la merienda. Por lo general entre las 17 y 18hs. Éste es mi momento de mayor HAMBRE!! Acá arraso con todo…ja ja Cenamos similar al almuerzo a las 21hs. (Yo ya sin apetito).
También he realizado cambios muy beneficiosos para mi mejor descanso, ya que sufro de trastornos del sueño hace más de 20 años. Uno de ellos es no ver películas por la noche. Si quiero compartir un momento de pelis con mi pareja o mis hijos es a la tarde o tardecita y no veo más películas muy violentas.
Por la noche genero un ambiente calmo, relajante y opto por alguna lectura.
En mi trabajo busco mantener vínculos afectuosos. No me quedo mucho tiempo si se tiende a la queja o al chismerío. Asisto a clases de yoga terapéutica y hago capacitaciones que me aporten a los cambios que elijo hacer para sentirme mejor._ ¿Qué 3 consejos nutricionales me daría a mí misma? Evitar cenar como lo hago, ya que es excesivo, porque no tengo tanto apetito. Modificar la ingesta de frutos secos y hacerles el remojo previo para eliminar el ac.fíctico porque sí noto como al ratito se me distienden los intestinos. Espaciar la ingesta de HELADO de 1 vez a la sem. a 1 vez al mes.Y una cuarta…meditar diariamente en lo posible siempre que disponga de unos minutos o que registre que lo esté necesitando. Darme el tiempo.
Que tengan linda semana!!! saludos
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Hola, Paulina, me sentí muy identificada con tu rutina. Especialmente con el mate de yerba orgánica y el yuyito, aunque nunca agregué coco rallado, me gustaría probarlo. También estoy de acuerdo en evitar el azúcar; uso miel y trato de no consumir harinas de trigo. Además, quería comentarte que a mí también me afecta mucho comer queso; lo noté, sobre todo después de la pizza, así que lo limito. ¡Gracias por compartir tu experiencia! Saludos🤗
Olga Senn
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Hola Paulina, me pasarías la receta de la tarta a base de trigo sarraceno y almidón de maíz?, me interesa elaborarla.
Cuando pusiste que almorzas mirando al jardín, eso hace que comas más tranquila. Noto eso mismo cuando el día está lindo, y almuerzo en el patio de mi casa, ahí soy consciente de como el ambiente influye en la forma en la que comemos. Por ejemplo, yo trabajo hasta las 13:30 a 14 hs, en un momento intenté almorzar en mi ambiente laboral…pero como más nerviosa, más rápido, y termino con la sensación de que no almorcé, a lo cual volvía a mi casa y nuevamente comía algo, a lo cual deseche esta rutina.
Gracias por tu aporte.
Besos-
Hola Julieta! La tarta la hace la señora que trabaja en casa.Como le sale tan rica se la dejo a ella, yo no la he hecho. Me dijo que usa mas harina sarraceno y menos de maicena, sal y agua. la hace bastante blanda y la estira directamente en la asadera aceitada. El secreto es que quede bien delgada. Así queda crocante. Es el ¨crunchi¨ que necesitamos para sentirnos satisfechos, jaja ja. Se le puede agregar un poco de aceite de coco, oliva o ghee como opción. Si la hacés contame que te pareció. Un abrazo
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Buenas Tardes Paulina, y a todo el Grupo: Me sentí muy identificada cuando hablaste de los consejos nutricionales que te darías, ya que seria el mio también. Desde hace un tiempo me alimento prácticamente de frutos secos y consumo mucho mate con distintos hiervas aromatizantes. Incluyo distintos tipos de yerbas buscando una combinación placentera a mis gustos. Y siempre el agua del mate debe ser acompañado de cascaras de naranja. Intento dejar las harinas del todo y muchas comidas a las que siempre consumí que luego me hacen sentir hinchada o con mucha acidez. Motivo por el cual me volqué mucho al consumo de frutos secos incorporando a ese mix semillas de zapallo, girasol, algarroba, quinua pop, tutucas, mani, pasas de uvas. La verdad ignoraba totalmente que lo mas saludable debería ser remojadas. No obstante se convirtieron en parte habitual de mi dieta y si no las consumo es como que no me sacio con nada. Sumado a mis días al tener poco tiempo entre mis bebas y mi trabajo es como que consumir frutos con mate es lo ideal, lo mas ligero y rápido. Ahora viendo las clases y leyendo todo lo que van aportando. Me voy haciendo consciente como debo combinar tanto mis momentos con mi alimentación. Entonces ese seria otro consejo que me daría. No solo consumir frutos secos y de la forma que corresponde. Sino también saber combinarlos y nutrirme de forma saludable dentro del rango de tiempo que puedo dedicarme a mi. Y para ello cuanto mas aprenda y entienda sobre los nutrientes que me favorecen mas variabilidad para el preparado de los mismos.
Agradezco los aportes de todos muy constructivos.-
Hola Yesica,
no contesté a tu comentario porque al principio lo tomé como la interacción de la segunda consigna,
pero ahora creo que lo presentaste como tu 1ª consigna, es así?
Me da la sensación de que en un solo comentario hiciste un mix de consignas e interacción.
Aclárame cuál era tu intención, porfa. Abrazo!
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Hola Paulina! Cómo estás?!
Podemos tomar mates juntas!! Jaja ya que también hago el mate con coco y yerba organica, le pongo bastante coco casi mitad, y este ultimo pedido de dietetica compre te verde en hebras y manzanilla, y las últimas veces le agregue un poquito de cada, y quedo muy rico.
Nada más rico que el mate con coco 😋-
Buen Día Laura la sensación que tuviste con respecto a mi respuesta fue la correcta ya que en ese comentario en relación a lo que expuso Paulina combine todas las consignas y la interacción. Pido disculpas por no ser clara sin embargo con la devolución obtenida por medio de la tabla alimentaria reitero y agrego los tres consejos nutricionales que me daría: Cambiaria el consumo de mate alternandolo con infusiones como un te de Jengibre con ramitas de canela y vainas de cardamomo. Actualmente preparaba un te en ayuno de curcuma, jengible, pimienta negra, canela, aceite de coco y limón lo cual me daba una sensación de estructura y buena digestión. Luego con el pasar de las horas volvía al mate amargo con melisa, anis y agua con cascara de naranja. Por lo cual me propongo un blend de canela, clavo de olor, anis estrellado y nuez moscada por considerar a esta altura que el dosha que predomina en mi es el dosha vata. Como segundo consejo con respecto a los frutos secos combinaria estos con el consumo de granos, verduras y proteína animal. Y como tercer consejo buscaría hacerme de los tiempos necesarios para la preparación de mis alimentos de forma mas simples y sin poner excusas. Integrando pequeños cambios de forma habitual.
Muchas gracias y espero haber sido clara esta vez.
Saludos.-
Hola Yesica,
has sido más clara. Igualmente, pedimos hacer dos interacciones, una por cada consigna.
Por lo que sigues teniendo pendiente hacer una interacción, concretamente de la primera consigna.Y como sugerencia para el futuro, si vas a entregar las dos consignas en un solo post, es más claro si los separas en párrafos diferentes en lugar de escribirlo en prosa todo seguido.
Respondiendo a la segunda consigna, también queda más claro si enumeras los consejos por puntos en lugar de en prosa:
1) ok! Puedes ir cambiando las hierbas, de hecho es interesante ir rotándolas para hacer reposos.
2) Según los apuntes, no es lo ideal combinar frutos secos con granos y proteína animal. ¿Por qué te propones este consejo?
3) ok!Un abrazo!
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Buen día Laura muchas gracias por la devolución y claro que voy a tener en cuenta las sugerencias recomendadas a la hora de contestar.
Respecto al segundo consejo anulo la respuesta y propongo combinar los frutos secos con legumbres o pseudocereales.
Muchas gracias, saludos.
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Hola Yesica,
tengo dudas de si me he hecho entender, pues tu respuesta me sigue sorprendiendo…Las legumbres y los pseudocereales también son granos, al igual que los cereales.
Los granos, los frutos secos, las semillas, el pescado, la carne, etc. son todos alimentos concentrados.
En el apunte explico que lo más fácil es digerir UN alimento concentrado por vez, acompañado de verduras.
Esto implica separar el consumo de frutos secos y todo tipo de granos.¿Me explico? Te invito a repasar el apunte y si aún así tienes dudas lo retomamos en el zoom.
Abrazo!
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Hola Paulina,
Gracias por compartir. Me alegra leer que te alimentas de tantos alimentos y hábitos saludables!En relación a la 2ª consigna, podrías concretar más el primer consejo?
No me queda claro si tu consejo es sencillamente cenar menos o si te propones algo más cuando dices “evitar cenar como lo hago”.
Por lo demás genial, son consejos muy concretos y materializables!Respecto al consejo extra de meditar diariamente, estoy seguro de que puedes,
pues TODOS disponemos de unos minutos al día, de hecho, disponemos de 24h al día! Jaja
Abrazo!-
Gracias por tu feedback Laura. Por lo general meriendo abundante y no llego con hambre a la cena. Es mas un ritual para acompañar a la familia que la necesidad de comer, y a pesar de ello ceno abundante!! A eso me refiero en cuanto a modificar. Tomar una sopa y listo, o pasar de largo. Saludos
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Paulina
Gracias por la aclaración! Si uno de los recursos que te propones para “modificar la cena” es “tomar una sopa” entonces por el foco en tener una sopita rica lista cada noche.
Si crees que cenar tooodos los días sopa no es sostenible para ti, tendrás que pensar en otros recursos e ir probando. Cuanto más puedas concretar los recursos más práctico y útil te será este ejercicio 😉
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Hola Paulina como vaa, justo el helaod enitendo que nunca es recomendable pero capaz en todas esas semanas donde no lo vas a tomar, igualmente si darte el gusto con algo que te guste tanto como el helado o algo parecido, una vez por semana darte igualmente el gusto, sentirlo asi y si una vez al mes helado porque entiendo que te gusta mucho o lo tenes muy incorporado, para que te sigas dando ese momento, ese gusto una vez a la semana. capaz me equivoco pero a mi me ayudaria hacer eso, mas que nada para poder sostenerlo. saludoss suerteee
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Buenas noches
1ra consignaLos principales alimentos que me nutren en el desayuno-almuerzo son frutas, miel, panes integrales de masa madre o centeno con huevo, palta, a veces algún queso y café con leches vegetales de avena, almendras o coco. Por la tarde junto al mate de yerbas orgánicas y a veces compuestas, consumo algo dulce, galletas de avena con miel, semillas y/o pasas, barritas de dátiles o frutos secos, o algún budín o bizcocho de panadería. Por la noche, sopa de verduras con arroz, guiso de verduras con fideos y/o lentejas, tarta de espinaca o zapallitos, polenta con salsa y soja texturizada o verduras al horno y arroz con atún. Utilizo mucho limón en las comidas y siempre luego de la cena como naranja o mandarina. Durante todo el día agua, comienzo mi día con agua tibia a veces con limón y jengibre o una cucharadita de miel, también consumo diariamente aloe vera bebible, una aliada en mi digestión. En general en casa elaboramos casi todo como nuestros panes y masas para tartas, galletas o pancakes para la merienda pero en este momento como hace un mes que llegamos a vivir a Uruguay y recién ahora estamos del todo instalados, estamos en un proceso de adaptación sin una rutina estable y sin tantos utensilios y cosas de cocina, por lo que muchas cosas que solíamos preparar, las estamos comprando pero con paciencia en camino a retomar esa elaboración casera 🙂
– ¿Qué 3 consejos nutricionales me daría a mí mismo?
Los tres consejos que me daría son: organizarme para tener una rutina más ordenada con respecto a mis horarios de ingesta y también cierto stock de alimentos base para simplificar la elaboración. Cenar más temprano y en menor cantidad. Incorporar mayor variedad de frutas y verduras, ya que son varias pero siempre la misma lista.-
Hola Eliana,
muchas gracias por compartir. Qué bueno que tengáis el hábito de elaborar caseramente tantas recetas!
Sin duda el proceso de cocinar también alimenta.En relación a la 2ª consigna, los consejos están bien aunque me parecen muy generales… ¿Qué tal si los concretas?
Por ejemplo, en lugar de «tener una rutina más ordenada» trata de definir una frase que sea fácil de materializar para tu mente, diciéndole qué en concreto quieres ordenar. No hace falta que hagas una lista de todo lo que te gustaría conseguir jaja.
Basta definir el primer paso para arrancar 😉
Lo mismo con el consejo de «mayor variedad de frutas y verduras», elige una o unas pocas que tengas disponibles y no estés consumiendo.Abrazo!
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Hola Eliana! Hola a todxs!
Vengo un bastante atrasada, pero las/os estuve leyendo un buen buen rato y que hermoso!
Que bueno Eliana que hacen varias comidas caseras, de lejos parece mucho trabajo pero cuando agarras el ritmo se vuelve parte, y que satisfacción saber lo que estamos comiendo, pocos ingredientes y que nuestras manos lo transformaron!
Si, las mudanzas siempre llevan su tiempo pero esta buenísimo que se lo tomen con paciencia! y confiar de que va a llegar ese momento de volver a producir lo suyo. Yo he viajado mucho ultimamente y la necesidad de salir en busqueada de alimentos saludables ha sido también una puerta para conocer personas, proyectos, historias del lugar, y es una forma de incorporarnos a las redes de las que somos y queremos ser parte, que quizás si vamos solo al super nada de eso sucedería, así que si con paciencia y disfrute espero que de a poco se vayan entretejiendo en esa nueva red, que lindo momento!
Un abrazo grande! Azul -
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Me pareció muy hermoso leerte, Eliana, porque transmitís una relación muy consciente y amorosa con la alimentación. Se nota que hay mucha presencia en la forma en la que elegís nutrirte y también una búsqueda de equilibrio, no solo físico sino emocional y cotidiano.
Me gustó mucho cómo incorporás alimentos naturales y preparados por ustedes mismos, porque siento que también hay nutrición en el acto de cocinar, de elaborar el pan, las masas o las meriendas de manera casera. Eso también alimenta desde otro lugar, la conexión con el hogar, con los tiempos propios y con el autocuidado!
Y creo que también es muy valioso que puedas reconocer con tanta honestidad que están atravesando un cambio importante al mudarse a otro país. A veces en esos procesos una rutina estable tarda en acomodarse, y aun así se nota que intentás sostener hábitos conscientes dentro de lo posible, sin exigencia extrema.
Gracias por compartir, me sentí muy identificada!-
Qué lindo Azul leer tu apreciación, he pasado por momentos de mayor exigencia en relación a lo que «se debería hacer» con respecto a la nutrición, a veces el exceso de información de fuentes no tan confiables abruma y sí cómo decís cultivar presencia es lo más amoroso que podemos hacer y por suerte aquí estamos en este hermoso camino de aprendizaje como dice Lau «poco a poco» jeje un abrazo!
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Hola Eli! El cambio de país y vivienda es muy grande. Me siento identificada con lo que contás de no tener una rutina estable aún y cómo eso afecta a la alimentación! Me está pasando lo mismo y logré en estos días, armar una estructura aproximada de horarios para cada actividad que quiero hacer. Me ayudó mucho ordenarme de esa forma. Gracias y abrazo grande!
Lu. -
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Buenas, buenas!, Uau, me llevó un tiempo leerlas…siento admiración por la conciencia para comer que cuentan chicas. Respecto a la como me estoy nutriendo desde lo alimenticio específicamente…
Les cuento, por acá en mi infancia-adolescencia siempre se comió muy saludable en casa, nada de ultraprocesados y comida siempre casera.
-Nunca hice una dieta.
-Cuando comenzó a vivir sola con una amiga, comía mucho ultraprocesado.
-Cuando me fui a vivir con mi compa comíamos casero, variado por costumbre de comer así.
-Luego de tener a mis hijos, mas consiente cocinado para todess pensando más en comida saludable por los peques.
-Ahora son adolescentes, y hace 20 años vivimos en una granja, tenemos un proyecto agroecologico, y una cooperativa donde hacemos una distribución de canastas con productos orgánicos de granja (se ocupa mas mi compa). Pero bueno, cada vez somos mas soberanos en la alimentación, mucho ya proviene de la cooperativa, cosechamos, y elaboramos conservas para guardar fuera de época, secamos y deshidratamos también.
-Esto me lleva a consumir nuestros alimentos, lo cual me da mucho placer, desde que fui a un retiro con María, tengo la costumbre de pensar antes de comer o al momento de prepararme la vianda para el trabajo, de solo poner allí alimentos con los que pueda agradecer desde el origen, por ejemplo agradezco a «Fulano», por haber plantado la semilla, cuidado la planta, cosechado el alimento y a el/la integrante de la familia mia que lo preparó, eso me da tanta, tanta alegría! que aumenta el sabor de la comida que ingiero,
-tambien como carne, pero hago el mismo proceso…agradezco a el animal que cuidamos amorosamente con tanto esmero, a su sacrificio que no fue en vano y agradezco que forme parte de nuestra familia y se siga el ciclo.
-Mi hija es vegetariana, por lo que en casa no comemos tanta carne. Los tes que tomo todos tienen una intención, no tomo te solo por el gusto, ya que soy una persona que cada te o hierba me pega según su efecto de forma muy notoria, entonces por ej el mate lo tomo porque me mantiene lucida, asertiva, atenta, me gusta tomar algo calentito de mañana, tengo arenilla renal entonces tomar un termo me hace muy bien (desde que lo incorporé no tengo síntomas), solo tomo hasta el mediodía porque sino me desvela.
-Soy de picotear en la tardecita sobre todo
-Me gustaría cenar antes, pero por el trabajo, y el club no me dan los tiempos y me gusta compartir ese rato a la noche con la familia.
-nada de lo que coma me cae mal, pero dese que incorporé el yogurt casero que intento descremar lo mas que puedo, engordé como 5kg (capaz es mucho?, no se)
Las abrazo, Ana-
Hola Ana.
Que interesante tu proyecto agroecológico. Como vos decís te da mucha independencia a la hora de elegir los alimentos. Felicitaciones.
Por dónde los distribuís? Para tener en cuenta.
Gracias
Abrazo. -
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Hola Ana! Qué lindo y cuán importante tu proyecto, me encantaría que lo compartas por el grupo de whatsapp así lo vemos y tenemos en cuenta. Gracias!
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Eli, igual que le dije a Alejandra, es en Uruguay, acá vivo, cerca pero un poco lejos para la distribución por allá, je
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Hola Ana:
A los cinco meses de haber nacido mi hijo, nos mudamos a Navarro, en la provincia de Buenos Aires, junto a un grupo de amigos, para dar forma a un proyecto ecológico llamado Ecovilla Gaia. Allí contábamos con molinos de viento para generar energía y una huerta orgánica basada en los principios de la permacultura, donde cultivábamos todo tipo de hortalizas.
Fue una experiencia maravillosa poder alimentarnos de esa manera, tan conectados con la naturaleza y con alimentos producidos por nosotros mismos. Te felicito por tener hoy esa posibilidad.
Un beso,
Carolina-
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Hola Ana,dejamos de vivir en la Ecovilla desde hace muchos años, ahora vivimos en plena ciudad, en el barrio de Belgrano, pero trato de reciclar todo lo que sea posible, comer lo más orgánico que se consiga y tocar el pasto o tomar sol en los parques, cada vez que hay una oportunidad… estoy practicando Santosha o contentamiento, aceptar lo que es.
Un beso,
Carolina
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Ana, felicitaciones por el proyecto familiar!! me pone muy contenta que se valore y cuide el medio ambiente produciendo de forma consiente los alimentos que después nos van a nutrir, ademas llevas un estilo de vida maravilloso estar en contacto con la naturaleza acompañada de tus seres queridos que lo hace aun mas agradable y especial.
te felicito, saludos!
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Gracias Vir!, El lugar en el que estás en la foto es hermoso, donde es?, que felices se les ve a ti y a tus hijos!
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Hola Ana!
gracias por compartir. Yo también te felicito por tu progreso.
Es todo un logro ser cada vez más soberano en la alimentación!
También tener la presencia para agradecer al alimento y a todas las personas que han hecho posible que esté en tu plato.
Muy lindo leerte 🙂 Abrazo!-
Muchas gracias Laura!, y gracias por tu paciencia al explicar!, siempre pensé del mate como agua, pero lo que me dices me deja reflexionando…..Hay que deconstruirse para hacer espacio para nuevas formas de ver las cosas!…
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Me encanta lo que cuentas Ana. Enhorabuena por tu proyecto y por esa consciencia de gratitud. Inspirador. Gracias.
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Hola a todos, que bueno leerlos, que esclarecedor es el grupo.
Me senti identificada con el mensaje de Valeria en esto de tener tuppers con alimentos elaborados, y asi ir transitando la semana.
En mi caso particular, trabajo muchas horas fuera de mi casa, razon por la cual se me hace dificil realizar ingestas elaboradas o pensadas con anticipacion. En los ratos que no trabajo realizo mis actividades fisicas (yoga, gimnasia, caminata) y eso hace que ande a veces demasiado a las corridas.
Respondiendo a la pregunta ¿¿de que me nutro??.
Debo confesar que soy una tomadora de mate serial… tambien como Paulina y alguna de las chicas, tomo el mate con yerba organica y muchas hiervas, que voy variando segun mi estado de animo o mi digestion. Tomar mate hace que tome poco agua, es un habito que tengo que modificar.
En cuanto a mi dieta, es variada, como carne, lacteos, verduras y frutas. Siempre que puedo me gusta sentarme al solcito a comer o a tomar el mate de la mañana.
Suelo desayunar con mate y alguna tostada con queso o mermelada casera. Cuando tengo tiempo me hago un huevo revuelto. Sino alguna galletita que trato de preparar el fin de semana, para comer durante la semana. Me gusta tambien tener humus para acompañar las tostadas y las meriendas, pero suele inflamarme mucho, por eso no lo hago tan seguido.
Estoy intentando todos los fines de semana cocinarme alguna opcion salada y otra dulce para acompañar las ingestas de la tarde y los tentempies. Como galletas de banana o manzana, con avena o harina de algarroba. Suelo usar tambien alguna premezcla sin gluten. En cuanto a lo salado voy probando panes de legumbres o de papa, pero no siempre me salen bien, entonces termino haciendo chapatis integrales o con alguna harina de garbanzo o de avena. Y cuando no tengo nada, consumo pan de harina integral, casero y con semillas, o galletitas de arroz.
Elaboro medallones de legumbres sin gluten para vender, y eso me lleva a cocinar verduras, que suelen ser zanahorias, zuchinis, zapallo anco, zapallitos, cebollas (en diferentes combinaciones), tambien arroz yamani y alguna legumbre (poroto mung, garbanzo, lentejas) y mijo. De las cosas que cocino salen mis tuppers para los almuerzos. Eso lo voy haciendo en la semana y a la hora del almuerzo voy combinandolo, ya sea con huevo o con alguna porcion de pollo o carne. Tengo que implementar el pescado en mi dieta, ya que no lo consumo. Carne como dos veces a la semana, a veces tres. Tambien almuerzo ensaladas.
