Hola Laura y compañeros! Vengo un poco atrasada con el contenido así que voy con mis dudas sobre los nutrientes.
1-El ácido fítico, los taninos y los inhibidores de proteasas, inhiben solo a las proteínas vegetales o también a las animales?
2-Sobre la VIT D, hacés mención a que «se absorbe bien en presencia de grasa». Esto se refiera a la grasa corporal o a que es mejor incorporar los alimentos con mayor concentración junto con alguna grasa?
3- Sobre el CALCIO. Los factores que aumentan o reducen la excreción son a tener en cuenta para todos por igual o es para casos específicos como personas con historial de cálculos o piedras?
Encantada con todo lo que nos estás enseñando y por lo que vi, viene una parte re divertida de aprender a combinar alimentos!
Gracias y que tengan todos un lindo día.