Hola Inma,
Qué buen consejo el primero, muy atinado.
En relación al 2º consejo, eres libre de probar tu propuesta y elegir en función de tu sentir. De todas formas, aclaro que a personas con agni débil (no parece tu caso) combinar cereales y legumbres puede resultar difícil de digerir, pues implica combinar almidón con un poco de proteína. La digestión es más fácil cuando se combinan verduras con UN almidón o UNA proteína.
Por lo tanto: si resulta que vienes combinando la proteína animal solo con verduras, me parece más apropiado que sigas haciendo esa combinación que mezclar legumbres y cereales. Por eso, en este supuesto, no me haría mucho sentido tu consejo según lo expuesto en los apuntes.
Ahora bien, si resulta que vienes combinando la proteína animal con cereales y quieres seguir mezclando proteína y almidón en cada plato, entonces sí me parece preferible combinar el cereal con proteína vegetal en lugar de proteína animal.
Espero haberme explicado. Abrazo!