En cuanto a los lacteos, la verdad es que no me gustan mucho, la leche muy poco, el yogurt lo consumo mas, combinado con alguna granola. Lo que si consumo mucho, es el queso y la verdad hago el esfuerzo de regularlo, sino en la cena, solo como unas galletas de arroz con queso y ya esta.
Por las tardes como frutas o yogurt, generalmente cuando vuelvo de realizar alguna actividad fisica, pero la tarde es la parte mas dificil ya que en el trabajo sale el mate siempre con algo para picotear. Es por eso que intento hacerme galletas, que generalmente son de avena, para acompañar estos ratos.
En cuanto a la cena no logro hacerla temprano porque salgo tarde de trabajar (horario comercial) entonces cuando llego suelo hacerme alguna infusion, generalmente de pasionaria, valeriana, hinojo, petalos de rosa. Y lo acompaño con algun tostado, o galleta con queso, algo rapido, pero lo hago tarde.
Luego de escuchar y estudiar el material compartido, me doy cuenta que hay combinaciones que no son las adecuadas, o que deberia hidratar mas tiempo las legumbres, remojar los frutos secos, o moler las semillas de chia y sesamo. Asique esa sera la tarea para realizar de aca en adelante.
Y en consejo que me daria es, en primer lugar, tomar mas agua!!!!! y tal vez reducir el mate, o cambiarlo por agua.
Comer mas variado, ya que al cocinar las verduras o las legumbres, repito los almuerzos durante la semana.
Agregar pescado a mi dieta e intentar cenar mas temprano.
La verdad que disfruto mucho los videos y cada semana voy intentando modificar algun habito, por pequeño que sea, asique seguramente este ejercicio si lo realizara en las proximas dos semana , habria algo que variar. Estoy poniendo mas atencion a mi nutricion y es muy agradable.
Hasta aqui lo referente a mi alimentacion, en cuanto a mi nutricion general, no tengo TV ni miro demasiado las redes sociales, trato de estar informada, pero los ratos que llego a casa, suelo poner musica y realizar las actividades diarias acompañada de ella. Vivo sola, mis hijos estan estudiando, asique escucho musica, mientras cocino y canto, me gusta mucho y suelo bailar alguna que me guste.
Los espacios que habito, trato que sean agradables y elijo permanecer en lugares o vinculos que sean respetuosos y amorosos, cuando percibo que no encuentro esos lugares, prefiero no involucrarme, en la medida que puedo y si la realidad cotidiana me lo permite.
Bueno, agradezco mucho el espacio compartido y los testimonio de cada uno de ustedes.
Gran abrazo, saludos, Eva-
Buenas Miriam, también soy muy matera y yuyera, y también le voy poniendo distintos yuyos o tubérculos (raíces) al mate, pero me da la duda por esto que traes de el líquido que consumimos en el mate… es liquido al fin, no nos da sed pues es liquido, es agua. Eso me ha ayudado con la arenilla que tengo a nivel renal, digo porque para mi es bueno en cuanto al liquido consumido, no tengo síntomas ningunos desde que implemente el mate toda la mañana. También trabajo muchas horas fuera de casa y también congelo muchos alimentos o materia prima para ir descongelando en la semana, es la forma que encuentro, igual que vos, para poder comer casero y elaborado en casa. Gracias por compartir,
Abrazo, Ana-
HOLA ANA, QUE GUSTO LEERTE, SEGUN TENGO ENTENDIDO, EL AGUA QUE CONSUMIMOS EN EL MATE, COMO INFUSION, NO ES TENIDA EN CUANTA A LA HORA DE LA INGESTA DIARIA RECOMENADAD DE AGUA, PERO YA NOS COMENTARA LAURA QUE LE PARECE.
CONSIDERO QUE EN ESTE CAMINO DE CONOCIMIENTO QUE EMPRENDIMOS, POQUITO A POCO VAMOS A IR ADQUIRIENDO HERRAMIENTAS QUE NOS PERMITAN COMER MAS SANO Y SALUDABLE.
CARÑOS, EVA-
Hola Eva,
gracias por compartir!
Entiendo que has incluido también la 2ª consigna, pero no ha quedado muy definido.
De tu comentario rescato estos consejos:
1- Tomar más agua, tal vez reducir el mate, o cambiarlo por agua.
2- Comer más variado.
3- Agregar pescado a mi dieta.
4- Intentar cenar mas temprano.Están bien, aunque el 1º consejo no parece muy consistente! jaja No pareces tener muy claro qué quieres hacer al respecto. Te invito a que elijas una opción y pruebes. Para poder llevarlo a la práctica te sugiero que definas una propuesta concreta. Por ejemplo: cambiar el mate del desayuno por un vaso de agua tibia. Si vas a reducir el mate empieza por ese mate al que estés menos apegada.
Respecto al 2º consejo de «comer más variado», se te ocurre algún plato o alimento que no consumas y te gustaría incluir en tu rutina?
Por último, ¿Cómo podrías conseguir cenar más temprano?
Espero que estas preguntas te ayuden a llevar a la práctica tus consejos 😉
Abrazo! -
Respecto a la cuestión de si el líquido del mate cuenta como ingesta de agua o no, yo creo que NO, porque es una infusión diurética. Lo mismo ocurre con el café, el té, etc. El agua que se ingiere con la hierba es eliminado a través de la orina, no se queda hidratando el cuerpo.
Ana, entiendo que a ti te haya servido para eliminar la arenilla renal, pero no porque te hidrate los tejidos del cuerpo, sino porque te limpia las vías urinarias al estimular la diuresis.
Abrazo!-
Hola Laura, muchas gracias por tu devolucion, voy a tenerlo en cuenta e intentar cambiar poco a poco habitos diarios, mas concretos.
Por ejemplo modificar el mate de la mañana. Entiendo que tampoco deberia ser una infusion de hierbas, verdad?, sino estaria tambien eliminando por orina y no hidratando los tejidos con agua.
El tema de la cena me resulta mas dificil porque salgo tarde trabajar, pero ya encontrare una opcion. No realizo cenas copiosas, mas bien un te con alguna tostada o algo sencillo.
Gracias por las sugerencias, voy a ponerlas en practica asi puedo responder la segunda consigna de forma mas precisa.
muchas gracias, saludos-
Hola Eva,
Genial, queda pendiente entonces completar la 2ª consigna. Tómate tu tiempo.En relación a tomar o no infusión por las mañanas, claro que puedes hacerlo. Para hidratarte tendrás que elegir hierbas no diuréticas.
Abrazo!-
Hola Laura, repito la segunda consigna, evidentemente la complete en algur lugar no debido o no se acabo de enviar, te pido disculpas.
Los 3 consejos nutricionales que me daria son:
1- Aumentar en consumo de agua. Cambiar el mate de media mañana y tarde por infusion de agua tibia. Tener siempre a mano el termito con agua tibia.
2- Reducir el consumo de harinas entre comidas, (en el picoteo). Cambiarlo por frutos secos (previamente lavados? o por alguna galleta de arroz o avena.
3- Cenar mas temprano. Que la primer actividad a realizar una vez que termino mi jornada laboral, sea ocuparme de mi cena. (Que suele ser sencilla, y liviana). -
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Hola Laura , hola a todos.
Respondiendo a la consigna – Qué 3 consejos nutricionales me daría:
1- Comer más despacio, y sentarme para desayunar o cenar. Suelo hacer éstas comidas parada ( algunas veces) mientras continúo realizando otras actividades.
2- Comer menos huevos . Ingiero uno por día ( antes hasta 3) por temor al faltante de vitamina B12. Ahora ya la tengo en valores normales. Igualmente leí en los apuntes que más de 3 huevos a la semana pueden incrementar el colesterol en el hígado.
3- Prestar atención a la forma de preperar las legumbres y cereales. No dejaba en remojo ni las lentejas, quinoa, arroz ni frutos secos. Estar más pendiente de la biodisponibilidad de los nutrientes.Abrazo.
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Hola Ale,
gracias. En relación a los huevos, el aporte de B12 que suman es escaso, por eso no trataría de tener unos niveles óptimos de B12 en sangre a costa de comer huevos! Habría que comer demasiados si no se consumen otras fuentes animales. Por tanto, si eres vegetariana lo oportuno es suplementar.
A partir de ahí, cuántos huevos se deben comer es MUY CONTROVERTIDO! Sinceramente yo no lo tengo claro!
Hay médicos que sugieren 3 a la semana y otros que no ponen límite alguno. Es un tema a debatir…
Abrazo! -
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Hola a tod@s!!!
1° CCONSIGNA, «De qué me estoy nutriendo».
En general hago varias horas de ayuno, mínimo 12 horas, ya que no tengo hambre a la mañana, y como si tengo hambre.
Lo primero que hago es tomar un vaso con agua tibia con una pizca de sal marina y limón (no siempre), y luego mate con yuyos que sean buenos para mi.
El ayuno lo rompo siempre con frutos secos o con huevo duro o palta, o con aceite de coco disuelto en el termo del mate.Actualmente mi alimentación es bastante acotada por falta de tiempo y de ganas de cocinar! Se basa en arroz con vegetales salteados, con especias que no sean tan picantes para no generar aumento del fuego digestivo, verduras al horno, alguna fruta de estación, y todos los días como 2 huevos duros, y queso.
No soy vegetariana estricta, pero en general no consumo carnes, ya sea algún evento al que me invitan.
Como cotidiano consumo agua de mar.2° CONSIGNA: ¿Qué consejos nutricionales me daría a mí misma?
1- Incorporar más legumbres: lentejas, garbanzos, porotos mung.
2- Incorporar más frutas y verduras de estación: naranja, mandarinas, brócoli, coliflor, espinaca, rúcula, casi todo lo las verduras de hoja verde, remolacha.
3- Considero que el mejor consejo que me puedo dar es: darle la importancia que se merece a la alimentación, y cocinar más casero, con amor, y disminuir la ingesta de ultraprocesados.Muchas gracias!!!
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Hola Mariana; me parece muy bien que no comas a la mañana si no tienes hambre, estarías haciendo un ayuno intermitente que sirve para la limpieza interna y disminuyes el AMA, comer sin hambre aumente AMA.
Yo también soy vegetariana y hago lo posible por darle un lugar muy importamte a la alimentación en mu vida, creo que poco a poco irás encontrando más tiempo par cocinar y disfrutar de una buena alimentación.
Un beso,
Carolina-
Hola Caro!
Muchas gracias por tus palabras.
Desde que empecé a escuchar a mi cuerpo y adentrarme en el mundo del Ayurveda, no pude volver atrás.
Me di cuenta de que uno come la mayoría de las veces, sin hambre, y algo tan instintivo, no falla. Para qué comer y saturar mi organismo si no me lo pide el cuerpo? Y menos si al hambre le damos algo que no es alimento de verdad.
Siempre me gustaron mucho las cosas dulces: el dulce de leche, las facturas, las galletitas. Y por supuesto que terminaba con pesadez, acidez, hasta con neblina mental. Y desde el 2020 que comencé con este camino, casi no como todas esas cosas, y no es que me estoy «controlando», es que ya no me tienta porque sé lo que causa en mí. Mi cuerpo simplemente lo rechaza o dice «no». A todo ésto incorporé frutas y verduras, y el cambio es espectacular!
Abrazo grande Caro!-
Hola Mariana. Me siento identificada con lo que decnecesidad de ís de la alimentación ayur. Siempre fuí muy golosa y ni hablar cuando estaba por indisponerme. Las golosinas y la cosas dulces de panadería eran mi perdición!! De a poco fui encontrando alimentos dulces y nutritivos ( que me encantan también!!!) y dejé de lado los dulces del kiosco o panadería. Es un hábito. No lo hice por obligación sino por el bienestar que me producía. Aclaro que si tengo una fiesta o una salida no me privo de la mesa dulce, ja ja…pero no siento tanta necesidad de comerlos. Es un camino de ida.
Besos.
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Hola Ale!! un placer leerte!
Qué bueno que hayas podido adquirir ese hábito, porque es eso, hábitos. Que lo sano sea un hábito y lo otro algo que se disfrute de ve en cuando. El organismo es muy sabio, pero también hay que ayudarlo.
Te mando un beso grande! -
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Hola Mariana me gusto mucho leer tu descripción en cuanto los cambios que fuiste haciendo. Ya que me senti muy identificada por hacer lo mismo. Nunca le di mucho interés a la alimentación ya que me regia por los placeres del momento. Siempre me incline tanto en lo dulce como lo salado combinando ambos durante el día sin ver las consecuencia de hinchazón o acidez que me provocaba. Actualmente desde que empece a estar mas presente en relación a la alimentación. Implemento tomar en ayunas un vaso de agua tibia como primer habito del día ya que tampoco soy de consumir mucha agua por tomar mate a cualquier hora. Viendo los comentarios pude sacarme muchísimas dudas y justamente lo tomo como un consejo a cambiar. Lo mismo con respecto al hambre y los gustos que uno siempre tomo como cotidiano ya que cuando uno empieza a cambiarlos incorporando alimentos saludables, va obteniendo otros resultados mucho mas positivos para uno.
Saludos yesica.
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Hola Mariana,
gracias por compartir.
En relación a la 2ª consigna, los dos primeros consejos genial, re concretos.
El tercer consejo es muy lindo, aunque un poco más abstracto. Quizás te ayude definir qué platos caseros te gustaría elaborar para empezar y qué ultraprocesados reducir.
Un abrazo!-
Muy buenos días Laura!
Muchas gracias por tu devolución!
La verdad que no hay excusas. No le dedico el tiempo que se merece a la cocina. Cuando cocino rico y saludable siento una gran satisfacción! Después en el día a día, se pierde.
Quisiera aprender recetas con verduras de estación, que sean simples y nutritivas. Quiero cocinar más guisos, kitchadi, incorporar legumbres, verduras.
Me comprometí conmigo misma a intentar incorporar distintas verduras, ya sea como tarta con masa casera, o como revueltos 8prefiero), o tortillas: brócoli, puerro, espinaca.
Y los ultraprocesados que quisiera reducir son: fideos y pan (compro casero igual, no el industrial). Pero mi idea es comenzar a hacerlo yo nuevamente. Aunque preferiría no comer pan.
Un saludo grande Laura!-
Hola Mariana,
gracias por completar la consigna.
Veo que tienes muchas ideas de platos y alimentos a incorporar.
Para empezar, te invito a que elijas UN plato y busques un ratito de calidad para elaborarlo a lo largo de ESTA semana.
Los procesados irán perdiendo lugar a medida que sumes nuevas recetas y alimentos 😉
Abrazo!-
Hola Laura!
Hoy no quise procastinar, así que me puse manos a la obra!
Amasé una masa de tarta de harina integral, y el relleno fue de puré de calabaza con brócoli y acelga (los que quería incorporar!), zanahoria y cebolla.
No solamente cociné algo rico, sino que lo hice con mucho amor, cantando y diciéndome cosas positivas!
Gracias!!!
Abrazo grande!-
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Hola a todxs!
Que lindo leerlas y los procesos van que llevando!
Mariana se nota que hay un gran deseo de poder comer más saludable en el cotidiano, pero quizás poco tiempo/energía que se traduce en ganas.. Es realmente un trabajo porque no siempre sabemos por donde empezar y con la rutina diaria nos queda la energía en 0. Sería bueno encontrar algunas preparaciones que te gusten y las puedas hacer una tarde libre de la semana y guardar en el freezer o heladera, que luego las puedas acompañar con verduras frescas. Pongo un ejemplo la lasagna de berenjenas, es un plato que parece muy elaborado porque lleva tiempo cada ingrediente pero las preparación es simple, si un día lo haces en cantidad y la armas en varias bandejitas de aluminio, despues un ratito de horno y tenes una comida casera deliciosa. Después a mi me ayuda mucho dejar hidratando algo la noche anterior, a veces no se que haré al día siguiente pero ya se que tengo una base y si puedo mientras desayuno lo hiervo con sal y ya me queda un poco del almuerzo encaminado.
Tenemos que compartirnos más recetas e ideas!
Abrazo, que tengan buen fin de semana!
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2° Consigna ¿Qué 3 consejos nutricionales me daría a mí mismo?
1. Hacer ayunos con futas cada 15 días
2. Hacer 1 ayuno con solo con agua mensual
3. Tener mas variedad en los ingredientes (incluir el aceite de lino, sésamo molido, semillas de girasol, etc) -
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Hola a todos!!! respondo a la consigna de que me estoy nutriendo respecto a los alimentos:
Cuando tenía 15 años deje de comer carne, volví a consumirla cuando estaba embarazada y amamantando, luego deje ya que me siento mejor si no la consumo. Me siento más liviana.
Cuando tenía 30 años me hice un estudio y me dio que soy intolerante a la lactosa y por mis síntomas la gastroenteróloga me dijo que no soy celiaca, pero tengo una intolerancia al gluten. Deje de consumir harinas por tres meses y me sentí mucho mejor ya que siempre tenía la panza inflamada, pero volví a consumir harinas.
Soy un desastre comiendo y como no engordo nunca me prohibí de algo, puedo no tener hambre y como igual, para mi es por ansiedad y ni hablar cuando estoy por menstruar.
Si bien como verduras, frutas, no consumo frituras ni bebidas que no sea agua, consumo muchos procesados y harina. Viendo las primeras clases de nutrición me di cuenta de que poco me estoy nutriendo con respecto a la comida.
Voy a tratar de ver de que manera me puedo ordenar y tomar conciencia de como me quiero nutrir con respecto a la comida.
Saludos!!-
Hola Celina,
me alegro que las clases te hayan servido para tomar más conciencia de cómo te estás alimentando.
Cómo dices, ahora toca ordenar y elegir cómo te quieres nutrir.
A partir de ahí trata de definir pequeños pasos e ir poco a poco.
La 2ª consigna sobre definir 3 consejos probablemente te ayude a concretar esos primeros pasos.
Te acompañamos 😉
Abrazo!-
Hola Laura!!! gracias por tu devolución.
Con respecto a la segunda consigna, mis consejos son:
1- Reducir el consumo de harinas.
2- Incorporar más legumbres y frutas.
3- Con lo que estoy aprendiendo en el curso, combinar mejor los alimentos para poder sacar un mayor beneficio de los mismos.
Saludos!!!-
Hola Celina,
Genial, seguro que al sumar más legumbres, las harinas van perdiendo lugar. Cuando llegue el módulo de cocina verás que hay muchas formas de consumir las legumbres
El tercer consejo sobre “combinar mejor los alimentos” queda un poco abstracto. Se te ocurre una combinación en concreto que quieras incorporar?-
Hola Laura!!, pensé en incorporar alimentos que tengan vitamina C cuando consumo legumbres para poder absorber mejor el hierro y tener en cuenta de no tomar café o te después de consumirlos.
Saludos-
Hola Celina,
genial, es una buena idea.
Ten en cuenta que hay muchas fuentes de vitamina C, muchas de ellas frutas, pero recuerda que la fruta no debe combinarse con alimentos concentrados!
Algunos alimentos ricos en vitamina C que combinan bien con legumbres son: guindillas, tomate, limón, chucrut, perejil…
En el anexo sobre «fuentes de nutrientes esenciales» tienes una larga lista.
Un abrazo!
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Hola compas! Hola Lau,
Traigo la consigna 2. Con respecto a la comida en general me nutro de todo, con proteínas, verduras, carbohidratos pero también ultraprocesados o facturas. También chocolates. Siento que justo en este momento, gracias a lo que había que completar, que como no por hambre real sino por la emoción que siento. Falleció mi mamá hace 3 meses y note que a partir de ahí incrementó mi consumo de bollería y alfajores ponele.
¿Qué consejos me daría?
-Tratarlo con mi psicóloga, lo del hambre emocional
-Siempre que pueda comer sano, elegir eso.
-Tratar de organizarme y preparar comida sana sabrosa y rica.Ya te envié por mail el anexo de la semana completa.
Abrazo!
Sabri.
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Sabri, siento mucho lo de tu mamà!! Mucha fuerza!
Tiempo al tiempo, los duelos llevan su tiempo, y a veces esta bien permitirse un poco todo, sin decirte a vos misma que esta mal, porque es parte de un proceso creo.
La conciencia la tenes, por algo estás en este curso, esta bien si no siempre es igual.
Como te conté antes, en el comentario que me habías hecho, y no había leído esto, yo a esta altura de mi vida, si bien quiero vivir cada vez con más conciencia, pero entendiendo que estoy acá, experimentando la vida humana, con todo lo que eso implica. Y esta bueno sacarle peso a lo que ya lo tiene de por sí. Y aflojarle a la autoexigencia, que no nos ayuda para nada!Abrazo fuerte Sabri! Disfrutà el alfajor sin culpa!! ya llegará otra etapa.
Beso
Yami
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Hola Sabri. Lamento lo de tu mamá.Y comparto lo que dice Yamila. Hay que transitar la tristeza. Además » la teta » es nuestro primer alimento!! y está totalmente ligado a lo emocional.
Fuerza!
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Hola Sabri,
deseo que transites este duelo con mucho amor.
Una forma de amor sería darte todo eso que te aconsejas a ti misma. Aunque sea desafiante, el intento sostenido lo puede todo.
Para poder materializarlo, quizás te ayude definir en concreto cómo llevar estos consejos a la práctica.
Te dejo unas preguntas para ir definiendo juntas:
– «Siempre que pueda comer sano, elegir eso.» ¿Qué es para ti comer sano?
– Tratar de organizarme y preparar comida sana sabrosa y rica. ¿Qué necesitas para preparar una comida sana, sabrosa y rica?Abrazo!
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Hola Lau, gracias! 🙂
Para mì comer sano es comer comidas no tan deliciosas. Es la misma comida una y otra vez. Necesitarìa ideas sobre recetas sabrosas y tiempo para poder cocinarlas.Otro!
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Hola Sabri
Es un mito que lo saludable no es rico. Al contrario, hay recetas super deliciosas!! Yo saco muchas ideas de instragram . Recetas sencillas y fáciles de hace. Como dije en algún momento, soy muy básica para cocinar . Pero cuando comienzo a cocinar y sé de qué me voy a nutrir , me genera mucho placer!!. Un consejo es ir comprando de a poco las harinas, granos. especias y armar un stock en la alacena. Así cuando surge alguna receta tener que que comprar lo menos posible , o adaptarla con lo que ya tenés.
Abrazo.
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Hola Sabri, te deseo un duelo con mucho amor. Respecto a lo que te dice Ale adhiero plenamente, me tomó como un año hasta que armé frasquitos diferentes (rotulados) con semillas, harinas, tecitos, legumbres y cereales… de a poquito, y también ir animándose a jugar un poco en las combinaciones. Ahora en la materia de cocina seguro vas a tomar muchas ideas (yo hice un curso de la Escuela con esta profe el año pasado y es realmente practiquisimo). Te mando un abrazo!
