Hola Albina,
Entiendo que el tostado es una forma de reducir el ácido fítico tanto en semillas grandes como en pequeñas. Es una técnica con la que también perdemos vitaminas, enzimas y algunas grasas termosensibles.
No creo que el tostado «active» ninguna semilla, eso lo hace el agua, no el fuego.
Desde el punto de vista energético, al tostar cambiamos sus cualidades haciendo la semilla más caliente y seca, lo cual tiene impacto sobre los doshas.
No sé si he respondido a tu pregunta. Sino plantéala diferente.
Abrazo!