Hola Salvador, cómo estás?
Gracias por compartirme tu experiencia también. Me sentí identificado con lo que comentas sobre los lácteos porque también observé inflamación, gases y pesadez, aunque tardé bastante tiempo en relacionarlo. Lo de los 80 años me dolió muy profundo en el Ego! jajajaja.
Respecto a la actividad física, sí, practico yoga desde hace muchos años y en distintos momentos también hice entrenamiento físico, Taekwondo por muchos años, bicicleta, caminatas y otras actividades. Creo que una alimentación vegetariana bien equilibrada puede acompañar perfectamente la actividad física, aunque requiere un poco más de observación y organización, especialmente cuando uno tiene una vida muy activa o pasa muchas horas fuera de casa.
En mi experiencia, más que comer enormes cantidades, lo importante fue aprender a combinar bien los alimentos, incorporar legumbres, cereales, frutos secos y mantener una digestión relativamente buena. Cuando la digestión está pesada o inflamada siento que la energía baja muchísimo, aunque la comida “parezca saludable», en mi caso, los lácteos, harinas o dulces.
Justamente ahí, el Ayurveda aporta una mirada muy interesante: no solo importa qué comemos, sino cómo lo digerimos y existe el manual único para todos por igual.
Seguimos aprendiendo! Te mando un abrazo y espero que sigas bien.