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Hola Sabri!
Lamento mucho lo de tu mamá! Coincido con lo que dicen las Yami, Ale y Lau.
Deseo que puedas darte todo el amor que necesites en este momento.
Quizás un día puedas cocinar algo rico y saludable, y quizás otro día no tengas la energía para eso. Abrazate y sabé que estás haciendo lo mejor que podés. Es un día a día. Y si hoy tenés ganas de comer un alfajor, comelo y disfrutalo, sin culpa!
Y quiero decirte que te felicito por estar acá, porque estás haciendo algo maravilloso por vos. Estás intentando estar bien, y eso habla de que tenés valentía y amor propio. No te abandonaste.
Te mando un abrazo inmenso Sabri! -
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Hola, buen dia a todos!
En respuesta a la consigna 1: ¿De qué me estoy nutriendo?
Me costo bastante realizar la consigna, porque me alimento de a momentos por emocionalidad, hasta que vuelvo a ordenarme dentro de lo que considero que me hace bien, y no estaba muy segura de que poner.
Intento alimentarme saludable (suelo tener acidez), pero algunas veces cuando estoy muy emocional tomo coca cola y como dulce, no es siempre pero cada tanto lo hago. Entiendo que ahí no me nutro, sino mas bien me dejo llevar por otras cosas.
Cuando me siento un poco mas en consciencia, Suelo tomar mate, y ahora adquiriendo la costumbre de consumir mas te (hay veces negro, otras de manzanilla), que noto que me genera menos inflamación. También me gusta el café, pero me genera un poco de acidez, lo tomo con bastante leche vegetal (no suelo consumir leche de vaca).
Desayuno y/o meriendo siempre 2 huevos, intento sumar palta y alguna cosa mas como aceituna, o alguito mas, siempre salado en el desayuno.
Lo que tomo en ayunas todas las mañanas es agua tibia con limón.
Siempre tomo agua como bebida, en excepciones de juntadas que consumo algún vaso de gaseosa.
Me cuesta bastante comer fruta, sobre todo en época de frio, en verano con el calor consumo mas. (intento evitar los cítricos, porque me da acidez).
Suelo picotear bastante pero eso me llena y después no me siento a comer, asique intento estar muy presente de no hacerlo para poder sentarme a comer y generar rutina.
Me gusta en invierno comer alimentos calientes, en general trato que la comida que consumo sea cocinada por mi, aunque cuando me junto con amigas pido delivery.
No suelo comer mucha carne de vaca, se que es necesario, pero no me gusto nunca. Como bastante pescado, pollo o cerdo. Lo acompaño de alguna ensalada fresca en verano y en invierno algo mas caliente, como verduras al horno, arroz, lentejas turcas, etc.
No suelo alimentarme en función de incorporar todo lo necesario en el día, me guio mas por como me voy sintiendo estomacalmente.
En resumen creo que tengo momentos en los que me nutro mejor, y escucho a mi cuerpo y otros momentos que me cuesta bastante.Gracias!
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Hola Ornella,
gracias por compartir!
Me ha llamado la atención esta frase «No suelo comer mucha carne de vaca, se que es necesario».
¿Necesario para vivir? ¿Para estar sana? No lo creo, pues hay otros muchos alimentos con los que podemos cubrir lo que nos aporta la vaca.
Estoy de acuerdo en que aporta de muchos nutrientes, pero de ahí a que «es necesario» hay un salto.El resumen que has hecho en tu última línea es muy humano, creo que la mayoría coincidimos. Yo al menos!
Abrazo-
Hola Laura,
Gracias por tu devolución, es verdad lo que me decís, creo que tengo muy incorporado eso que me decían de chica que tenia que comer carne de vaca porque era «necesaria».
Me gustaría poder aprender a incorporarlo de otra forma lo que nos aporta, aunque cada tanto siga comiéndola.Un abrazo!
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Hola Ornella.
Te dejo una sugerencia. Para la fruta ahora en invierno yo hago compota. Sobre todo de manzana!! Me encanta. al agua le pongo canela , clavo de olor y un poquito de estevia para endulzar., y después tomo ese tecito!! es riquísimo, dulce y calentito. Ojalá te tiente la idea!
Besos.
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Alejandra, como estas?
Me encanto la sugerencia, en algun momento he comido pera o manzana con canela calentito, cocinado con ghee.Me habia gustado mucho! Voy probar con el clavo de olor y el endulzante!
Graciass!
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Hola! Ornella, he conectado con tus palabras, suelo comer por mi estado emocional también. Al final del día, si me siento muy cansada o abrumada por la jornada, me he venido dando cuenta que me da más «hambre» o se me antojan cosas fritas o con mucho condimento o picante, que es mi debilidad y me recuerdan a mi abuela, quien me crió. Una serie de elementos de los cuales voy teniendo consciencia y trabajando. Tan solo estar cansada no me permite elegir mejor. Y ahora, haciendo esta consigna y el diario de alimentación reconozco que estar poco preparada me afecta, porque ya estando cansada elijo lo primero que se atraviese, jajajaja! O incluso nada! A veces, prefiero quedarme con hambre que resolver la comida en medio de un bajón de cansancio. Me ha servido mucho leerte, y no sentirme sola en este proceso. Gracias!
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Hola! Coincido contigo Chai que cuando estoy cansada es muy probable que me alimente emocional y de picoteo. En mi caso, me encanta todo lo crujiente, como los frutos secos tostados. Sé que lo más nutritivo y beneficioso es hidratarlos previamente a la ingesta, pero me resisto por apego al gusto del seco y crujiente. Es una luz sobre el desequilibrio del dosha jaja; aquí es cuando me doy cuenta que me muevo por el deseo (rajas mental).
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Hola Inma, cada vez que te leo me doy cuenta todas las coincidencias que tenemos, en cada descripción que haces me identifico. Y en esto de la frutas secas también, siempre las comí sin hidratar porque me encantaaa lo seco y crujiente, aun sabiendo que no es lo adecuado para mi tendencia de acumular aire y sequedad, ya que una vez las hidrate y me resultaron feas. Luego de empezar con todo esto lo lleve a la práctica una vez más para ver como me resultaba, lo que hice luego de Hidratarlas por 12 horas (nueves, castañas y almendras) las volví a desecar al horno (entreabierto) y quedaron activadas y crujientes jajajaja, obviamente se que sigo con lo seco, pero al menos creo que estoy mejorando su digestión con la hidratación, la diferencia también fue que decidí incluir menos cantidad, y trozarlas bien chiquitas dentro de las compotas de manzana y pera, y así lo untuoso acompaña lo seco y crocante como para compensar, a la compota la empiezo con ghee y especias, cardamomo, clavo de olor, canela, anis estrellado y luego le agrego las frutas frescas trozadas y una pasas de uva para endulzar y muy poquita agua.
Y lo otro que voy a implementar, es hacerme la leche de almendras, con las almendras activadas para aprovechar su activación y nutrientes, aunque no las pueda comer crugientes, será en una leche dorada que me hace superbien!!!
Espero te aporte este consejito, que ya me lo hice a mi misma y va resultando.
abrazo
Nati-
Hola Inma y Naty, comparto su eleccion de seco y crujiente, GRACIAS voy a implementar los tips que pasaron para cambiar mi desayuno, pero me cuesta muchísimo dejar el mate y el pan tostado con queso y datiles, noto que ya arranco la mañana inflamada, aunque lo intente varias veces pero siempre vuelvo a elegirlo. La leche dorada la estoy incorporando ahora en invierno y me encanta! Una vez hice leche con coco rayado y es deliciosa, mas espesa y rica que la de almendras, es cuestion de gustos e ir probando.
saludos que tengan linda semana
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Hola Vir! Cómo te va?
Sabés que leo tu comentario y me resonó algo. Lo comento por si suma. Yo muchos años tomé la inflamación y la acidez como algo medio natural, pero de un tiempo a esta parte como eran cosas que me incomodaban bastante en la diaria, empecé a prestar más atención para entender cuáles eran los alimentos o bebidas que quizás influían en que me sintiera así.
Así descubrí por ejemplo que a pesar de no ser celíaca el gluten me inflama; que a pesar de adorar el queso, si como mucho (como suelo hacer si no pienso en lo que estoy haciendo 🙂 me inflama; y también descubrí que tomar mucho mate me da acidez.
Como tanto el pan, como el mate y el queso me encantan, más allá de regular las cantidades, busqué alternativas para no erradicarlos de mi vida, porque sabía que eso no iba a ser sostenible. Para mi ese punto es el más importante. Buscar y buscar hasta que encontremos eso que nos gusta y a su vez nos hace bien o no nos daña.
Entonces ponele con estos ejemplos, ahora si como pan es de harina de arroz y fécula de maiz. Si como pasta es sin gluten. El mate que me hago todos los días tiene un poquito de yerba mate orgánica pero después manzanilla, cedrón y alguna otra hierba suave. Al queso te la debo; todavía le estoy buscando la vuelta porque si lo veo, lo devoro así que me compro menos y si lo voy a comer corto un pedacito y lo guardo. JA….si le ecuentro reemplazo que me cierre, les cuento 🙂 Abrazo
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Hola Inma! Hola Nati! Estaba leyendo el intercambio sobre los frutos crujientes!
Nati al igual que vos, suelo remojar las almendras y nueces para aumentar la disponibilidad de los nutrientes y después tostarlas porque me encantan crujientes y si bien es más trabajo y requiere prestar atención para que no se quemen, lo hago por tandas en el horno y las voy guardando.No se cómo lo ven ustedes pero mi experiencia me dice que si queremos incorporar hábitos alimenticios que podamos sostener en el tiempo, es fundamental que logremos equilibrar lo saludable con lo que nos parezca rico porque sino es muy probable que lo hagamos un tiempo corto y después «ganen las ganas» de otra cosa.
Abrazo chicas!!
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hola Luciana siiiiii es clave que sea rico y creo que ahí hay un desafío grande, porque lo que le resulta rico a alguien puede no gustarle a alguien más. creo que hay gustos adquiridos y también se puede aprender a encontrarle sabor agradable a nuevas combinaciones hasta ahora desconocidas. la apertura y la paciencia son importantes. A mi me gusta probar recetas e ideas nuevas todo el tiempo. Así descubro nuevas combinaciones o acompañamientos que de dan gusto. muchos no me gustan, tenemos que decir todo jajajaja. PEro es a la medida de cada uno y en base a las ganas que se expresan y los potenciales desequilibrios (aca en modo aprendiz total)!
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Hola a todos!
con respecto a la consigna N°1, ¿de que me estoy nutriendo?
mi alimentación hace años es saludable, siendo Lic. en Alimentos me parece muy importante hacer hincapié en la calidad de los ingredientes y en el valor nutricional de los alimentos que consumimos, teniendo en cuenta su procedencia también, por ese motivo evito los ultraprocesados y elaboro casi todo lo que consumo, cuando esta a mi alcance compro productos orgánicos o agroecológicos, y como de un poco de todo.
Me gusta mucho cocinar con legumbres, cereales integrales, semillas, verduras y frutas y consumo todas las variedades de carnes y siempre trato que mis platos sean coloridos y variados entre crudos y cocidos, para que no me falte ningún macro/micro nutriente. Mi blen preferido de condimentos es aceite de oliva extra virgen, lino y sésamo, sal marina, levadura nutricional y vinagre de manzana organico. Desayuno con pan integral de MM con queso y compota de fruta de estación sin azúcar o pasta de dátiles o maní (la miel me cae mal). La merienda es mi debilidad! en todo momento tomo mate pero siempre lo tengo que acompañar con algo porque sino me provoca vacío estomacal, por lo general lo acompaño con panificado integral dulce pero es indistinto, y muy rara vez es de panadería.
Si estoy nerviosa/ansiosa como en este momento que estoy pasando por un problema personal, reacciono yéndome a los extremos (como lo que hay sin tener en cuenta lo que mi cuerpo necesita o me salteo comidas) y después me siento inflamada e incomoda, inclusive nunca me había pasado hasta ahora que comiendo bien, de todas maneras me siento inflamada. Hace poquito incorpore la leche dorada, ya que no suelo consumir leche (prefiero queso o Yogurt casero), pero no note cambio de desinflamación, por eso la causa la atribuyo a mi estado emocional.
La alimentación ayurveda nunca la implemente hasta ahora, por eso todo el material es muy enriquecedor y motivador para mi, siento que es ir mas allá de una simple alimentación natural, porque incorporo otros aspecto de forma integral que no tenia en cuenta .consigna N°2
¿que consejos me daria?
1- tomar mas agua durante el dia y menos mate
2- no comer con ansiedad porque me lleva a elegir mal los alimentos
3- preparar un plan de alimentación para toda la semanaSaludos!
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Hola Virginia,
gracias por compartir.
Qué bueno que cuides de que tus platos sean coloridos! Seguro que además de incluir gran variedad de nutrientes también comerás a través de la vista 😉
En relación a la 2ª consigna, está bien! quizás el consejo más desafiante es «no comer con ansiedad».
Puede ayudar pensar en recursos que te ayuden a frenar el impulso cuando aparezca. Abrazo! -
Hola Virginia, me pasa igual con la inflación, en oportunidades ya no se que pensar en relación a ella por siento que todo me lo genera. Deje de consumir gluten y los gases siguen estando igual, no consumo prácticamente leche de vaca y pocos quesos, para evitar lactosa, sí es real que tomo mucho mate, aunque sea de coco y creo que eso no me ayuda, me desparasito dos veces al año, un tiempo deje las carnes, porque me lo habían indicado como una de las alternativas, tampoco resulto, las legumbres también, aunque las remoje me producen gases, por lo que se me acota un poco las alternativas, aun así se que tengo varias estrategias para implementar ahora con el curso y con lo que estamos aprendiendo. Seguiré buscando y probando, ya que entiendo que es posible no producir gases e inflamación si o si, porque me resulta molesto en oportunidades e incomodo.
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Hola Naty buen dia!
quizas sea como me esta pasando a mi, que no tengas en cuenta la combinación favorable de alimentos o bien comes apurada o charlando en familia que es donde ingresa mas aire al estomago… son cosas que lo hacemos inconscientemente y nos perjudica.
espero que encuentres la solución lo ante posible para tu malestar.saludos!
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Hola buen día Laura y compañeros, sostengo pautas alimentarias bastante conscientes hace años. Antes era más intermitente (las sostenía unos meses y después las dejaba), pero desde hace aproximadamente 4 años las mantengo bastante estables.
Trato de almorzar y cenar siempre en horarios similares y no me salteo comidas porque tengo tendencia a perder peso.
Suelo comer más abundante al mediodía que a la noche, aunque en ambos casos me sirvo una sola vez. Armo los platos combinando verduras, carbohidratos (uso mucho arroz basmati o yamaní con ghee y semillas de sésamo tostadas) y proteínas (legumbres, quinoa, pescado o pollo). Casi siempre tomo sopa de calabaza o zapallo con zanahoria, cúrcuma, pimienta y jengibre.
Cuando estoy fuera de casa llevo algún pseudocereal, hummus y verduras crudas o cocidas. También uso bastante especias: cúrcuma, coriandro, fenogreco, comino y jengibre, además de aceite de oliva, limón y sal marina.Me gusta mucho probar recetas simples o inventarlas; también me importa como comenta Virginia que los platos queden coloridos y aunque esté comiendo sola y sea muy simple lo que voy a comer, trato de que se vea lindo y fundamental que huela super bien. En ese sentido me sirvió mucho como orientación el libro de Kate O’Donnell, “Cocina ayurvédica para todos los días”.
El desayuno lo voy variando y generalmente lo hago una o dos horas después de levantarme porque antes no tengo hambre. A veces preparo tostadas de maíz orgánico con palta; otras, avena tibia con manzana rallada, dátiles y canela; o frutas con coco rallado y copos de maíz. Según la época del año, hago las frutas al horno o en compota con especias. También agrego frutas crudas de estación como kiwi, mango, pera o ciruelas. Siempre como 10 almendras que remojo y tuesto.
Las colaciones suelen ser livianas para que no me alteren los horarios de las comidas principales: una fruta, una tostada con hummus o algunos frutos secos con dátiles si estoy en la calle.
En relación al agua, intento tomar entre 1 y 2 litros por día. Me ayuda hacerlo de a medio litro y también pedir agua cuando voy a reuniones. Además tomo muchas infusiones, casi como una compañía. Últimamente preparo semillas de hinojo, comino, jengibre y coriandro. También tomo alrededor de un litro de mate a la mañana, con poca yerba mate orgánica y más hierbas como manzanilla, cedrón, peperina, anís estrellado, diente de león o carqueja.
Hay tres cosas que consumo de manera intermitente y bastante ligadas a estados emocionales o encuentros sociales: vino tinto, queso y chocolate amargo. Ahora, por ejemplo, casi no tomo vino ni como queso, pero hace unas semanas estoy comiendo una barrita de chocolate amargo por la noche. En épocas de más reuniones sociales suelo tomar más vino, y en verano me gusta comer queso antes de cenar.
Tomo algunos suplementos indicados por mi médico: vitaminas B12 y D, spirulina, ashwagandha y un combinado de zinc, magnesio y selenio.
Consejos que me daría:
A. Seguir completando el registro alimentario porque me está ayudando a notar cosas que no tenía tan claras, como los tiempos reales de apetito o esto del «picoteo» que sin el ejercicio de anotar, pasaba de largo.
B. Incorporar de a poco (sin volverme loca:) nuevas técnicas culinarias y combinaciones que mejoren la biodisponibilidad de los alimentos a partir de lo que vamos aprendiendo.
C. Pensar con anticipación cómo organizarme para sostener estos hábitos la próxima vez que salga de viaje, porque la última vez fue en abril y el cambio de rutina me complicó física y emocionalmente.-
Hola Luciana,
gracias por compartir, muy completa tu primera consigna.En relación a la 2ª consigna:
A. Me alegro que el registro alimentario te esté sirviendo!
B. Precisamente para no volverte loca, define una o dos técnicas culinarias que te gustaría incorporar desde ya y deja el resto para más adelante.
C. Todos los viajes desacomodan la rutina, por eso agravan a vata. Me parece difícil de definir en concreto este consejo, pues cada viaje exigirá una planificación particular. Por eso te propongo que pienses en un consejo que puedas poner en práctica en tu rutina habitual.
Un abrazo!-
Hola Laura! Bien! Gracias por la devolución! Me vino bien repasar de nuevo los materiales y pensar qué estoy en condiciones de sumar a lo que ya venía haciendo.
A partir de eso, me doy estos consejos:
1. Agregá la cúrcuma después de cocinar la comida, no antes de meterla al horno. De esa manera sus propiedades se conservan mejor, ya que es una especie sensible al calor.
2. Más allá de remojar, tostar y moler con el molinillo de café las semillas de sésamo que consumís a diario, tené en cuenta que son sensibles al aire y la luz. Por eso pierden propiedades si las conservás molidas durante varios días. Podés remojarlas y tostarlas en cantidades más grandes, pero tratá de moler solo lo que vayas a consumir en los próximos dos días.
3. Como el maní es una legumbre, está bueno que le hagas el mismo tratamiento que ya venís haciendo con otras legumbres, cereales y semillas: remojalo primero y después, como te gusta crocante, tostalo.
4. Evitá tomar agua una o dos horas antes de comer y una o dos horas después, para ayudar a mantener fuerte el agni. En esta época fría del año, mientras comés, podés tomar de a sorbos pequeños la sopa de calabaza y zanahoria que solés acompañar con las comidas. ¡Con eso alcanza!
5. Sumá una cucharadita de aceite de lino a las ensaladas de cada día. Es una manera muy simple de cubrir los requerimientos de ALA. Acordate de guardarlo siempre bien tapado y en la heladera.
6. Alterná los pescados que ya consumís habitualmente con otros más grasos. Además del lenguado, podés incorporar salmón y, de vez en cuando, atún rojo. Son buenas fuentes de EPA y DHA.
7. Las frutas comelas solas. Podés mantenerlas en el desayuno, pero tratá de no acompañarlas con cereales. A muchas personas les resulta una combinación más liviana y de digestión más rápida.
8. Tratá de exponerte al sol algunos días de la semana, aunque sea un rato y en horarios seguros. Es fundamental para ayudar a mantener niveles adecuados de vitamina D, más allá de que tomes el suplemento.
9. Las aceitunas que te encantan también son una muy buena fuente de grasas saludables. ¡Sumalas a las comidas!
10. Para disminuir los oxalatos de la espinaca es mejor hervirla que cocinarla al vapor, así que optá por esa forma de cocción. Más allá de eso, incorporá en el almuerzo hojas verdes crudas como el kale y la lechuga morada, que te gustan, tienen menos oxalatos y, en el caso del kale, además aportan una buena cantidad de calcio.-
Hola Luciana,
se ve que has aprovechado para sintetizar algunas recomendaciones clave!
Aunque 10 consejos son muchos y a veces menos es más…
¿Te ves llevándolos a la práctica esta misma semana?
Valora si te estás pidiendo demasiado para este momento.
Si es así, te invito a que elijas los 3 consejos por lo que te propones empezar.
Abrazo!-
Hola Laura, buen día! Sí sí me veo, por eso los anoté. De hecho entre tu primera devolución y ayer que contesté, repasé los materiales e incorporé esos consejos, los estoy siguiendo.
Más allá de todo, respondiendo a tu invitación de elegir 3, van estos:1. Más allá de remojar, tostar y moler con el molinillo de café las semillas de sésamo que consumís a diario, tené en cuenta que son sensibles al aire y la luz. Por eso pierden propiedades si las conservás molidas durante varios días. Podés remojarlas y tostarlas en cantidades más grandes, pero tratá de moler solo lo que vayas a consumir en los próximos dos días.
2. Las frutas comelas solas. Podés mantenerlas en el desayuno, pero tratá de no acompañarlas con cereales. A muchas personas les resulta una combinación más liviana y de digestión más rápida.
3. Para disminuir los oxalatos de la espinaca es mejor hervirla que cocinarla al vapor, así que optá por esa forma de cocción. Más allá de eso, incorporá en el almuerzo hojas verdes crudas como el kale y la lechuga morada, que te gustan, tienen menos oxalatos y, en el caso del kale, además aportan una buena cantidad de calcio.Un beso!
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Hola a todos! respondiendo la primera consigna:
Trato de comer lo más saludable posible. Me gusta cocinar así que todo lo preparo yo. Fui incorporando hábitos alimenticios que me han cambiado mucho la digestión. He dejado prácticamente todos los lácteos y las harinas blancas, como menos carne roja y agregue a mi alimentación aceites saludables. Evitando los procesados y las gaseosas.
Aprendí a comer para nutrirme pero no para llenarme porque eso me hacía mal, sentía pesadez y molestias.
Me gustan los platos con muchos colores y variedad de verduras. En verano puedo comer variedad de ensaladas crudas pero en invierno todo cocido, porque lo crudo dificulta mucho mi digestión.
Me cuesta tomar agua cuando hace frío, aunque sea en estado natural. Me agradan más las infusiones calientes o tibias.
También me nutro de la naturaleza, de salir a caminar con mis perros, hacer yoga y salir a andar en bicicleta. De compartir momentos con mi familia y amigos, y realizar meditaciones.
También nutro mi mente a través del estudio de ayurveda y biodescodificación.Un abrazo!
Eugenia
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Hola a todos! Anoto la respuesta a la Consigna #1:
¿De qué me estoy nutriendo? Honestamente, de lo que tengo a mano, de lo que puedo y a veces de lo que mi cuerpo me pide. Últimamente tengo una obsesión por comer pescado (mi esposo me lo prepara a la plancha y le queda divino), sopas y cremas de vegetales y jugos de frutas o vegetales prensados en frío. Ya pasé por una larga fase muy intensa y extremista en la que sentía que debía ser vegana, comer orgánico, libre de esto y lo otro, comprar local, mercado justo, etc, etc… y me restringía tanto que en ese afán de ahimsa, de pureza y perfección, que estaba siendo muy violenta conmigo misma.También, soy indulgente conmigo misma ocasionalmente y como algo que me recuerda a cuando me sentí segura y amada; quizás, la comida de mi abuela… aunque cada vez menos siento esa necesidad. Normalmente, preparaba mis propias comidas, cuidando ver el Sol en ellas, pero desde hace poco más de un año, mi rutina cambió mucho y ahora recurro a lo que tengo a mano, intentando elegir lo mejor. Con la formación, me he propuesto ser más consciente y elegir cada vez mejor, según mis necesidades, pero aún me falta bastante camino. Ya no pretendo ser nada, ni perfecta ni correcta, simplemente aprender a elegir mejor. Tengo un poco de temor y pretendo ir con pasos ligeros, tuve 2 episodios de vigorexia en el pasado, sin trastorno de la alimentación, así que se los extremos a los que me puejdo llevar.
Y si hoy tuviera que darme un solo consejo nutricional (o de cualquier tipo) sería: SIN AMOR, NO! (no cuent como respuesta a la segunda pregunat de la consigna, la tengo apun pendiente, jajaja!)
Gracias a todos por estar!-
Hola Chai nutrirme » de lo que tenga a mano» es mi etapa también. En mi caso, abrí una pastelería hace un mes y la tarde me agarra picoteando sin presencia. me di cuenta que nos es hambre: es ansiedad de emprender con mi marido. Algunos días puedo ser consiente otro días no. y los dos están bien, como me trato cuando pico vale mas que lo que pico.
Cariños
Ceci-
Querida Ceci! Gracias, gracias, gracias por tu comentario. Soy pastelera y panadera y mi esposo y yo abrimos un negocio (restaurante) hace 1 año, justo hoy cumplimos 1 año de eso, nuestro primer emprendimiento juntos. Las preocupaciones, el cansancio, el estrés son brutales y como decís, hay días conscientes y otros, no tanto. No sabés lo aliviada que mr siento al leerte y no sentirme sola. Muchísimas gracias! Un abrazo!
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Hola Ceci, còmo estàs? te cuento que yo tengo una chocolaterìa. Me pasa lo mismo, claramente no siempre pero esta a la mano. Y ni hablar que hay que probar la producciòn. Lo del picoteo, me tengo que medir.
Abrazo!
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Hola Chai me sentí identificada cuando mencionaste el veganismo exigente que viviste, me pasó en una época de obsesionarme y tal nivel de restricción me generó un déficit nutricional muy lejano a lo saludable, por suerte veo que también es algo que ya pasó y de alguna manera nos acercó más al ayurveda, el camino en el que estamos hoy. Gracias por compartir
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Hola Chai,
Gracias por compartir. Tu testimonio es muy valioso, sobre todo para todas esas personas con mente muy pitta que pueden sobreexigirse mucho. Tu propia experiencia también te ayudará cuando te toque acompañar a un consultante exigente. La premisa “sin amor, no” es clave! Qué bueno que lo tengas tan incorporado. Abrazo!
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Hola a todos,
Comparto mi 1ªconsigna. ¿De qué me estoy nutriendo?
Creo que la nutrición afecta a todos los aspectos del Ser y como seres complejos que somos nos nutrimos con todo lo que afecta positiva o negativamente a nuestra salud física y mental. Por eso, desde hace unos años empecé a poner foco en mis hábitos, en el sueño, en cómo me alimentaba y en mi entorno. Poner mi atención en todo ello me ha permitido ir viendo mis condicionamientos y darme cuenta que siempre tengo la posibilidad de elegir y que no siempre elijo lo más saludable, pero voy aprendiendo a no castigarme por ello y a ser más amorosa conmigo, que no condescendiente.
En cuanto a los hábitos que he implementado, y que me aportan mucho con poco, son: -cuando me levanto me limpio la lengua y la boca y me bebo dos vasos de agua tibia con una cucharadita de aceite de coco virgen, de AOVE o de ghee; -Mis horarios de comida son muy similares y esa regularidad hace que llegue con apetito. Como tres veces al día. Entre comidas tomo café especiado, infusiones o agua; -Mastico despacio desde pequeña, no me cuesta; -Utilizo bastantes especias y eso hace sabrosa y colorida la comida, además de nutrir mi microbiota. Me gusta la comida sencilla de cocinar; – Prácticamente todas las mañanas hago unos 20/30 min de yoga y 5/10 min de meditación o pranayamas (en los últimos meses también por la noche pero menos tiempo, 10 min de yoga muy suave y otros 10 min de meditación o respiración consciente); – duermo como un lirón, generalmente en el mismo horario de 23 a 6.30h; – todos los días dedico mínimo 30 min a lo que yo llamo lectura nutritiva (para mi mente y mi corazón); -Me relaciono con personas que aportan mucho a nivel humano y he ido soltando de forma suave relaciones con las que se acentuaba mi parte más rajasica.En cuanto a los alimentos soy omnívora, como de todo con moderación y, en principio, todo me sienta bien. En la cesta de la compra no faltan el AOVE, el aceite de coco virgen, los aguacates, los frutos secos (los imprescindibles, los pistachos, los anacardos y los cacahuetes) y las semillas (chía, fundamentalmente). Verduras, hortalizas y frutas de temporada (aunque siempre tengo tomates, boniatos y plátanos). El cereal premium es el arroz y las legumbres, lentejas y garbanzos se llevan la palma. Tomo kéfir de cabra y quesos de leche cruda, sobre todo. En las comidas suelo incorporar huevos o carne de pollo y pavo, fundamentalmente. En las cenas gambón, anchoas, boquerones, salmón o ventresca. En los meses más fríos entre las comidas principales, a veces, puedo tomarme un chocolate caliente o una cucharita de miel cruda con agua templada, porque son aliados que me dan tierra.
Ahora estoy tomando como suplementos Omega 3 y Bisglicinato de Magnesio.
Lo que todavía tomo por deseo y no por nutrición son los cruasanes en algún desayuno y la cerveza fría o una copa de buen vino en los encuentros sociales.
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Hola, buena tarde.
Como respuesta a la primera consigna, y centrando la respuesta en la alimentación, me nutro de verduras, frutas, frutos secos y cereales. En cuanto a proteína animal, consumo lácteos y huevos, y ocasionalmente pollo. Tomo bastante agua.
Como buena colombiana tomo café varias veces al día (dos o tres, antes era más…).
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Hola,
Incorporo mi 2ª consigna. Los consejos que me daría para aplicar desde ya, son:
1. Sustituir el cruasán por bizcocho casero. De esta forma, sustituiré un producto procesado por un dulce casero. Para la elaboración del bizcocho utilizo harina de coco, como lácteo un yogur, AOVE, huevos, canela y para endulzar panela.
2. Sustituir dos días a la semana la proteína animal por proteína de legumbre con cereal y observar cómo me siento a nivel físico y mental. Por ejemplo, cuscús con garbanzos o guisantes con arroz (aprender sobre la combinación de alimentos).
3. Entrar en la cocina con una actitud de disfrute y creatividad y no como una obligación que me sobrecarga.Abrazos!!
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Hola Inma,
Qué buen consejo el primero, muy atinado.En relación al 2º consejo, eres libre de probar tu propuesta y elegir en función de tu sentir. De todas formas, aclaro que a personas con agni débil (no parece tu caso) combinar cereales y legumbres puede resultar difícil de digerir, pues implica combinar almidón con un poco de proteína. La digestión es más fácil cuando se combinan verduras con UN almidón o UNA proteína.
Por lo tanto: si resulta que vienes combinando la proteína animal solo con verduras, me parece más apropiado que sigas haciendo esa combinación que mezclar legumbres y cereales. Por eso, en este supuesto, no me haría mucho sentido tu consejo según lo expuesto en los apuntes.
Ahora bien, si resulta que vienes combinando la proteína animal con cereales y quieres seguir mezclando proteína y almidón en cada plato, entonces sí me parece preferible combinar el cereal con proteína vegetal en lugar de proteína animal.
Espero haberme explicado. Abrazo!-
Gracias Laura.
Mi segundo consejo es desafortunado. Una vez que te he leído a ti y todo el aporte sobre la combinación de los alimentos, me inclino a combinar los almidones con verduras y lo mismo las proteínas. Es cierto que no tengo malas digestiones y probablemente sea, como dices en los apuntes, por acostumbramiento, puesto que desde pequeña vengo consumiendo con relativa frecuencia en una misma comida proteínas y almidones.
En relación con la combinación de alimentos te digo que me vuela la cabeza, porque es como tener que hacer un reseteo respecto a lo que venimos haciendo desde pequeños: tortilla de patatas, huevos con patatas o boniatos, tostadas de pan con aceite y tomate, huevos revueltos con aguacate, como ejemplo de lo que he considerado saludable y, sin embargo, no es digestivamente eficiente. En este aspecto tengo mucho que rectificar.Abrazo!!
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Hola Inma,
bueno tampoco te vuelvas loca, sobre todo si tienes un buen agni puedes tomártelo con calma.
Hay mezclas que son muy tolerables aunque sean «teóricamente» incompatibles.De todas formas, es interesante que lo sepas e incluso que lo experimentes para cuando te toque acompañar a personas con problemas digestivos diversos.
Abrazo!
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Hola! voy con la consigna 1 (de que me alimento):
Por lass mananas preparo mi mate con cascara de naranja gengibre y curcuma y luego de colocar un poco de yerba le pongo una mezcla de comino coriandor e hinojo (y a veces eneldo) queda rico y me hace bien, tomo entre medio litro y un litro y me como el citrico del cual use la peladura (naranja, pomelo o mandarina). En diass de mucho frio le agrego un vaso de leche de almendra pero no suelo tener mucha hambre por las mananas, me alimento porque me ayuda a estar menos volada.
En verano incorporo licuados de distintos vegetales y frutas pero los hago pequenos y no mezclo mucho.
Al mediodia suele ser la comida fuerte del dia una proteina animal y vegetales mido la cantidad de carne que consumo y la acompano con diferentes vegetales de estacion, en invierno mas cocido y calentito en verano lass ensalada fresca para acompanar. A veces agrego arroz integral, o quinoa. en ocasiones preparo un guso con un cereal una legumbre y un vegetal especies y caldo (si puedo compro huesos me gusta en invierno) Tomo te post almuerzo
A la tarde si tengo hambre como un yogurt, me hago yo con la yogurtera, o me como una fruta. Muchas veces salteo la tarde el alimento y tomo una bebida caliente (te o mate de los mios). Si hace mucho frio me hago una manzana verde al horno con yogurt griego y azucar mazcabo (en ayur dicen que no se mezcla el lacteo con la fruta, pero bueno aun esto no lo logre incorporar, asi como no deje la carne)
A la noche en invierno suele ser sopa con una rodaja de pan super integral, de vez en cuando alguna pasta. Me gusta picar aceitunas y almendras tostadas, pistachos o hummus. A veces hago el hummus de remolacha que es super rico.
Mi dieta es muy reducida en harinas, desde que logre cambiarla me siento mejor. Mis recomendaciones iran en otro posteo. En este fue lo que como en la semana aunque a veces salgo y me voy un poco de este patron.
Compro vegetales y frutas de estacion y como de todo. Trato de reducir lo acido especialmente en verano y de comer calentito en invierno.
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Hola Anne, que importante lo que indicas, leyéndote me doy cuenta que a pesar que trato de comer lo que es propio de la estación del año, no soy muy responsable en la temperatura correspondiente de los alimentos para cada estación, respondí esta consigna sin haberlo visto y me doy cuenta que no le pongo especial atención, salvo cuando estoy enferma, un resfriado por ejemplo me hace elegir cosas calentitas. Me parece super importante como lo expones y aunque no estes dando recomendaciones para mi ya esto es una y lo incorporo como consejo para mi misma. Agradecida
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Hola Anne!
Me gustó la manera en que describís tu alimentación y la relación de los alimentos y las estaciones.
Comparto la mezcla que haces para el mate, yo hago algo muy similar, te lo comenté cuando compartiste el video de la preparación.
Me pasa lo mismo de no tener mucha hambre por la mañana. En mi caso me sucede algo parecido, especialmente con el mate y algunas comidas calientes o espaciadas.
Como adaptas tu menú según las estaciones es algo que me faltaría ajustar, me apareció muy interesante la forma en que adaptas las comidas.
El hummus de remolacha me dio algo de curiosidad porque nunca lo probé. Y coincido totalmente con lo de reducir las harinas, yo también noté mucha diferencia en la inflamación y la digestión desde que disminuí un poco su consumo.
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Hola Anne,
Gracias por compartir!
Cierto que el Ayurveda recomienda no mezclar lácteos y fruta. Sin embargo, la medicina higienista (la cual desarrolla mucho más el tema de la combinación de alimentos) explica que las frutas ácidas (cítricos, frutos rojos…) y la manzana van bien con el yogur, el cual también es ácido.
Además, la manzana se considera un comodín entre las frutas, pues se comporta como una verdura que combina bien con todo. Personalmente, la manzana al horno con yogur me parece una colación apropiada para muchas personas.Añado también que el Ayurveda no pide dejar la carne. En constituciones ligeras y/o condiciones de debilidad pueden ser de gran ayuda por su valor nutritivo. Lo que sí nos recomienda es que cuidemos su procedencia para no alimentarnos de violencia.
Abrazo!
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Hola, respondiendo a la segunda consigna: que consejos nutricionales te darias:
1. Incrementar las ingesta calorica de la manana con leche de almendras o leche tibia con avena y almendras
2. Respetar las 4 comidas diarias (no menos) tener pensadas opciones de colaciones y estar mas atenta a no saltear las comidas
3. tomar mas agua durante el dia entre almuerzo y cena (tomo infusiones y mate pero no tanto agua) Tomo agua a la noche (entre 1/2 y 1 litro entero). Si pudiera tomar 4 vasos de agua en el dia separados de las comidas creo que seria ideal. Me siento mejor cuando estoy mas hidratada pero me olvido porque me distraigo por el trabajo
4. Parar y respirar cada vez que siento que me fui con el acelere de mi mente, conectando con el ahora y la rutina amorosa conmigo de las 4 comidas diarias.-
Hola Anne,
Muy buenos los consejos. En relación al tercer consejo, será difícil que consigas beber tantos vasos de agua si bebes tanto mate e infusiones. Se me ocurre que puedes empezar poniendo el foco en:
– Bajar la cantidad de mate (ya que es diurético y deshidrata)
– Elegir infusiones de hierbas no diuréticas
Un abrazo! -
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Hola a todo/as !!
Respondiendo a la consigna:
Elaboro personalmente mi comida. También el pan, con harina integral, ghee o aceite de oliva, le incorporo a veces algunas semillas; y lo último fue reemplazar la levadura por bicarbonato y polvo de hornear. La levadura me inflamaba.
Trato de q mis platos especialmente al mediodía tengan una porción de carbohidratos, de verduras y proteínas. Le sumo el agua como líquido principal-
Me gustan mucho las nueces, las semillas tostadas con un toque de sal marina, para acompañar los mates. Tbién los dátiles, los untables de semillas, con aceite de oliva, sal marina y especias; a veces le agrego batata pisada que lo hace mas untuoso. -Me gustan los quesos duros y semi pero los consumo espaciados xq no los digiero fácilmente.
Las verduras las tolero bien porque las cocino al vapor, no crudas; me dan malestías digestivas ( siento pinchazos en los intestinos y me generan muchos gases). Las frutas me encantan todas pero los cítricos, las uvas, la sandia me inflaman mucho aunque me doy algunos permitidos con las que mencioné . Manzanas y peras las cocino al vapor y las tolero bien .
Disfruto mucho de los desayunos calentitos y lechosos con arroz yamani, sebada perlada o avena. Le agrego miel y canela. Me sacian bien y no requiero sumarle alguna colación, llego bien al almuerzo. Elaboro mis leches vegetales de almendra, quinoa, amaranto con un pizca de sal marina- Tbién elaboro café de sebada perlada, con n toque de jenjibre, lo consumo especialmente en otoño e invierno.
Consumo poca carne, a lo sumo dos veces por semana me lleva tiempo digerirla, especialmente las carnes rojas.
Pollo siempre consumo los de campo. con ellos elaboro cazuelas con bastante verduras.
Por otra parte me nutro de mis caminatas en la naturaleza, de una reunióm fliar, del contacto con mis plantas, de la lectura de un libro, de escuchar musica, de una charla con amigos.Un abrazo!! Albina
Albina
Consumo muchas infusiones de manzanilla , semillas de hinojo, tilo, o coco en escamas con ani estrellado. -
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Hola a todos!
Respecto de la segunda consigna.. sobre “¿De qué me estoy nutriendo?”…
¿De qué me estoy nutriendo?Más allá de la nutrición que aportan los alimentos que elijo cada día, siento que también me estoy nutriendo de emociones, hábitos y formas de vivir. A través de esta alimentación estoy buscando darle a mi cuerpo estabilidad y energía pero también darle calma a mi mente y más conciencia a la hora de elegir qué comer.
Completando el registro de la primera consigna y cuestiones personales, entendí que alimentarse no significa solamente “llenarse”, sino también observar cómo cada alimento impacta en mi digestión, en mi energía, en mis sensaciones y en mi bienestar tanto físico como emocional. En mi caso, elegir alimentos más simples, saciantes y acordes a una alimentación más natural me ayuda a sentirme más liviana y con menos ansiedad.
En base a este autoconocimiento que me trajo la primera consigna, paso a describir un poco mi alimentación.
Hoy en día puedo decir que considero tener una buena relación con la comida, al fin..
Durante mi adolescencia pasé por muchos trastornos de la conducta alimentaria que fueron producto de muchas críticas externas sobre mi cuerpo. Existían comentarios de todo tipo.. que era grandota, pesada, maciza.. me dejaban en claro que no podía compartir ropa con mis “amigas” del momento, ya que ellas eran talle S y yo M o L y se las iba a “estirar”.
En base a eso, empecé a interesarme por cambiar mi aspecto físico desde un lugar sano, modificando mi alimentación y entendiendo lo que los alimentos generaban en mi cuerpo.
Comencé a investigar, estudiar y me obsesioné con llevar una alimentación nutritiva, saciante, saludable y por sobre todo, que me guste y que se convierta en mi primera opción.Esto me llevó a querer tener el control de los ingredientes que contienen los alimentos que como, e incluso a aprender a cocinar e inventar de todo tipo de recetas.
Hoy en día, mi rutina alimentaria es totalmente elegida a conciencia, desde un lado mucho más saludable, amando e integrando cada alimento, sabiendo que va a tener un efecto positivo en mi cuerpo.
Mi aspecto físico si cambio, muchísimo, pero hoy no es lo que realmente me importa, es el resultado inmediato de un gran esfuerzo guiado por amor.Siento que constantemente, todos los días, me estoy nutriendo de herramientas para poder escuchar a mi cuerpo y registrar qué me hace bien y qué no, para aprender a reconocer mi hambre real. También me estoy nutriendo de pequeños hábitos que ayudan a fortalecer mi fuego digestivo, como comer con más presencia, evitar excesos y elegir alimentos que me hagan sentir bien de verdad.
Entiendo que la nutrición no viene solo de la comida, sino también del descanso, de la tranquilidad, de sentirme en paz, de los vínculos saludables con la comida, de mis pensamientos.Hoy siento que estoy aprendiendo a nutrirme de una manera más consciente, más amable y más real.
Gracias por leer!
Azul Forniglia.-
Hola Azul,
Gracias por compartir tu proceso. Me ha quedado claro que pones mucha conciencia en lo que comes, pero no en qué se traduce esta conciencia alimentaria. ¿Podrías describirlo un poco?
Abrazo!-
Laura, claro..
Cuando hablo de conciencia alimentaria me refiero principalmente a la capacidad de observar cómo responden mi cuerpo y mi mente frente a los alimentos que elijo. Para mí esta conciencia se traduce en prestar atención a mis señales de hambre y saciedad, poder reconocer qué alimentos me dan energia, buena digestión y bienestar y cuáles me producen malestar físico o emocional.
También implica elegir los alimentos desde la intención y no desde la ansiedad o el impulso, por ejemplo hoy puedo preguntarme qué necesito realmente comer para sentirme bien, en lugar de comer por ansiedad o simplemente parasilenciar el hambre -
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hola Laura, hola compañeros,
Hermoso leerlos, se siente mucha conciencia en general, en la alimentación, entusiasma, da mucho placer.
con respecto a la primer consigna, comento:
yo soy vegetariana desde los 11 años, consumo huevos y queso.
Pero…hasta que llegue al camino del ayurveda me alimentaba pésimo, frutas, verduras y legumbres en menor cantidad y siempre cocinadas de la misma forma, mucho carbohidratos y azucares refinadas (pan, dulces y helados).Desde hace unos 2 años que voy sumando a mi nutrición cada día más frutas, verduras, especias, legumbres, grasas saludables, hierbas.
En general mi conciencia me hace alimentarme más saludable durante el día, teniendo en cuenta el clima, el horario, el pedido de mi cuerpo, y por la noche que tengo menos conciencia y más cansancio puedo salirme de lo ideal, igual no me castigo, arranco al día siguiente con más conciencia…y así voy, en este momento, intentando que el 70 u 80 % de mi alimentación sea nutritiva.Aun estoy en el camino de seguir dejando de a poco ultraprocesados y azucares, (hay momentos en que se me hace más fácil que otros) pero me entusiasma saber que cuento con más herramientas e intenciono todos los días ser cada día más consciente, presente, a la hora de elegir: tanto, donde comprar, que y como cocinar, como combinar los alimentos y los diferentes sabores.
Mi gran desafío sigue siendo a la hora de cocinar, ya que no lo disfruto tanto, y al convivir con 2 hijos adolescentes y una pareja muy carnívoros, me desafían día a día a encontrar el equilibrio entre cocinar para ellos y para mí, para todos. Le pongo mucho amor y sigo intentando.
Amo el mate, voy a seguir sumando hiervas que fueron comentando, chicas, gracias por eso.
Hago descanso digestivo, mínimo de 12 horas, y trato de cenar a las 20:00 máximo.También me nutro del sol, cada vez que puedo, buenas companias, buenas lectura, música y actividad física.
Los 3 consejos que se me vienen a la mente en este momento son:
1 tomar más agua por la mañana (mínimo 2 vasos de agua calentita), para ayudar con mi estreñimiento constante.
2 planificar las comidas semanalmente, y hacer las compras teniendo en cuenta estas comidas. (para no cocinar apurada y repetir comidas)
3 realizar panes integrales y galletitas caseras para no comprar más en el supermercado. (y que toda la familia lo consuma)besos a todos! 🩷
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Hola buenas tardes grupo y profe Laura!
Respondiendo a la 1° consigna, de qué me alimento?Dejé que la pregunta circule varios días en mi mente y hoy me desperté con la respuesta.
En el aspecto alimenticio:
Probé algunas veces con dietas vegetarianas, una de ellas por 3 años. Identifiqué que en el momento que vengo transitando, no me resulta amena ni logro sostener este tipo de dieta (al menos no del modo en que la llevaba). Vengo de años en donde los cambios no paran, ya casi como un estilo de vida. Me cuesta amigarme, en ciertos aspectos con la estabilidad y el enraizamiento.
Considero que tengo una mente muy vata, lo cual muchas veces me hace sentir la necesidad de comer cosas bien pesadas que me bajen un poco a tierra. Además mi agni digestivo es Pitta y con la dieta vegetariana nunca lograba la saciedad que necesitaba la voracidad de este fuego.
Hoy día como lo que siento que mi cuerpo necesita/me pide. Hay días que no desayuno, días que como carne, días que no, días que como mucha ensalada, y así consecutivamente. Siento que eventualmente, con todo el camino que voy recorriendo y todo lo que sigo aprendiendo, volveré a inclinarme hacia una dieta vegetariana.Noté que a varios nos sucede lo mismo y es esto de comer manejados por nuestras mente manas y las emociones que contiene. De a poco voy aprendiendo e incorporando en la auto-observación, la identificación de los Samskaras y Vasanas y de esta forma lograr los cambios que quiero en mi vida.
En otros aspectos:
Cada vez me alimento menos de series o películas bélicas, de crímenes, etc. También estoy aún más selectiva de qué personas que elijo rodearme. Empecé clases de canto lo cual me genera una gran liberación y conexión con una parte que tenía reprimida. Estoy prestando mayor atención a qué le dedico energía, y de que situaciones, personas, música y estímulos me nutro.Gracias a todos por compartir esto!!
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Hola Lucía,
Gracias por compartir. Es importante discernir día a día qué necesita el cuerpo en función de cómo está. Aunque si hay mucho vata, también es muy importante respetar una rutina regular. Irás viendo cómo puedes encontrar armonía entre seguir una rutina y tener la flexibilidad para escuchar y darle al cuerpo lo que necesita a cada instante.
Abrazo! -
Hola Lucia, acá también mente vatosa aunque a veces me brota el pitta. Para anclar la rutina es importante y a mí me pasa lo mismo que a vos de observar que salteo comidas. pienso que planificar la rutina alimentaria puede ser una manera de sortear esto. ármate de pequeños bocados que sean de tu agrado (un vaso de leche vegetal o un tecito con la leche incorporada, un hummus con una rodaja de pan, una pasa remojada varias horas, una banana pequeña(tambien puede batirse con leche vegetal) un cuadradito de chocolate amargo, 10 frutas secas con dos cucharadas de quacker y agua tibia.
para mi es importante tener opciones y estar a gusto porque si no me cuesta incorporar la rutina.
se te ocurre algo más que pueda funcionar bien como snack para mentes vatosas?
abrazoAnne
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Hola Laura, hola compañeros. Espero se encuentren muy bien!
Voy con la primera consigna:
Pensar en cómo me estoy nutriendo necesariamente me lleva a viajar en el tiempo y verme algunos años hacia atrás teniendo una alimentación MUY precaria en nutrientes o siempre comiendo lo mismo. En mi familia se come mucha carne y era la base de la dieta, acompañada de muchos ultraprocesados. Unos años más tarde en mi etapa ya adulta descubrí la pasión por la cocina y cuando quedé embarazada de mi primer hijo hice un click y dije «quiero alimentarme mejor». Ahí conocí a María y comenzó el viaje ayurvédico. Hoy en día cocino absolutamente de todo, hago una dieta CASI vegetariana (solo como carne cuando visito a mis padres) y cocino TODO casero, desde el ghee, las masas de tartas, pan, galletas, todo. Intentamos no comprar ultraprocesados, por supuesto sin irme a los extremos, a veces caemos en un delivery pues la vida misma, dos hijos pequeños y una rutina exigente. Pero trato de ser muy organizada, me gusta el fin de semana hacer varias preparaciones y meter al freezer para tener prontas las viandas de la semana. También trato de elegir verduras, frutas y huevos orgánicos.
Y en lo que sí o sí quiero y debo mejorar es en los antojos dulces, me encanta el chocolate, el dulce de leche… a veces los antojos me los hago caseros, pero es algo que me gustaría disminuir el consumo. También me cocino antojos mas saludables, usando ingredientes más amorosos para el cuerpo pero de todas formas sé que el azúcar es un tema a tratar.
Redondeando, seguro hay muchas cosas para mejorar aún pero hoy siento que voy por buen camino y los avances que he tenido me llenan de gratitud.Gracias a todos por compartir, les mando un gran abrazo.
Martina. -
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Primera Consigna: De que me estoy nutriendo?
Alimentación: la verdad es que he transitado por un sin fin de propuestas alimentarias en mi vida, fui vegana, vegetariana, incorpore carnes y las saque una y otra vez; de acuerdo a la enfermedad o síntoma que iba desarrollando, yo iba mutando de alimentación…hace 12 años me he enfocado en alimentarme de forma más conectada a la tierra, ya que me cambie de casa de la ciudad al campo y tuve por primera vez una huerta, me comencé a fijar en la procedencia de los alimentos, en su origen, en su tratamiento o en realidad en que no fuese tratado o más bien dicho procesado…eso lo he mantenido hasta ahora, intentando cada vez sumar mejores productos a mi alimentación. Los últimos años me he enfocado en alimentación clave para fertilidad y para infancias, pero nuevamente he tenido que mutar en búsqueda de una alimentación que me ayudara a tratar una enfermedad autoinmune que tengo, entonces derive en la alimentación antinflamatoria, estuve algunos meses en eso, y me di cuenta que funcionaba solo al principio, como una desinflamación y luego volvía a normalizarse el síntoma, en paralelo comencé a escuchar a Maria, gracias a una amiga que hizo la formación antes…sentía que el tratamiento antinflamatorio iba en contra de mi esencia de lo que sentía, y al sacar mi dosha entendí por que no me hacia sentido comer con tanto horario y restricción, así que ido sumando lo que me equilibra de a poco hasta llegar a concentrar mi alimentación equilibrando mis gunas y elementos.
Por otro lado hace varios años que ya no veo series, ni televisión, voy de a poco evitando noticias, me cuesta, a veces siento que me atrapan las noticias tristes de muertes de accidentes, hace un buen rato que estoy eligiendo que ver y escuchar, he descubierto que me afecta mucho el exceso de ruido, el exceso de luz. Hace unas pocas semanas, me sentía poco presente, llevada por las redes sociales a buscar y buscar, por «error» elimine instagram y me quedé así, a ver que pasaba, había probado con aplicaciones para concientizar y bloquear el uso después de minutos y andaba bien, pero al eliminarlo todo fluyo…de pronto estoy más presente y el celular quedó solo para comunicarse, veré cuanto me dura, pero se siente bien.
Estoy en este proceso constantemente, creo que todo es impermanente y creo que voy muy tranquila en este presente, sólo me queda ocuparme de la nutrición laboral, tengo un tema pendiente ahí, más estoy viendo formas de hacerlo más amable para digerir, en eso estoy trabajando hoy, gracias por este espacio.-
Hola Sandra,
Gracias por compartir tu proceso. Eres ejemplo de que no hay un tipo de alimentación que vaya bien a todos por muchas virtudes que se le atribuyan. Entiendo que ahora sigues una alimentación basada en tus doshas, aunque no has desarrollado en qué se traduce esto. Si quieres compartir un poco más te leemos 😊
Abrazo!
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Que tal, respondiendo a la Consigna 2 – esto es de lo que me estoy nutriendo.
Este 2026 inicié con proteína en licuado por las mañanas, con nueces y con algo de fruta fresca como plátano, ahora sé que tienen IG alto, tomo café por las mañanas pero ahora sé que afecta en la absorción de las proteínas por lo que lo espacio con la barra de proteína que tomo a medio día, las comidas son siempre compradas, lo más cercano a caseras pero finalmente compradas, muchas ensaladas y pollo principalmente, acostumbro aceite de oliva y como se acostumbra mucho en México a todo lo agrego salsa picante, tomo alcohol los jueves en la noche lo que me afecta siempre el estómago pero es una costumbre social con un grupo de amigos, y los viernes y sábados usualmente una o dos copas de vino tinto en las noches con mi esposa, aunque ahora sé que hay que espaciarlo con la proteína.
Tengo mucha área de mejora y poco a poco me iré dando cuenta de los cambios a realizar, no tomo Mate, en México no se acostumbra, tuve que investigar qué es con tanto que lo mencionan, y sí se me antojó, algunas veces té pero también son comprados de sobre, vivo en el norte de México y es una zona industrial muy dinámica y con un ritmo de vida también muy rápido, tenemos mucha influencia de USA.
Gracias por compartir, estoy aprendiendo mucho de todas ustedes
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Hola Salvador!!
Q bueno q investigaste sobre el mate!!
Los argentinos somos «buenos para el mate»…no solo se trata de una infusión sino q es un auténtico ritual de reunión y conexión social. Es toda una maestría «cebar» el mate. Se comparte x turno a cada participante usando el mismo recipiente. En el grupo hay una persona q lo elabora y convida al resto (el cebador) lo q lo convierte en un símbolo de amistad y hospitalidad. Se usa en versión caliente y tbién refrescante, llamado tetereré. Opciones según el clima o estación del año.
El mate esta presente cdo nos nutrimos de los afectos familiares y con amigos.
Traigo a colación lo del mate para destacar q esta formación me permitió expandir mis conocimientos en muchos aspectos, como por ejemplo usar las especias sobritas, incluso antes de las verduras. Q diferencia se perciben en el paladar esos sus sabores al finalizar el plato; la armonía y conjunción son totalmente distintos. Las incorporaba siempre durante la cocción O elaboración de los platos.
La semana pasada cociné usándolas sofritas y mi flia no sólo elogió el sabor sino q ni supieron q comieron un plato q tenia semillas de hinojo, jengibre, comino y cardamomo. Por lo gral cocino una versión para mi flia y otra para mi.
Agradecida!! Albina. -
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Hola Laura y compañeros:
primer consigna: de que me estoy nutriendo?? en este momento de cambios, son muchos y todos juntos. En el 2021
hice una dieta vegana acompañada por una médica ayurvédica y desde ahí no comí mas carne. Sigo con una dieta vegetariana. Por las mañanas trato de cultivar la presencia: no miro tele, no escucho noticieros si videos o cosas que me nutran de verdad. Eso me ordena la cabeza antes de arrancar. Pero también me alimento de ansiedad. Emprendí con mi marido una pastelería libre de gluten y el dulce y las harinas están a mano todo el día. Hay días que picoteo sin hambre, solo para calmar la mente. Y hay días que me olvido de lo caliente y untuoso, que es lo que mi cuerpo Vata realmente me pide. En lo personal, tomé distancia de familiares que no suman. Eso duele, pero es necesario. Trato de estar en ambientes tranquilos, cultivando la paz con personas que estén en la misma sintonía.
Un abrazo
Ceci-
Hola Ceci, me pintó una sonrisa leer que en este momento te nutres de cambios, muchos y juntos. Personalmente en este momento me siento en una etapa más estable, pero los últimos tres años diría que me sentí muy identificada con lo que describes. Desde hace varios años, poner más consciencia en la alimentación se volvió parte de mis prioridades, pero en ese período de cambios, sobre todo con duelos, algunos tan burdos como la muerte de seres muy queridos y reacomodos internos que se sintieron lentos tras su ausencia, lo que elegía comer ya no fue tan consciente y a veces elegía desde lo que sentía que calmaba la mente. Hoy me encuentro en un lugar más tranquilo, de nuevo poniendo atención en qué estoy eligiendo para nutrirme, y aceptando síntomas que aparecieron en ese período de menos atención. Gracias por compartir, qué se multipliquen los espacios tranquilos para ti. Abrazo.
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Hola Ceci,
Gracias por compartir.
Menuda tentación la que has elegido tener cerca! Jaja
Por otra parte, como dirían mis profes de meditación, será para ti un gran “entrenador psicológico”. Digamos que necesitamos ser tentados para aprender a no caer en la tentación.
Lleva tiempo, pero en esto estamos 😉 Abrazo -
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Buen día a todos! hoy con un poco más de consciencia siento que me voy nutriendo de pequeñas decisiones al momento de elegir que alimentos sumar. Cuando logro mantener esa presencia mi día contiene otra energía.
Pero mi guna mental muchas veces toma esas decisiones. Al final de esta semana logré sostener esa alimentación 75/25 que me propuse, pero no solo de alimentos sino también de momentos.
Creo que lo que más resalto es que la comida no fue motivo para hablarme a mí misma de lo que no logré, si no de lo que sí .-
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Hola hola Jime, de acuerdo contigo en cuanto a las decisiones al momento de elegir lo que voy a consumir y definitivamente puedo notar la energía que se corresponde con lo que es más sano y adecuado para mi cuerpo. También he notado que cuando no elijo algo saludable, no solo se refleja en mi digestión sino también en mi estado emocional, principalmente en el reproche.
Saludos,
Perla -
Hola Jime,
Gracias por compartir. Me alegra que estés logrando elegir lo que realmente quieres con tanta frecuencia!! Podrías compartirnos algunos ejemplos de en qué se tradujeron esos logros? Seguro que sirve de inspiración!
Abrazo-
Lau! ¿cómo estás?
Esos logros son elegir un desayuno y una merienda sin procesados y la repetición hace al hábito, entonces tengo una rutina de compra que repite lo que compro. No voy presencialmente a los sitios donde obtengo mis alimentos encontré que de esa forma no me tiento a comprar otros alimentos.
Y en cuanto a momentos, busque una clase de baile para compartir con mi hija varias veces a la semana. Nos divierte hacerlo y a mi que me cuesta la rutina de movimiento fuera de mi casa, es una forma de impulso compartida. -
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Buenas Noches Jime la verdad al leerte y describir lo mucho que logras al estar presente me senti muy identificada. Porque realmente cuando uno decide tener presencia en su accionar se nutre en todo sentido y lo primero en que uno lo nota es en la energia que emana desde el comienzo hasta el final del día. Agradezco tus palabras porque confirman los hábitos que me propongo diariamente.
Saludos!!!
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Primera y segunda consigna:
En esta etapa de mi vida, soy mucho más consciente de lo que no me nutre y si me salgo del carril me hago cargo, en general sucede cuando algo que ocurre me afecta mucho y ahí agarro y como lo que tengo cerca.
Hace más de un año comencé a anotar todo lo que ingiero pensándolo y poniendolo en una app donde me dice la cantidad de nutrientes macros ( grasos prote e hdc) lo hice para bajar de peso y me funcionó…hace 2 meses deje de hacerlo
Tengo una alimentación variada, intentando no consumir gluten…y planeando en algún momento dejar la carne.
Y como alimento es todo lo que nos ingresa por los sentidos también describo aquí que hace mucho tiempo deje de mirar noticieros, series y peliculas violentas y el universo me fue ayudando a alejarme de personas que no me nutrian…y ahora logro alejarme sola.
Consejos que me daría, por mis puntos débiles: 1-comer más despacio…en un minuto me como todo un plato, no mastico lo suficiente 2- estar más presente en el momento de las comidas 3- no desviarme del carril ante cada situación que la vida me propone y que me afecta-
Hola María Ángeles,
Gracias por compartir. Ok con la primera consigna.
En relación a la segunda, vamos a ver si concretamos un poco más.
– El primer consejo perfecto.
– El segundo, ¿qué propones para estar más presente?
– El tercero es el que veo más abstracto… ¿Qué propones para frenar el impulso de descarrilarte?-
Hola Laura, segundo consejo, me sugiero para estar presente durante mis comidas dejar lejos mi celular, cuando estoy sola ( generalmente al medio día) comer al sol, contemplando mis plantas, sentir en cada bocado el gusto, tratar de masticar una buena cantidad de veces . Tercer consejo, el más difícil…implementar lo aprendido en ayurveda y la mente, ante cada situación volver al eje, repetirme que no soy mi mente, ante cada situación volver lo antes posible, tan rápido me doy cuenta de que me estoy yendo.
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Hola, buenos días. Me estoy nutriendo de alta cantidad de hidratos como harinas refinadas y azucares. También de grasas no saludables. Me faltan incorporar nutrientes esenciales, no le doy a mi cuerpo lo que realmente necesita. Me faltan los nutrientes claves para tener buena salud.
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Hooola Sandra!! como estas! yo tambien, estoy comiendo bastante pancito y alfajorcito. ya va a ir permeando toda esta información que estamos recibiendo.
me sirve a mi, pensar que lo que deciden los demás no puedo controlarlo, lo que sucede a mi alrededor, no puedo controlarlo, pero lo que decido para mi, dia a dia, puedo controlarlo, y depende de mi.
me sirve conectar con la libertad de elegir. y si no tengo esa libertad, a veces puedo darme cuenta que no me dedico tiempo, que estoy abusando de mi, respiro y me digo que ya voy a poder ser mas amorosa conmigo misma y conecto con esa libertad, me pregunto que pasa que no puedo elegir. es un monton. y me digo, de a poquito, paso a paso. gracias Sandra por compartir tan sinceramente me dieron ganas de abrazarte.
que se desbloquee todo lo que tenga que desbloquearse y que podamos elegir amorosamente el alimento.
Namaste.
abrazo, Nati -
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Hola Sandra,
Te propongo que profundices un poco más sobre de qué te nutres. Algo me dice que incluyes algo más que “harinas refinadas, azúcares y grasas no saludables”. Por poco que sea, nómbralo. Creo que ayudará a tener una visión más positiva sobre tu forma de alimentarte. Tan importante como hacer consciente lo que falta es reconocer lo que ya está 😉
Abrazo!-
Hola Laura, muchas gracias por tu respuesta. Lo que quiero agregar es que en los últimos tres años fui incorporando alimentos menos saludables como: facturas, alfajores, chocolates, pan blanco, leche… y disminuí algunos alimentos saludables como verduras, frutos secos, cereales y legumbres.
Segunda consigna:
1- Increnmentar el consumo de verduras amargas y/o astringentes (espinaca, rúcula, brócli),
2- Evitar carnes rojas, disminuir el consumo de sal y harinas blancas procesadas.
3- Preparar mis comidas para llevarme al trabajo, no comprar ya elaboradas.Muchas gracias
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Buenos Dias Laura, hola a todos.
respondiendo a la consigna.
2. FORO: – ¿De qué me estoy nutriendo?Estoy muy feliz de los cambios que estan sucediendo. hace muuuchos años que practico yoga, que estudio informalmente y exploro distintas formas de alimentación. hice el profesorado de yoga en 2018 pero nunca puse la intención en alimentarme en forma vegetariana. lo veía forzado porque sentía el olor a asado y era forzado no comer.
hace un año empecé un circulo de meditaciones en grupo que requería hacer una semana de «dieta» evitando carnes, ultraprocesados etc.
estuve intencionando alimentarme de forma consciente. y desde marzo, que sucede. y estoy aca estudiando ayurveda!me alimento de vegetales lo mas frescos posibles, legumbres y cereales, huevos, lacteos, aceites de buena calidad.
practico ahimsa, no violencia. si me invitan a un asado familiar niiii comento que ya no como carne, para que eso no sea una forma de separación, llevo unos buenos champignones para la parrilla, hummus de garbanzos y berenjenas al escabeche para compartir y tooodo el mundo termina comiendo mas vegetariano conmigo.
se me abrio la barrera de comer «pancito» con «huevito», tal vez tenga que poner manos en la masa y hacer un rico pan de centeno, veremos que recetas nuevas nos trae esta formación. paso a paso.
estoy observando como me siento. inicialmente puedo decir que llego mas profundo en las meditaciones.
tal vez siento que la calidad de mi visión bajo un poquitito, alguna vez suplementé con aceite de pescado para el omega-3 y pude registrar que mi visión mejoró a los 15/20 dias.
Aprovecho para consultarte Laura.
además de observar mi hidratación, tendré que suplementar con aceite de pescado o incorporar aceite de lino(nunca lo consumí)?muuchas gracias,
abrazo. Nati-
Hola Nati,
Gracias por compartir.
Me ha encantado tu postura cuando eres invitada a un asado familiar: llevar elaborados vegetarianos riquísimos. Es una mirada muy constructiva, que busca sumar en lugar de rechazar. Es justamente la estrategia que proponemos para hacer la transición alimentaria de forma amorosa, sin violencia.En relación a tu consulta, no puedo responderte por aquí si necesitas o no X suplementación. Esto es algo a valorar en el contexto de una consulta individual.
Lo que sí te puedo decir es que es importante consumir omega 3. El aceite de lino es muy fácil de incorporar a la dieta y lo recomendamos desde la escuela. Aunque recuerda que solo provee de un tipo de omega 3 y que la conversión a los otros tipos es limitada.
Abrazo!-
Hola Laura, gracias por tu respuesta. me encanto.
«transición alimentaria de forma amorosa, sin violencia.» AHIMSA
hace 3 dias que incluí el aceite de lino, y estoy observando y registrando la hidratación y sume algunas practicas yoguicas para lubricar los ojos. voy a evaluar como esta la visión a fin de mes.
gracias,
abrazo
Nati-
Hola Natalia, que interesante los datos sobre el aceite de lino y su influencia en la calidad de la vision, la verdad es un dato que no conocia, asique agradezco tu comentario.
Y en cuanto al aceite de Lino, la verdad es que no lo consumo pero escucho muy seguido sobre sus atributos, asique me animas a probarlo, muchas gracias
saludos, eva.
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Hola Natalia! Todavía no deje las carnes…pero está en mis pensamientos…me encanta lo que contas de la juntada en asados, varias veces quise hacer vegetales en la parrilla pero no me salen ricos…tendré q leerlas más a ustedes a ver que proponen!!!
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Hola Maria de los Angeles. como estas, gracias por escribirme.
yo tuve que encontrar un «para que?» dejar de comer carnes. lo tuve en mis pensamientos mucho tiempo. fui deseando no desear carne. espero que encuentres tu «para que».
abrazo.
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Que tal Natalia, definitivamente me suma mucho tu historia para tener un plan de sustitución de carne asada, gracias
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Hola Salvador. como estas, gracias por escribirme.
que difícil es sustituir la carne asada cuando todavia deseamos carne.
fui deseando no desear carne.
fui intencionando en cada meditación, en cada practica de yoga.conecte con mi sankalpa (intención para la practica) «me alimento conscientemente»
y sentir que pasa… sigo intencionando y observando, porque todo esto es muy reciente.
abrazoooo
Natalia
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Hola a tod@s ¿De qué me estoy nutriendo?
Desde mi niñez a la fecha, he venido comiendo muchas frutas y verduras, pescado y mariscos. También consumo cada mañana agua tibia con limón (previamente limpio mi lengua con un raspador de cobre y hago un par de enjuagues de aceite de coco) antes de empezar a preparar el desayuno. Durante el día tomo sorbos de agua preservada en un recipiente de cobre y algunas infusiones herbales o aguas frescas de Jamaica, limonadas con jengibre, etc. Predominantemente, las bebidas que consumo están a temperatura ambiente, tibias o calientes, y consumo “leches” (bebidas de almendras, avena y, en menor cantidad, de coco).Disfruto muchísimo preparar los alimentos, usar especias y hierbas, lavar las verduras, cortarlas despacito; es como una meditación para mí. Me rehúso a comer comida recalentada, y el 90 % de mi alimentación la cocino en casa. La salvedad de algún almuerzo o cena fuera de casa, en un restaurante donde casi siempre elijo pescado o camarones. Sin embargo, también me gusta el tazón de burrito de pulled pork. Pero además, he de confesar que cuando llegué a vivir a EE. UU., las salidas a comer “comida típica” — hamburguesas y papas fritas, pizza — me fueron fatales, aun siendo muy de vez en cuando.
También ha sido importantísimo nutrirme con base en la estación del año, ya que, por ejemplo, el frío extremo de Chetek requiere que honre mi Vata con rutina, calor y humectación constantes. Pero mi Pitta necesita moderar las especias calientes (como el jengibre o la pimienta negra) y sin dudas, para mí son importantes las rutinas, entiéndase los horarios de comidas, las porciones adecuadas y el ambiente en el que tomo mis alimentos. Ni hablar de mi estado de ánimo, me beneficia estar relajada, tranquila y serena; ya que de contrario, me cuesta evacuar.
Saludos Perla -
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Hola a todos! Por acá me presento, soy Barbie y paso a dejar mi respuesta a la consigna acerca de lo que me estoy nutriendo. Después de un largo camino personal, hoy siento que me nutro de lo que ingreso a mi cuerpo, lo que me rodea y lo que elijo cultivar internamente. He tenido etapas en las que me obsesionaba el tipo de alimentación y la cantidad de tiempo que me pasaba meditando. Con el correr de los años, he comprendido que me da más paz y me conecta con el amor también las formas en las que me alimento de cuerpo y alma. Así que hoy elijo nutrirme con alimentos que me hacen bien sin obligarme ni juzgarme cuando esos alimentos no son saludables pero me nutren desde otro lugar (cuando alguien lo prepara con amor para mí, en una reunión que disfruto con amigos o familia, etc). Elijo dejar ir los pensamientos que me hacen sentir exigencia y permanezco en agradecer lo que sí hoy está en mi vida. No consumo mucha pantalla ni estímulos que me saquen de la presencia y aprecio los momentos con mis hijos, mi gatita, mi pareja y mis afectos que me hacen sentir la vida que me rodea. También acompaño a muchas personas en sus procesos personales y la vincularidad con ellos me nutre profundamente. Hoy puedo decir que me siento más nutrida que nunca antes y mágicamente sin tanta carga ni exigencia. Gracias por leer, los abrazo!
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Respondiendo a la primera consigna – de que me nutro?
Siento que tengo una dieta muy variada y equilibrada. Aún así, he tenido que experimentar mucho con mi alimentación al largo de los anios porque al ser Kapha – Vata , he sufrido baja una digestion lenta, mucho estrenimiento , hinchazon.. Ayurveda me ha ayudado mucho a entender mejor y ayudar a mi digestion segun mi naturaleza.
Compro verduras y frutas locales, que siento que tienen mucho Prana y se de donde vienen.
Consumo carne y pescado también, pero sin abusar. El pescado y la carne blanca las digero mejor, por lo general intento no comer mucha carne roja y si eso solo en ocasiones especiales y al mediodia en el horario Pitta.
Con los anios he ido dejando las harinas, el pan, porque me hinchan, igual que los lacteos. Aun asi, hago excepciones, porque tambien he tenido fases de mucha rigidez mental y no me hacian bien emocionalmente.
Lo mismo con el dulce, me gusta el dulce, y puedo caer en tentación pero intento cuidarme ahi o comer lo más saludable en dulce.Pero como dije por lo general como de todo y muy variado, y siento que eso me mantiene una dieta equilibrada y bien nutrida.
Mi mayor reto es cuando mentalmente o emocionalmente no estoy tan estable, y me dejo llevar más por los vicios. Pero suelo observarlo y volver al centro a traves de la alimentación como primero, y las prácticas personales.
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Buenos días a tod@s!! voy con mi segunda consigna, y vuelvo a agradecer los intercambios y leerl@s a cada un@ porque me permiten tomar más conciencia y seguir enriqueciendome, porque tomo mucho de lo que les pasa o implementan cada un@.
Que 3 consejos me doy:
– Parar y respirar antes de empezar a comer, especialmente cuando como en el trabajo, que suelo hacerlo mientras hago otras muchas cosas, entonces también me propongo esta semana, respirar 3 veces antes de comer, tomar conciencia de lo que estoy haciendo, y dejar de hacer todo lo demás, y solo comer, degustando lo que sea que coma.
– Poner en practica el porridge de avena, que nunca hice, así lo incluyo en los desayunos como alternativa de las frutas secas, que me ayudara más a lo húmedo, untuoso y calentito.
– Poner un poco más en práctica, la selección de alimentos y técnicas culinarias para la incorporación y absorción del hierro, ya que que desde hace muchos años tengo anemia, con mucha perdida de reservas y aún con hierro endovenoso no llego a volver a recuperarlos y sostenerlo en el año. Voy a ir con una técnica por vez, así no me frustro queriendo todo, entonces voy por el remojo de las legumbres y la incorporación de la vitamina C junto con ella, evitar el mate como antinutriente, cerca de la comida o el alimento que contiene hierro. -
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Hola a todos,
Qué lindo leer las experiencias de alimentación de cada uno y las devoluciones del grupo.
Sobre la 1ra consigna: ¿De qué me estoy nutriendo?
Durante 7 años, me alimenté a base de plantas (frutas, verduras, legumbres, granos, semillas, frutos secos, frutas secas, algas, hongos, …), por temporadas con mucho crudo incluído (fruta entera, jugos, licuados, ensaladas), e intentando en lo posible cocinar en casa y no consumir ultraprocesados. Por varias circunstancias, especialmente emocionales y estancias largas fuera de casa, los siguientes 5 años fui poco a poco incluyendo alimentos de origen animal, primero huevo y algunos lácteos, luego pescado y mariscos, y empecé a tener poca consciencia de los alimentos ultraprocesados que a veces elegía, entre ellos cosas fritas o botanas/postres industriales. El año pasado empecé a incluir en mi alimentación carne de res y de cerdo, especialmente el par de veces que visito a mi familia en el norte de México, donde se come mucha res. Actualmente, me encuentro en un momento más estable en la vida (casa, pareja, dinero, etc.) y estoy intentando entender qué recibe bien y qué no mi cuerpo. De 3 a 5 días a la semana mi alimentación es ovovegetariana, sin lácteos, con alguna carne animal 1 ó 2 veces por semana, sobre todo pescado. Por etapas me gusta germinar o fermentar algunos alimentos, como microverdes de semillas de lenteja o kombucha o chuckrut y los incluyo en pequeñas cantidades. Como en general similar a mis primeros años de alimentación vegana, pero con menos crudos, ahora bastante huevo, y mucha más flexibilidad en algunos alimentos fritos o industriales que me gustaría volver a reducir.
Sobre la 2da consigna: ¿Qué 3 consejos nutricionales me daría a mi misma?
1. Llevar registro (para hacer consciente la frecuencia) y reducir alimentos ultraprocesados o fritos y sustituir por una opción que me genere menos pesadez/inflamación. Por ejemplo, si tengo antojo de alguna galleta, en vez de comprarla, tener opción en casa, como dáti con nuez, que antes solía tener.
2. Llevar registro y reducir el pan de como, pese a que es de buena calidad porque mi pareja tiene un pequeño taller de pan artesanal, de masa madre y de harinas de trigo integral y centeno, ampliando mis opciones de carbohidatos en casa (plátano macho, camote, papa, maíz, yuca, etc.).
3. Semanalmente hacer un menú de la semana, tomando en cuenta las recomenaciones nutricionales y según mis síntomas que vamos aprendiendo en el curso. Esta semana empezar el menú tomando en cuenta los consejos 1 y 2.
Muchas gracias a todos, abrazo.
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Hola Eri! Resueno bastante con tus consejos. Me encanta la idea de hacer una planificación semanal de comidas y tener preparaciones en el freezer que me ayuden a generar cambios en mi alimentación.
Me propuse armar un cuadro con inhibidores y potenciadores para tener en la heladera, junto con el de los alimentos que equilibran y desequilibran mis doshas predonaminantes!
Gracias por compartir, abrazo grande.
Lu. -
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Hola Laura!
Contesto la consigna 2, aunque veo que me equivoqué de fecha y pensé que tenía tiempo de hacerlo.
Llevo una alimentación lacto-vegetariana con predominio de comidas caseras, simples. Hace 32 años que llevo este tipo de dieta, en aquel tiempo muchos pensaban que era un raro, o que me iba a enfermar rápidamente y en algunas oportunidades recibía comentarios de los mas variados, extraños y delirantes. En aquella época, conseguir los productos que hoy abundan en los supermercados o las dietéticas eran realmente una aventura como las de Indiana Jones, por ese motivo aprendí a prepararme mis alimentos desde muy joven, hamburguesas, tofú, milanesas, etc.
Mi alimentación se basa principalmente en verduras, legumbres, arroz, frutas, tofu, frutos secos, chapatis integrales y algunas preparaciones ayurvédicas como el kecheri. Utilizo frecuentemente especias como cúrcuma, comino, curry, pimienta, azafetida, cardamomo, romero, curry, canela, entre otras.
En general consumo alimentos frescos y preparados en casa. Las bebidas que más consumo son agua, mate e infusiones de hierbas como cedrón, boldo y jengibre, burrito y variedades de hierbas que pueda tener en las macetas de mi casa.
Debo decir que con el paso del tiempo descubrí que la leche y los lácteos en general me generan mucha inflamación, por lo que ya no consumo leche o yogurt, no intente con las leches vegetales. Las harinas son un tema, trabajo muchas horas fuera de casa, y muchas veces no me tomo el tiempo de prepararme la comida para llevar y termino haciendo algunos desbalances fuera de casa. Algunas verduras como la coliflor, me generan gases, inflamación abdominal y sensación de pesadez. También noté que cuando ceno muy tarde o muy abundante mi digestión puede volverse más lenta y pesada dependiendo del tipo de alimentos ingeridos. Las comidas más simples y calientes ayuda a que mi digestión sea más liviana.
Siento que además de nutrirme físicamente, también me nutro de hábitos y estados emocionales. Cuando tengo mucha hambre puedo comer rápido o con irritabilidad, mientras que en momentos de mayor calma mi digestión suele ser mejor. El registro también me ayudó a reconocer la importancia del descanso, la hidratación y el estado mental en mi proceso digestivo.
Considero que mi alimentación tiene una orientación consciente y relativamente equilibrada, aunque todavía observo aspectos para mejorar, como aumentar el consumo de agua, ordenar mejor los horarios, llevar la vianda cuando estoy fuera de casa y reducir aquellos alimentos que me producen inflamación.
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Hola Diego,
Gracias por compartir.
Qué bueno que la aventura que suponía conseguir ciertos productos te llevó a la aventura de aprender a cocinarlos! Eso sí que es saber beneficiarte de una circunstancia que a priori parecía “limitante” 😉Como dices, siembre hay aspectos que mejorar. Veo que ya tienes casi definidos tus consejos. Redáctalos ordenadamente para que lo tome como la segunda consigna. Recuerda procurar ser lo más concreto posible para que sea más fácil de materializar.
Abrazo!-
Hola Laura!
Muchas gracias por tu devolución y por la observación!Es verdad, creo que en el mismo relato ya fueron apareciendo algunos de los consejos que me daría a mí mismo. Voy a intentar ordenarlos y concretarlos mejor para la segunda consigna, porque también me di cuenta de que muchas veces uno sabe lo que necesita mejorar pero cuesta transformarlo en hábitos simples y poder sostenerlos.
Lo que remarcas de saber beneficiarme de la circunstancia que parecía «limitante», podría decirte que realmente era muy difícil, imposible diría, encontrar en aquel tiempo alimentos tan variados como existen ahora. Reconozco, la fortaleza en mi de sostenerlo con convicción, creatividad y amor.
Te mando un abrazo.
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Hola Diego!
Acabo de leerte y qué inspirador! Qué valiente y cuánto amor propio que hay ahí para sostener algo tan importante como la alimentación, teniendo tantos obstáculos!
Te felicito!Un abrazo!
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Hola Mariana. Muchas gracias por tus palabras.
La verdad es que en aquella época sí fue un poco desafiante porque había muy poca información y casi ninguna opción disponible, pero también siento que eso me ayudó a desarrollar más creatividad y conexión con la alimentación.
Creo que con el tiempo uno va aprendiendo a escuchar más el cuerpo y a entender que alimentarse no es solamente “llenarse”, sino también observar que siento física y emocionalmente.
Te mando un abrazo grande y gracias nuevamente.
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Hola Diego, gracias por compartir….veo que me llevas como 80 años de ventaja en esto de la alimentación consciente =) , yo también dejé los lacteos hace años porque detecté irritación, inflamación, gases y hasta dolor, quiero preguntarte si también realizas actividad física, a mí me gusta seguir jugando futbol en torneos, algo de gimnasio, padel, etc… y sé que un vegetariano si puede lograrlo pero me lo imagino complicado y me imagino también que las cantidades de verduras y legumbres son muy abundantes para la cantidad de energía que requiere la actividad física….. bueno, son cuestionamientos que me surgen en estos días, gracias por compartir y seguimos aprendiendo
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Hola Salvador, cómo estás?
Gracias por compartirme tu experiencia también. Me sentí identificado con lo que comentas sobre los lácteos porque también observé inflamación, gases y pesadez, aunque tardé bastante tiempo en relacionarlo. Lo de los 80 años me dolió muy profundo en el Ego! jajajaja.
Respecto a la actividad física, sí, practico yoga desde hace muchos años y en distintos momentos también hice entrenamiento físico, Taekwondo por muchos años, bicicleta, caminatas y otras actividades. Creo que una alimentación vegetariana bien equilibrada puede acompañar perfectamente la actividad física, aunque requiere un poco más de observación y organización, especialmente cuando uno tiene una vida muy activa o pasa muchas horas fuera de casa.
En mi experiencia, más que comer enormes cantidades, lo importante fue aprender a combinar bien los alimentos, incorporar legumbres, cereales, frutos secos y mantener una digestión relativamente buena. Cuando la digestión está pesada o inflamada siento que la energía baja muchísimo, aunque la comida “parezca saludable», en mi caso, los lácteos, harinas o dulces.
Justamente ahí, el Ayurveda aporta una mirada muy interesante: no solo importa qué comemos, sino cómo lo digerimos y existe el manual único para todos por igual.
Seguimos aprendiendo! Te mando un abrazo y espero que sigas bien.
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Salvador, sobre el final del texto anterior quise decir que «no existe» un manual único para todos. Creo que el ayurveda explica bastante bien eso y a penas estamos empezando. Gracias por compartir.
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Buenos días a tod@s:
En estos últimos cuatro años, desde que inicié mi formación de yoga, siento que mi forma de nutrirme ha cambiado profundamente. No solo me nutro de los alimentos que consumo, sino también de las experiencias, los aprendizajes y las prácticas que forman parte de mi vida diaria…A nivel físico, he incorporado hábitos más saludables. He dejado atrás costumbres que antes consideraba normales, como el consumo habitual de vino o ciertos picoteos poco conscientes. Actualmente, procuro llevar una alimentación equilibrada, basada en alimentos frescos y naturales. Cuando necesito comer algo entre horas, suelo optar por fruta o frutos secos, escuchando más las necesidades reales de mi cuerpo.
A nivel emocional y espiritual, me nutro de la práctica del yoga, de la meditación, de la respiración consciente y de los conocimientos que voy adquiriendo durante la formación. También me nutro de la observación de mí misma, del contacto con la naturaleza y de las relaciones que aportan serenidad y crecimiento.
Siento que, poco a poco, mi cuerpo me va guiando hacia una alimentación más vegetariana. De manera natural, he comenzado a perder interés por algunos alimentos, especialmente la carne y ciertos pescados. Vivo este proceso sin imposiciones, desde la escucha y el respeto hacia mis propias necesidades.
En cuanto a ¿Qué tres consejos nutricionales me daría a mí mismo?
El primero sería seguir escuchando a mi cuerpo. Con el paso de los años he aprendido que mi cuerpo tiene una sabiduría propia. Quiero seguir prestando atención a sus señales y respetar los cambios que me va indicando, especialmente en relación con la transición hacia una alimentación más vegetariana.
El segundo sería mantener una alimentación sencilla y consciente. Priorizar alimentos frescos, de temporada y poco procesados, disfrutando de cada comida con atención y gratitud, sin caer en automatismos ni excesos.
Y el último cuidar el equilibrio y no la perfección. Recordarme que una buena nutrición no consiste en seguir reglas rígidas, sino en encontrar un equilibrio sostenible. Disfrutar de la comida, nutrirme adecuadamente y mantener hábitos saludables desde la constancia y no desde la exigencia. Es decir, ser flexible… Un saludo a todos, feliz lunes.-
Hola Madalen,
Gracias por compartir. De acuerdo con la primera consigna.En relación a la segunda, son consejos muy lindos, pero falta concreción para bajarlos a tierra. Consejos como “escuchar al cuerpo”, “mantener una alimentación sencilla y consciente”, “cuidar el equilibrio”… Estoy segunda de que todos comulgamos con estos consejos, pero son muy abstractos y el riesgo es que se queden en el plano de la idea.
El objetivo de este ejercicio es definir 3 consejos prácticos, para que se traduzcan en pasos concretos en la transición alimentaria consciente.
Dicho esto te propongo que pienses en algún aspecto de tu alimentación que te gustaría mejorar y definas en concreto qué podrías hacer para conseguirlo.
Abrazo!
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2da consigna, parte 2.
“¿Que tres consejos nutricionales me daría a mí misma?”1. Me diría que busque siempre el equilibrio. Creo que una buena alimentación no se trata de prohibir alimentos ni de seguir reglas extremas, sino de encontrar un balance que pueda mantener a lo largo del tiempo. Comer saludable es importante, pero también lo es disfrutar de ciertos gustos sin sentir culpa..
2. Me aconsejaría no tener miedo a la comida. Los alimentos no son enemigos, sino una fuente de energía, salud y también de disfrute. Aprender a comer con tranquilidad, escuchar las señales de hambre y saciedad, y valorar el momento de compartir una comida con otras personas son aspectos fundamentales para construir una relación sana con la alimentación!
3. Me recordaría la importancia de tomar suficiente agua todos los días aunque es algo que ya tengo naturalizado e incorporado en mi cotidianidad, tomando 2,5 litros como mínimo por día. Soy consciente de que el agua es esencial para el funcionamiento del organismo, me ayuda a mantener la concentración y favorece la digestión, sobre todo cuando paso algunas horas constipada!
Gracias Laura, gracias a todos.
Azul Forniglia!-
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Hola Azul,
son consejos muy lindos, seguro que todos comulgamos! Pero el objetivo de este ejercicio es definir 3 consejos prácticos para que se traduzcan en pasos concretos en la transición alimentaria consciente.Tus dos primeros consejos, sin embargo, son muy abstractos. Si le dices a tu mente “busca siempre el equilibrio” ¿qué hace con eso? ¿Cómo lo materializa? Lo mismo con “no tener miedo a la comida”.
El último consejo es el más concreto, sin embargo, parece que ya tienes integrado el hábito de beber agua, por lo tanto, no creo que te resulte muy práctico! jaja
Piensa que en algún momento te tocará acompañar a otro en su transición alimentaria y si le das consejos como estos, es posible que el consejo se quede en el aire.
Por eso te propongo rehacer la consigna, tratando de pensar en consejos muy prácticos que te ayudan personalmente.
Abrazo-
Laura, en respuesta a tu correccion de la 2da consigna..
1. Comenzar el día con una bebida tibia y digestiva. Me propongo tomar todas las mañanas agua tibia con limón o una infusión de jengibre para estimular el fuego digestivo (Agni) y preparar el organismo para la digestión.
2. Evitar beber grandes cantidades de agua durante las comidas. Intentaré hidratarme principalmente entre comidas para no debilitar el fuego digestivo y favorecer una mejor digestión. Eso es algo que estoy empezando a modificar ya que me parece muy difícil no tomar agua mientras almuerzo o ceno.
3. Incorporar especias y alimentos digestivos y naturales en mis comidas. Me propongo utilizar diariamente especias como cúrcuma, jengibre, canela o comino, y sumar hierbas en el mate o infusiones que favorezcan la digestión y el equilibrio del organismo.
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Hola Azul,
ahora sí que son muy concretos tus consejos!Respecto al primer consejo, ¿te recomiendas ir rotando el agua con limón y la infusión de jengibre?
Por las dudas aclaro que no recomendamos tomar limón y una determinada hierba/especia todos los días, conviene hacer descansos e ir rotando.
Abrazo!
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Hola Laura, gracias por el consejo de rotar las hierbas de las infusiones, la verdad que lo he notado tambien, mas alla de las hiervas digestivas habituales (cedron, boldo, manzanilla) he tomado infusiones con clavo de olor, anis estrellado e hinojo y siento que tengo que alternarlas. Como asi tambien la toma de limon, que suele resultarme fuerte y ocasionarme acidez.
Hacer el registro de alimentacion de una semana me fue muy util y tome conciencia de muchas cosas que debo y quiero cambiar.
muchas gracias, saludos…
Eva -
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Hola a todos!
En respuesta a la pregunta ¿Qué 3 consejos nutricionales me daría a mí mismo?:
1. El primero seria en diferenciar si tengo hambre o estoy comiendo por emocionalidad. (En general lo diferencio porque tengo cosas puntuales que consumo cuando es por emocionalidad, pero muchas veces no me doy cuenta y luego me cae mal la comida).
2. En relacion al punto 1, si realmente tengo hambre, no picar algo al paso para sacármelo de encima, sino tomarme el tiempo de prepararme la comida y sentarme a comer para generar rutina. (Para eso, compro variedad para tener opciones para preparar).
3. Registrar cuando ya estoy llena y no seguir comiendo porque «esta rico», ya que después me inflamo. (no me pasa siempre, pero cada tanto si y me gustaría seguir trabajándolo para terminar de modificar eso).
Gracias!
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Hola a todos!
Ornella, me podría aplicar perfectamente tus consejos nutricionales. Quizás el que menos el tercero, pues bien es cierto que mi cuerpo una vez que está lleno manda mensaje de que «se acabo seguir comiendo» y no me cuesta nada parar. Pero los otros dos, me vienen al pelo, sobre todo porque cuando como por emocionalidad no deseo prepararme la comida, sino tomar algo rápido que me quite ansiedad, y mi «vicio vata» me pide algo crujiente; me suelo inclinar por los frutos secos. A veces también el chocolate.
Abrazo!!
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Hola Ornella!
Justo mencionas tres de las cosas que a mi también me cuestan más y a las que mas ojo tengo que prestar; comer por emocionalidad, picar entre horas, o comer de más cuando la comida esta muy rica !
Creo que a poco a poco , observando se pueden ir cambiando esos hábitos. Como bien dices, lo primero es darse cuenta cuando vuelves a caer en ello.
Vamos en camino! A mi me sirve tener paciencia conmigo misma sabiendo que a veces vuelvo a caer pero intento cada vez observar más y elegir lo que me hace bien.
Gracias
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Hola Ornella,
Gracias por completar la consigna. Los consejos están bien!
En relación al primer consejo, otra forma de discernir mejor entre el hambre real y el emocional son los reposos digestivos, lo que incluye también el ayuno.
Un abrazo! -
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Hola, Ornella! Uf, bárbaros tus tres consejos! Sentí que iban para mí. A diferencia tuya, usualmente nada me cae mal, no padezco de síntomas digestivos recurrentes o regularmente entonces tiendo a abusarme con facilidad. Mi desafío está en darme cuenta de otros efectos en mi cuerpo, incluso inmediatos, más allá de lo físico; por ejemplo, recientemente ne di cuenta que según lo que ceno, despierto muy cansada o con neblina mental, cuando normalmente despierto con mucha energía. Igual que vos, como por impulsos que van más allá del hambre o la necesidad de nutrirme. Estar en este camino acompañada me ayuda a verme con menos severidad. Gracias por estar ✨
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Hola a tod@s, consigna 1:
Después de la menopausia, hace aproximadamente cuatro años, mi vida experimento una transformación profunda. Mi relación con la alimentación comenzó a cambiar de forma natural y progresiva. Aunque no me considero vegetariana, mi cuerpo empezó a rechazar ciertos alimentos que habían formado parte de mi dieta durante muchos años, especialmente la carne y el pescado.
Con el tiempo aprendí a escuchar mas atentamente las señales de mi organismo y a respetar sus necesidades. Actualmente mi alimentación se basa principalmente en verduras, arroz, legumbres ( no todas, algunas me producen muchos gases), frutos secos y huevos. Son alimentos que me aportan sensación de bienestar, ligereza y energía, y con los que me siento mas en armonía. Además deje de tomar leche a los 20 años y, desde entonces, no forma parte de mi alimentación. También procuro mantenerme bien hidratada y bebo mucha agua a lo largo del día
Uno de los aspectos mas importantes que he descubierto es la importancia de la consciencia al comer. Intento prestar atención a las señales de hambre y saciedad, diferenciando el hambre real de la necesidad emocional de comer, aunque no siempre lo consigo.
Esta experiencia me ha enseñado que la nutrición no es algo estático, sino un proceso vivo que evoluciona junto con las distintas etapas de la vida.
Un saludo-
Que tal Maria, yo aún estoy en la etapa de mucha carne de res, en la ciudad en donde vivo es una costumbre muy arraigada todo tipo de celebración y reuniones familiares se festejan con una «carne asada», es toda una industria en la ciudad y hay asociaciones de parrilleros y concursos de cientos de participantes locales y extranjeros…. ahora entiendo mejor las implicaciones en el organismo de consumir carne y sobre todo con tanta frecuencia, comida y cena…. veo que ahora tu alimentación se base en verduras, arroz y legumbres, como fue el cambio?, hay síntomas en el cuerpo como dolor de cabeza, hambre o algo más?.
Saludos
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Hola, María. También pasé por la menopausia y la cirugía de vesícula. También consumía mucha carne. Fui por un periodo muy corto vegetariana. Ahora estoy comiendo carne algunos días. Trato de incorporar más pescado a mi dieta. También aplicando lo que voy aprendiendo acá. Por ej., antes tomaba agua media hora después de la comida; ahora presto atención y tomo agua 1 hora antes y de 1 a 2 horas después. Ese pequeño cambio mejoró muchísimo mi digestión. También la combinación de los alimentos.🙏
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Hola María,
Gracias por compartir, aunque ya habías compartido la 1ª consigna el día 1 de junio! ¿Verdad?
Lo que tienes pendiente es hacer la INTERACCIÓN del a 1ª consigna con un compañerx.
También te sugerí rehacer la 2ª consigna sobre los 3 consejos porque eran bastante abstractos, pero para esto aún tienes tiempo, hasta el 20 de junio.
Espero haberme explicado,
Abrazo!
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Hola grupo, muy buenas! Respondiendo a la 2da pregunta, ¿Qué 3 consejos nutricionales me daría a mí mismo?:
1- Incorporá nuevos productos como semillas, rejuvelac, yuyos en el mate, etc. Me propongo a sumar al menos 1 por semana.
2- Cuando identifiques que te sentís ansiosa, preocupada, angustiada (básicamente con alguna emoción fuerte), en lugar de querer saciarla o calmarla con comida, Hacé tres respiraciones largas, lentas y conscientes.
Samskara: Si como algo «rico» en este momento, me voy a sentir mejor. Vasana: Comer dulces industriales, snacks o inclusive tomar vino.3- Armá un cuadro con inhibidores y potenciadores y pegalo en la heladera para tenerlo presente a la hora de cocinar y comer.
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Hola Lucia!
Justo hoy estaba pensando que estaria bueno imprimir una taba con los inhibidores y potenciadores, asi como las combinaciones alimenticias desfavorables/favorables y colgarla en la nevera, asique resone mucho al leerte. Creo que tenerlo tan visual ayuda a integrarlo.
También resueno mucho con el comer «emocional» por asi llamarlo. Muchas veces cuando estoy emocionalmente removida, lo sacio con comida. Por ejemplo si estoy triste, me lleno con dulces para ‘animarme’. Nunca me llena y es muy mal habito para llenar un vacio que no se llena con comida. Pero lo observo, y tomo tu comentario también de más bien respirar, salir a caminar o nutrirme de otra cosa que me haga bien.
Gracias, un abrazo!
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Hola a todos!
Lucía, como dice Valeska, tu tercer consejo está perfecto para implementar. Yo me voy a hacer una tabla de las combinaciones alimenticias y lo voy a fijar a mi nevera. Gracias.
Abrazos!
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Hola Lucía,
Gracias, los consejos están muy bien! Muy concretos.
En relación al tercer consejo, me encanta tu propuesta de hacer un cuadro a modo de resumen sobre los inhibidores y potenciadores.
Si te dan ganas lo puedes compartir al grupo. Ya nos dirás.
Me presto a revisarlo por si hubiese algo que corregir o sumar.
Un abrazo! -
Hay Lucía te leo y me espejo, también con lo que dice Valeska, también como para premiarme, o si me siento triste o ansiosa. Mala costumbre, seguramente aprendida y automatizada…..Intentaré también esto de respirar y preguntarme si realmente lo quiero.
Por otro lado pensé que no era tan frecuente esto de picotear, pero las leo y, bueno mal de muchas, consuelo de todas!.
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Hola Laura, espero que te encuentres bien al igual que todos.
En cuanto a la consigna de que tres consejos me daría, mi reflexión es la siguiente:
1. Organizarme mejor con las comidas y preparar viandas cuando paso muchas horas fuera de casa. Punto Clave y que no logro sostener.
Preparar con anticipación comidas simples y nutritivas sería una manera de cuidar más mi digestión y mi energía durante el día.2. Escuchar las señales del cuerpo y respetar los horarios. Sospecho que aquí es donde tengo un desbalance o por saltearme comidas, o juntar horarios cuando el ritmo cotidiano me lleva. Cuando paso muchas horas sin comer llego con irritabilidad y ansiedad a las comidas, y eso hace que coma rápido o en exceso.
3. Reducir o evitar los alimentos que ya identifiqué que me generan inflamación.
Mi consejo sería prestar más atención a esas señales y priorizar comidas más simples, calientes y fáciles de digerir, acompañadas por una mejor hidratación diaria.Te mando un abrazo.
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Hola Diego,
Gracias por responder a la consigna. Son consejos muy interesantes, aunque creo que te vendría bien concretarlos un poco más. Ya que si dices que el primero “no logras sostener” entiendo que este consejo ya te lo has dado reiteradamente, ¿puede ser?Entonces, por dar una vuelta de tuerca, ¿qué en concreto te ayudaría a preparar viandas con antelación?
Y otra pregunta para ayudar al segundo consejo: ¿qué podrías llevarte esos días en los que no te conseguiste organizar para preparar una vianda? Es decir, cual podría ser tu plan B para al menos conseguir “escuchar al cuerpo y respetar los horarios” los días que no te organizaste.En relación al tercer consejo, ¿qué alimentos son esos que te gustaría reducir o evitar? ¿Y qué platos se te ocurren que podrían servir como sustitutos?
Espero que te sirvan estas preguntas.
Abrazo!-
Hola Laura! Gracias por responder y por tus preguntas.
Justamente, ya en este momento de la formación, me hicieron una observación en la cual me indicaban que tendría una tendencia a Kapha para mi talla y no terminaba de convencerme, ya que creía identificarme con algo mas Pitta-Vatta.
Leyendo tus preguntas, me doy cuenta que la preparación de algunas viandas ayudan al desequilibro en Kapha, por hacerlas de manera improvisada a ultimo momento y sin planificación.
Dicho esto, voy a responderte que en primer lugar lo que podría ayudarme concretamente a preparar viandas con anticipación sería organizar un menú semanal sencillo. Muchas veces no preparo viandas porque llego al momento sin haber decidido qué cocinar, y termino improvisando o resolviendo sobre la marcha o directamente comprando fuera de casa alimentos que justamente aportan al desequilibrio de Kapha. Tener algunas opciones definidas de antemano para la semana me permitiría comprar los ingredientes necesarios y cocinar con más previsión.
Mi plan B para los días en que no logré organizarme, podría ser llevar alimentos simples y fáciles de transportar, pienso en frutas, frutos secos, algunos tomates, palta o alguna preparación casera sencilla.
Sobre el tercer consejo, los alimentos que me gustaría reducir claramente son las harinas o incluso algunos dulces, pero especialmente cualquier ultra procesado o alimentos envasados en los que termino cayendo cuando no preparo una vianda.
Confieso que aunque consideraba tener una dieta algo saludable, con el transcurrir de la formación y la interacción con uds, los docentes y mis compañeros, me replanteo muchas cosas desde un lugar nuevo. Creo que, «el que comer», de alguna manera lo tengo orientado, necesito una planificación, sostener horarios y evitar ayunos involuntarios.
Muchas gracias! te mando un abrazo.
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Hola a todos🤗🤗
¿Qué 3 consejos nutricionales me daría a mí mismo?1:Planificar: Establecer horarios, organización en compras semanales, ponerme las pilas, preparar viandas para la semana.
2: Beber el agua tibia todas las mañanas y más agua lejos de las comidas. No comer postres (muy de vez en cuando). Las frutas no ingerirlas después de la comida.
3: Hacer las combinaciones de raíz, hoja, fruto + proteína + carbohidrato.Gracias: Olga Senn
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Hola Olga! como estas?
Me identifico con tus consejos! Planificar y organizarme con las comidas me resulta desafiante!
Por si te suma te comparto un tip que a mí me sirvió para el que mencionás en segundo lugar! Una nutri con la que aprendí también mucho, me recomendaba por los postres (amo el helado en realidad) planificarlo en la semana (en una porción consciente) para que al momento de que llegara ese día no solo lo disfrutara si no que era como un trato conmigo misma de cosechar incluso la espera y no comerlo por emociones del momento ni como recompensa.
Besos!
Jime-
Hola Olga y hola Jime, leyéndolas pienso que en mi caso, planificar y hacer rutina un momento del día en el que preparo la comida para esa jornada fue central para poder ordenar mi alimentación. Eso fue tan importante como ponerme horarios medio fijos para almorzar y cenar.
En mi caso, como me gusta despertarme super temprano y es un momento en el que estoy sola y tranquila, uso esa primerísima hora para preparar lo que voy a comer: a veces hago la sopa, humus, a veces tuesto las semillas que dejé remojando, lavo las verduras, las hiervo, o cocino. Por ahora me viene funcionando bien.
También junto con eso, adopté el hábito de pensar la noche anterior lo que voy a hacer el día siguiente porque muchas veces, hay preparaciones que implican remojo de 8/10 horas y entonces tengo que decidir con antelación. Al principio me daba pereza pero ya lo tengo incorporado.Por lo demás, tengo un tema similar con el postre por épocas. Me pasa con el chocolate amargo. Así que bueno, voy a ver si me sale planificarlo en la semana como recomendó esa nutri, para no consumirlo cada día sin pensar, como un paso más de la alimentación.
Un abrazo a ambas!
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Hola Olga, como estas?
Te cuento que me sentí bastante alineado con tu primer consejo sobre la planificación, porque es algo en lo que también estoy trabajando. Muchas veces la organización previa termina siendo la clave para sostener una alimentación más consciente durante la semana. Actualmente acabo de planificar mi menú para la semana para los días que estoy fuera de casa.
Coincido con tu propuesta de pensar las comidas de manera equilibrada incorporando distintos grupos de alimentos. De hecho, siento interesante la observación que hizo Laura sobre las combinaciones de proteínas y carbohidratos, porque me detuve a pensar sobre cómo una misma recomendación puede variar según la fuerza digestiva de cada persona y el estado de su agni.
Gracias por compartir.
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Respondiendo a la segunda consigna:
Los tres consejos que me daria ahora mismo;
1) Establecer horarios fijos de comida. Al no tener un horario fijo de trabajo y rutinas muy cambiantes, mis horarios de comida varian mucho también. A veces ayuno bastantes horas, otras no dejo mucho espacio entre comidas. Si no pongo atención a ello mis horarios de comida van cambiando constantemente, establecer aqui una rutina siento que ayurdaria mucho a mi digestión.
2) No picar entre comidas, y cenar pronto. Dejar una leve sensación de hambre tras comer para no llenar el estómago, masticar lento. Más consciencia y presencia a la hora de comer. Cuando pico entre horas, generalmente es porque no estoy presente, me da pereza prepararme un plato más nutritivo, y pico al poco rato de nuevo por no haberme saciado.
3) Prestar más atención a la combinación de alimentos. Me propuse crear una tabla y colgarla en la nevera para interiorizar más la teoría, y tenerlo a mano.
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Hola a todos! Respondo a la segunda consigna, tres consejos nutricionales que me daría a mí misma:
1. Cuando tenga mucha hambre o me sienta antojada de algo (usualmente al final del día), antes de elegir y decidir, parar y respirar varias vecesen especial en esos casos cuando es mucho el antojo por algo que se que no es la mejor elección. Respirar y hacer espacio objetivo para recordar qué es lo que realmente quiero para mí, mi cuerpo y mi vida.
2. Conversar con con mi esposo claridad y amor mis deseos y objetivos y decir que no cuando me ofrezca de comer y yo no tenga hambre. No aceptar sin hambre sólo por no rechazarlo. Él me apoya totalmente, pero no sabe ni conoce todo lo que estoy aprendiendo ni mis motivaciones.
3.Planificar mis comidas (desayunos almuerzos) y llevarlas lo más listas posibles al trabajo. No esperar a ver qué sorpresas me trae la vida y el día a día, jaja jaja.Tal vez no sean muy específicos en términos de qué comer o nutrientes, pero la mejor dieta o plan de alimentación se viene abajo sin la logística necesaria.
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Hola Chai! Tengo el mismo desafío: poder decir que no cuando no tengo hambre a los ofrecimientos de mi esposo. Lo que me sumó en mi caso fue charlar con él y aclararle lo que implica para mí no poder decirle que no para al menos sacar de mi mente el impacto de lo que para mí era un rechazo hacia él. Para mi asombro (o no jajaja) él no lo vivía igual! Me sigue costando, pero lee saqué peso a esa decisión!
Besos
Jime-
Hola Chai, que gusto leerte, tu primer observacion me parece muy valiosa y suele pasarme lo mismo, cuando termino de trabajar, sobre todo por la tarde, se juntan mi cansancio y algo de hambre y termino picoteando sin conciencia. Y al final, comiendo mal. asique agradezco mucho tu comentario, poque hizo que me diera cuenta que eso tambien me pasa, y debo buscar un modo de corregirlo. abrazo grande
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Hola Chai! Un placer leerte!
Yo tuve un gran cambio en mi alimentación, tanto en la cantidad como en la calidad. Y fue un proceso que tardó sus 2 años aprox.
Algo muy importante que noté fue que a medida que fui incorporando a mi rutina alimentos saludables (y acordes a mi dosha), de a poco el cuerpo dejó de pedirme esa comida que no me hacía nada bien. Me gustaba mucho lo dulce (facturas, dulce de leche, etc), y si compraba no me podía controlar, y me comía todo.
Ahora directamente no elijo comprar ese tipo de comida, y tampoco elijo comerla. Pero si me llego a antojar, hago eso que decís: paro, respiro y me pregunto si realmente lo quiero. Si me doy cuenta que sí, lo como, sin culpas, lo disfruto. Pero sé que es solamente un antojo. Mi rutina es otra y sigue.
Claves para este cambio son la paciencia y el ser amorosa y amable con vos misma. Sabé que estás dando lo mejor de vos!Un abrazo enorme y te felicito por tener esas ganas de estar y sentirte mejor! Mucho amor en tu proceso!
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Hola Mariana!!
Me identifico tanto con lo que contás. A mi me pasa igual! el cuerpo ya no me pide tato dulce. Es increíble como cambia la dinámica de alimentación cuándo sostenemos cambios que nos benefician. Cómo decís, ser amorosa y amable con uno mismo es fundamental cuándo estamos aprendiendo algo nuevo.
Me gustó leerte!
Te dejo un abrazo!
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Hola Chai,
gracias por completar la consigna!
Deseo que materialices todos tus consejos 🙂
En relación al tercer consejo, si ves que es mucho pedir organizarte para toda la semana, te puedes proponer hacerlo al menos 2 o 3 días a la semana e ir subiendo a medida que vas conquistando tu propósito.
Abrazo! -
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Respondiendo a la segunda consigna:– ¿Qué 3 consejos nutricionales me daría a mí mismo?
1-Para no picotear me diría: no comas parada, no comas haciendo otra cosa, solo comiendo y sentada.
2-Comer menos en la cena para no sentirme tan pesada (no lo puse pero luego de las 5:00 que llego a casa devoro porque tengo hambre y siento que llegué, igual tengo 1 hora entre que descanso también antes de ir al club a hacer deporte).
3-Tal vez desayunar algo solido o una fruta a media mañana, para ir moderando el apetito y llegar a la tardecita con menos hambre.
-Si no fuera al club en ese horario podria hacer una merienda-cena mas temprano, pero no es posible porque de 6:30 a 8:30 estoy en el club o en Yoga.-
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Hola Ana, tomo tu primer consejo, porque yo tambien tengo que hacer el esfuerzo de sentarme a comer y sobre todo, no agarrar algunos apuntes para leer, o poner algun video de las clases e ir escuchandolo, eso hace que no este presente al momento de nutrirme, gracias por compartirlo, me sirve y lo tomo como sugerencia para mi, saludos.
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Hola!!
Respondiendo la consigna:
1er consejo: utilizar en mis recetas las frutas y verduras de la estación.
2do consejo: sostener la leche dorada antes de acostarme.(cuándo lo hago seguido, siento los beneficios)
3er consejo: ayunar una vez a la semana.
Gracias a tod@s!! me encanta leer@s!!
Abrazo!!-
Hola Vivi!
voy a tomar tu segundo consejo! de hecho si pudieras compartirme la receta te lo agradecería! me imagino que la sensación de preparar algo calentito antes de ir a dormir ayuda al descanso.
Y por otro lado, me hiciste darme cuenta que hace mucho no planifico un ayuno de manera consciente!
Muchas gracias!
Jime -
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Hola Viviana,
Comparto contigo la importancia del ayuno. Actualmente ayuno los días ekadashi (11.º día después de la luna llena y 11.º día después de la luna nueva). Pero leyéndote, pienso que podría ayunar el día después de alguna comida no planificada por mí y/o no muy saludable, por ejemplo, en caso de alguna invitación a un almuerzo o alguna celebración (además de elegir no consumir lo que me pueda ir mal y considerar consumir poco de lo que pueda ser razonable).
Saludos
Perla
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Hola a todas todos!
Que atrasada vengo! Pero acá.. me pasó como Salvador que leí mal lo de la primera consigna y creí que era solo el cuadro! Ahora lxs estuve leyendo y me encanto, sobre todo saber que somos tantxs buscando estar mejor! y nos tenemos un rato cerca para ayudarnos, ojala por mucho!
Va mi primer consigna: de que me estoy nutriendo?
Hace dos días llego mi pareja de Italia y me encanto ver que tenía para ofrecerle y mostrarle una hermosa variedad de productos locales que hace tiempo forman parte de la vida de mi familia. Yo hace 4 meses que estoy de nuevo acá, pero hace ya mucho compramos la harina en el molino del vecino con el que hago el pan, los huevos a la vecina, a veces leche al otro vecino, la miel de amigos apicultores, muchas verduras de la huerta. Este verano pude envasar algunas botellas de jugo de manzanas del jardín de mi mamá, hicimos pan de membrillo y dulce de durazno durazno tambien de arboles del jardin. Varios amigos y entre ellos mi novio estaban con dolor de garganta, y les pude convidar un jarabe que hicimos en otra formación que estoy haciendo, con frutos y plantas nativas de la zona, me llena el alma. Consumiendo mi kefir de agua, ya con un scoby que me regalaron por hacer kombucha y pronto por probar hacer kefir de leche. Mientras tanto macerando un vinagre natural de mebrillo y petalos de rosas. Y hablando de rosas claro no todo es color de rosa! así como puedo hacer todo esto también es porque aún no estoy trabajando o más bien no generando ingresos (estoy haciendo trabajos de bioconstrucción en una casita de mi familia y limpieza del bosque), mi mamá esta jubilada y al estar viviendo en una casa arriba de ella nos turnábamos para cocinar. Pero el hecho de no estar generando ingresos y gastando ahorros me genera mucha ansiedad por momentos, que a veces termina en enojos, angustia, en no querer hablar, compartir o vivir el día a día con mucha presión. En esos momentos no recurro a la comida ni a nada dulce, porque no quiero que la comida sea un consuelo, entonces me cierro, pero noto que me quedo mucho tiempo en instagram y eso quizás es mi consuelo o mi forma de desconectar de la emoción. Ahora que lo escribo lo estoy viendo más claro, y me gustaría proponerme que así como estoy atenta a no tapar una emoción comiendo, el telefono tampoco. Pienso que podría crearme un mix de hierbas para esos momentos, y etiquetarlo «confía que todo va bien!»Consigna 2: que 3 consejos nutricionales me daría?
1- Hace años que quiero crear mi recetario, tengo muchas recetas en la mente que me voy olvidando, y las dejo de hacer por eso o cuando las hago quizás no me quedan igual. Me encantaría tener mi cuaderno de las recetas que me gusta siempre conmigo e ir transformandolo.
2- Me ayudaría hacer un cuadro semanal con posibles comidas, o un ideal de los nutrientes que quisiera estén presentes así a la hora de hacer las compras es más fácil. Prever las comidas semanales, despues pueden cambiar pero ya hay una base para cuando no hay mucha creatividad.
3- Las leí a Lucia y Valeska y comparto que me vendría muy bien tener los cuadros de inhibidores, potenciadores, y combinaciones alimenticias, sería bueno para poner en practica lo aprendido.-
Hola Azul,
gracias por completar las actividades!Ok respecto a la primera consigna. Me encanta que dispongas de tanta variedad de productos cercanos. También que estés tan animada a preparar elaborados con plantas! Muy interesante que traigas esta otra forma de alimentarse cuando aparece la ansiedad: móvil en lugar de dulces. Al hilo de esto quiero decir que sin duda las plantas pueden ayudar, pero fíjate que también implica el consumo de algo…
Mi maestro de herbolaría nos recuerda que si bien hay muchas plantas maravillosas para ayudarnos a calmar la mente y el sistema nervioso, es importante que paralelamente vayamos a la raíz de la emoción. Evitar taparlo con plantas, pues estaríamos cayendo en la «alopatía verde» y usando las hierbas como píldoras para parchear lo que duele. Una vez tomemos conciencia del origen del dolor (que probablemente sea un samskara) entonces esa infusión recordándonos «confía» puede ser verdaderamente medicinal 😉
Ok también respecto a la segunda consigna. Veo que tus consejos implican pararte a escribir. Puede que sea porque estás que no paras con la obra! jaja
Espero que poner estos consejos en práctica te ayude a traer un poco de quietud a este momento rajásico.
Abrazo! -
Hola Azul, que lindo leer en todo lo que estás, me imagino tu casa tus conservas mientras te leo. Entiendo lo difícil que es no tener trabajo remunerado, que también es el validado por el mundo en el que vivimos, en que todo gira entorno al capital, pero tengo la sensación por lo que transmites que trabajas mucho, en tu entorno, tenemos que aprender a validarnos eso también (te lo digo y me lo digo a mi misma) ya que nuestras sociedades no lo hacen.
Entiendo que el instagram sea una distracción, a veces también lo es para mi…pero así llegue a este curso, je! Me lleva a la primera consigna, de que nos nutrimos…de cosas que digerimos bien, y de otras que no tan bien o en mi caso nos traen desesperanza. Lo que cuentas me genera la sensación de que tu vivencia es como un momento de transición, como algo no permanente, y seguro sea una camino para otra oportunidad que se está gestando.
Gracias por tus reflexiones, me transmiten un sentimiento de hermandad entre mujeres, me hace bien leerte.
Te mando un fuerte abrazo desde acá.
Ana
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Hola a todos!! Respondiendo la 2 consigna:
1 – Buscar alternativas a los desayunos y las meriendas: por ej: poder incorporar leche de almendras o de coco. Alejar el consumo de agua del almuerzo y las cena.
2 – Tener en cuenta la compatibilidad de alimentos porque la mayoría de mis platos contienen almidón, proteínas y verduras. Consumir más legumbres.
3 – Consumir más frutas cocidas en invierno porque crudas no me sientan bien, y observe que estoy consumiendo muy pocas.Saludos!!!
Eugenia
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Hola Euge,
gracias! Veo que has colado más de un consejo en cada consejo! jaja
Solo por hacer el ejercicio de «pedirte menos» para ir más despacio en la incorporación de hábitos nuevos te invito a que definas solo 3 consejos.
Elige los más importantes para ti y al mismo tiempo los que consideres más fácil de incorporar desde HOY.
Abrazo!-
Hola Lau! gracias por tu sugerencia!
1 – Alejar el consumo de agua del almuerzo y la cena.
2 – Tener en cuenta la compatibilidad de alimentos porque la mayoría de mis platos contienen almidón, proteínas y verduras.
3 – Consumir más frutas cocidas en invierno porque crudas no me sientan bien, y observe que estoy consumiendo muy pocas.Saludos!!!
Eugenia
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Respuesta a Segunda Consigna:
¿Qué 3 consejos nutricionales me daría a mí mismo?
1.-Tomar menos café, siento que estoy anulando los nutrientes con este estimulante, tengo tendencia a tener anemia y a pesar que intento separar el cafe de las comidas a veces no lo logro.
2.-Tener mayor consideración con las estaciones del año para ver que me hace bien de acuerdo a la temperatura y la asimilación de nutrientes.
3.-Revisar los lácteos en mi dieta, ya que me generan malestar estomacal y debe ser por la combinación de estos con fruta o granola.-
Hola Sandra, cómo estás? Me sentí totalmente identificada con tu consejo número 1. También tengo tendencia a la anemia y me encanta tomar café. Es mi desayuno y quiero lograr probar otras alternativas para no empezar el día con café y anulando la asimilación de los nutrientes de lo que elija comer en el desayuno.
Te mando un beso! -
Hola Sandra!!!! cuando te leí de tomar menos café es un consejo que me daría también, pero con el mate me pasa igual, Estoy toda la tarde hasta que cierro el local tomando mate con mi marido, lo hacemos como una compañía. Voy a empezar a reemplazar el mate por agua tibia con limón y jengibre, no es lo mismo pero seguro me va a calmar.
Muchas gracias Sandra!!!! -
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Hola Sandra,
gracias por responder a la consigna.1) Tu primer consejo me parece muy atinado, especialmente si tienes anemia por falta de hierro, ya que podría ser por otras causas… no sé si lo has chequeado con el médico.
2) El segundo es muy general, te propongo que pienses en algo concreto.
3) Ok, quizás seguir rellenando el registro alimentario te ayude a hacer esa revisión que te propones!
Abrazo!
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Buen dia a todos!!
Tres consejos que me daría son:
1) Agradecer por la comida al momento de sentarme a comer. Creo que eso me va a dar la oportunidad de asignarle a ese momento la consciencia de conectar con lo que ingresa a mi cuerpo con todos los sentidos.
2) Estar preparada para el momento en el cual llega el hambre! Suelo estar muchas horas sin comer y después busco lo primero que rápido y sin mucha consciencia cubra esas ganas que se mezclan con la emoción que esté transitando. Esto es tener frutas sencillas como bananas/manzanas/unos frutos secos (en una porción racional) que pueden comerse en cualquier lugar.
3) Elegir y enlistar antes de ir a comprar. Tengo un don para las listas y puedo aprovecharlo 🙂 porque las respeto para evitar olvidos, pero además en la misma línea, evitar sumar cosas durante la compra. O incluso cuando voy a elegir almuerzo en el trabajo, elegir antes me evitaría las tentaciones «del camino».-
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Hola Jimena, recién contesté la consigna y leyéndote, me gusta mucho la primera recomendación, agradecer. En el colegio a mis hijas les enseñan a agradecer el alimento con unos rituales muy bellos pero luego en casa no tenemos ese hermoso hábito, nunca me lo enseñaron en mi familia, en cuanto a que sea un ritual, entonces agradezco haberte leído porque también me lo recomiendo 🙂
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Buenos días para todos!! Espero se encuentren muy bien, es un placer sentarme a leerlos y ver cuántas cosas queremos lograr y cómo pasito a pasito vamos en esa búsqueda de sentirnos mejor.
Voy con la consigna 2: ¿Qué 3 consejos me daría?– 1) Los almuerzos de lunes a viernes suelen ser de forma apurada porque coinciden con los horarios que los nenes van a la escuela y yo entro a trabajar. Termino comiendo muchas veces parada, estresada, rápido sin poder disfrutar cada bocado. Entonces QUIERO encontrar la forma de vivir ese momento con más presencia, con calma, con la atención puesta en el alimento y no en el reloj que me está corriendo. Eso haría que la comida luego me siente mejor.
2) Buscar alternativas para los desayunos. Me encantaría empezar a disminuir el consumo de café. No digo eliminarlo por completo, pero sí moderarlo y para ello debo abrirme a probar otras cosas para arrancar el día.
3) Ahora que aprendimos a tener en cuenta la compatibilidad de alimentos, me aconsejo guiarme con todo este conocimiento para lograr así asimilar todos los nutrientes que mi cuerpo necesita. Esta semana ya empecé a ponerlo en práctica en algunos platos y fue hermoso.
Gracias Laura por guiarme a descubrir un mundo que desconocía y estoy disfrutando mucho.
Abrazo para todos!!-
Hola Martina,
gracias por completar la consigna.1) Espero que encuentres la forma de comer relajada. La limitación de este consejo es que no es muy concreto… pues entiendo que todavía no sabes cómo conseguirlo. ¿Se te ocurre alguna estrategia concreta para probar y ver si llegas más holgada al almuerzo? Te pregunto porque para encontrar tendrás que buscar ACTIVAMENTE.
2) Confío en que la asignatura de cocina te inspire, así como los compartires de los compañeros 😉
3) Este consejo también es poco concreto, pero me quedo con que supiste concretarlo pues ya empezaste a ponerlo en práctica! Me alegro
Abrazo!
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Hola Laura, cómo estás? Creo que la forma que podría encontrar para que los almuerzos sean más en calma, es dejar la comida pronta la noche anterior. Ya que durante la mañana estoy sola con los dos peques. Quizá de esa forma no tendría que correr con los tiempos y simplemente sería sentarnos a comer algo que ya está preparado.
Te mando un beso grande y muchas gracias por leerme.-
Parece una buena opción! los platos tipo guisos puedes dejarlos totalmente preparados.
En otras ocasiones, puedes dejar preparado lo que más tiempo lleva, como la cocción de los granos.
Cocer la patata con antelación también es buena idea, porque al dejar que se enfríe el almidón se vuelve más prebiótico y beneficia a nuestra flora intestinal.
Espero que te funcione 🙂
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Hola Laura y compañeros!!!
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– ¿Qué 3 consejos nutricionales me daría a mí mismo?
1- Me aconsejaría tener preparado la merienda ej: compota calentita con manzana, pera, canela y jengibre!!!! estando en la pastelería picoteo dulce y salado. Comer algo rico, calentito y especiado me calma.
2 – Dejar la cena semi preparada, llego muy tarde y entre que pienso que comer y me pongo a cocinar es mas tarde aún.
3- Almorzar a Horario, necesito rutinas, ya que no he podido organizarme todavía.
cariños-
Hola Cecilia,
gracias por responder.
Confío en que organizar la merienda y la cena tal como propones te ayude a ordenar tu rutina.
¿Qué crees que necesitas cambiar para poder almorzar a horario?
Abrazo!-
Hola Laura: hace un mes comencé un emprendiemiento y me lleva mas tiempo de lo previsto a la mañana. Lo que haría sería preparar junto con la cena la vianda para el almuerzo.
Muchas gracias Laura -
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Hola Laura! Vuelvo a transcribir lo que sin querer termino como una respuesta, y no era la intención. Estoy con el celular, y hay algo tecnologico que no me está saliendo.
Respondiendo a la segunda consigna, que consejo me daría, que sienta que puedo sostener actualmente:
– volver a cenar temprano y muy liviano, y desayunar tipo 9 hs (en el registro me di cuenta que varias veces no lo logro). Ya comencé cambiando mi horario de natación para poder sostener este hábito.
– tener organizadas cosas previas en la heladera, para evitar comer cualquier cosa cuando tengo hambre.
-ejercitar la presencia, y el orden en las comidas (para evitar o disminuir el picoteo)
-tratar de eliminar o disminuir los lácteos y trigo, que puedo detectar que me sientan mal.
– esto lo leí de una compañera, y lo tomo…agradecer la comida y agrego respirar antes y tomar conciencia de lo sagrado de ese momento. Este punto para mí es importante, dado que tiendo a perder la presencia, y a estar atravesada por emociones.
Por ahora esto es lo que siento que puedo cambiar. Aún me abruma disminuir el volumen de lo ingerido y las combinaciones…
Saludos
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Hola Juli,
gracias por responder la consigna.Has puesto más de 3 consejos, aunque el de la presencia, el orden y el del agradecimiento entiendo que están muy relacionados.
Igualmente me sigue pareciendo mucho para empezar! ¿Tu propuesta no te abruma?
Si es que sí, te invito a simplificar la consigna para definir por dónde empezar.Abrazo!
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Hola Tod@s!! Mis tres consejos nutricionales
– ESTAR MAS ATENTA CON EL HORARIO DE LAS COMIDAS: Estoy ahí… en el cambio de huella. Estuve muy desorganizada no me daba cuenta del nivel de picoteo que tenia. PLANIFICAR EL MENÚ DIARIO ME DA TRANQUILIDAD Y CERTEZA, reconozco que requiere de tiempo pero el beneficio es alto.
-CONTINUAR CON LOS DESAYUNOS CON CEREALES ENTEROS Y LECHE VEGETAL: ME SACIAN MUCHO Y ASÍ NO RECUURRO A LAS HARINAS. A veces le incorporo nueces, ciruelas o dátiles porque necesito lo sólido. Además en esta época de frío me aportan calor y energía. Los disfruto muuuchoo!!
_ CULTIVAR MI PRESENCIA: Voy soltando el traje de salvadora de todo/ todos. Cuando me plantee porque corro con los tiempos? Porque tengo que hacer y resolver todo rápido??? MI GRAN DESAFIO ES ESTE ASPECTO!!
GRACIAS, UN ABRAZO!! ALBINA-
Hola Albina,
gracias por responder.
El tercer consejo creo que se sale de lo nutricional…
¿podrías definir otro consejo?
Abrazo! -
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Hola compañeros, Hola Lau:
los 3 consejos que me daría en este momento son:
-Incluir mas proteína a mis almuerzos, para así sentirme saciada durante el día y no terminar picoteando, en mi caso que soy vegetariana, sumaria huevos, legumbres, tofu.
-Agregar psylium o lino a diario y tomar más agua por las mañanas para poder despertar Agni.
-Sumar a diario alimentos con Prana, tomar conciencia de eso y elegir los alimentos desde esa premisa.besos!!!
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Hola Laura,
– ¿Qué 3 consejos nutricionales me daría a mí mismo?
(almuerzo picoteando parada mientras estoy en reunion de homeoffice)
1.- 13hs. servir un plato, sentarme y almorzar disfrutando lo que prepare, como un acto de respeto hacia mi misma.(me gusta acompañar huevos o palta o hummus, ghee, ricotta o mermelada con pan tostado)
2.- tener preparado un pan nutritivo y de bajo índice glucémico. rebanado listo para tostar ej. pan de almendra o scon de zucchini caseros. pan de yuca tambien puede ser, no es de tan bajo índice, pero es de almidón resistente, alimenta la microbiota.(no estoy comiendo fruta)
3.- incorporar 2 porciones pequeñas de frutas al día, variadas. siempre con el estomago vacío para no producir fermentación. no mezclar frutas dulces con acidas.
por la mañana, de bajo índice glucémico (arándanos, frutillas, ananá). inclusive se pueden incorporar a una avena trasnochada con chía.
por la tarde de merienda, puede ser banana con canela, o mango, o manzana con canela.siempre, tomar 2L de agua con una pizca de sal marina.
llevar el registro alimentario con mas detalle -
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Hola hola Lau, hola a tod@s:
Respondiendo consigna consejos nutricionales que me daría a mí misma:
Me encanta cocinar y, casi siempre consumo comidas cocinadas con excepción de algunas frutas y generalmente, hago dos comidas principales durante el día y para la cena, procuro que sea antes de las seis de la tarde, que sea una porción pequeña de un alimento (de una sola consistencia), como banano, avena con agua de canela, manzana cocida con ghee y especias chai, plátano cocido con canela, etc., y una infusión (de semillas de comino, hinojo, cilantro o de hierbas digestivas o leche dorada con avena o almendras).
1.Asegurarme de que mis comidas principales tengan buena grasa (ghee o aceite adecuado), una proteína fácil de digerir (me encantan los pescados y mariscos y los huevos y las legumbres), algún grano fácil de digerir (basmati me encanta y además es re fácil y práctico de preparar) y que estén sazonadas con especias suaves pero digestivas.
2.Procurar elegir las verduras de temporada (cuento con la bendición de vivir en un área rural y tenemos una gran comunidad de agricultores Amish, y los amo; ellos aran los campos de forma tradicional ayudándose con caballos) y, durante la primavera y el verano, mantener mi huerto de verduras y hierbas para beneficiarme de la calidad pránica.
3.Para los periodos entre comidas, mantener en la alacena frutos secos y semillas, como nueces de Brasil, pistachos, almendras, etc., sin sal añadida y estar atenta a mantenerme hidratada con el adecuado equilibrio electrolítico.Abrazos,
Perla-
Hola Perla,
gracias, muy concretos tus consejos.
El primer consejo ya sabrás que implica combinar varios alimentos concentrados…
pero teniendo en cuenta la estabilidad de tu agni y que haces estas comidas principales en horarios en los que el agni está más fuerte, creo que te irá bien. Tu lo sabrás mejor que nadie.
Un abrazo! -
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Que tal, considerando mi ritmo de vida me doy los siguientes consejos para hacer pequeños cambios no tan radicales.
1. Apartarme los Domingos, digamos de 5 a 6 pm para buscar mis verduras para la semana, deberán de ser pocas (solo para la semana) y lo más variadas posible, buscando diversidad de colores.
2. Estas verduras hay que consumirlas a diario en mi plato, bien lavadas y desinfectadas para consumirlas crudas.
3. Desde el lunes incluirlas en el plato pero no demasiadas, buscar ir incrementando el volumen de verduras con el transcurso de 2-3 semanas.
4. Buscar respetar la mezcla almidón-grasa y proteína-ácido por lo menos una vez a partir de la siguiente semana, y así progresivamente.
5. Usualmente tomo 5-6 cervezas los jueves en la cena, la recomendación es tomar máximo 2 durante esas cenas, así disminuiré la acidificación.
6. Investigar los beneficios de la cúrcuma y buscar cómo integrarla en mi dieta.
7. Entender bien de dónde puedo obtener proteína vegetal y que esté accesible en donde vivo para irlas incluyendo en mi dieta y lograr obtener la recomendación diaria, me parece retador.Observar cómo me siento e ir ajustando durante el proceso.
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Hola Salvador cómo estás?
Me parecieron muy interesantes tus recomendaciones. Hubo un punto que me llamó la atención, cuando leí «5-6 cervezas», por un instante interpreté «5-6 cerezas». Me pareció un hábito extraño, pero al mismo tiempo curioso y hasta natural, y pensaba porque querías comer sólo 2 cerezas, si daba igual siendo algo natural. Luego releí con más atención y entendí que se trataba de cervezas, lo cual hizo mucho más sentido dentro del contexto de la recomendación.
Más allá mi divertida confusión, me gusta el enfoque gradual que propones, incorporar verduras poco a poco, explorar nuevas fuentes de proteína vegetal y hacer ajustes en lugar de cambios radicales.
Gracias por compartir. Te mando un abrazo.
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Hola Salvador,
muy atinados tus consejos! espero que los materialices de a poco, con mucho amor.
Especialmente, me parece clave la incorporación de verduras variadas.
Me alegra que tus 3 primeros consejos vayan en esta línea.Reducir el consumo de cerveza también fundamental.
Además de reducir la acidificación, te servirá para cultivar la moderación y el límite interno.En relación a las combinaciones, seguro que te sientes mucho más ligero! Te va a gustar.
Puede que al principio te parezca «soso» por la sencillez de los platos, pero es cuestión de salsear con los complementos para enriquecerlos 😉Abrazo!
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Hola, buen día. Con relación a la segunda consigna, me recomendaría:
1. Hacer un cambio de chip en mi cabeza con relación al café (en mi tierra, al café solo (sin leche) le decimos tinto), siempre lo tomo con el desayuno, pero según entendí al ser un tanino, afecta la absorción de hierro, y como no consumo carnes rojas pues me toca aprovecha las fuentes vegetales de hierro. Es una recomendación que igual no sé cómo hacerme en cuanto a qué podría consumir de bebida caliente en el desayuno, pues entiendo que el té también es un tanino, además de ser el café una bebida muy metida en mi ADN, justo por ser una costumbre cultural muy arraigada.
2. Me recomendaría dejar en remojo SIEMPRE las leguminosas, algunas veces lo hago y otras no, la verdad por ignorancia pues pensaba que dejarlas en remojo era para que se ablandaran, ya entiendo la importancia de hacerlo siempre.
3. En cuanto a la bebida durante las comidas, también me aconsejo tomar por sorbos o beber agua tibia. Me gustó la imagen de la olla hirviendo y el efecto de introducir agua fría. Me da mucha sed en general, y siempre bebo agua en las comidas, pero entonces me aconsejo beberla por sorbos o calentarla.
Gracias por la atención 🙂
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Hola Laura,
gracias por completar la consigna.
El segundo y tercer consejo son muy concretos!
El primero sin embargo está sin definir… dices que quieres hacer un cambio de chip, pero no propones ninguna alternativa al café. De momento, lo que puedes hacer dejar un espacio de tiempo entre la toma del «tinto» y el desayuno.
Abrazo! -
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