Hola Laura , hola a todos.
Me resultaron muy interesantes y claras tus clases. Mi consulta es en relación a los inhibidores como el tanino y oxalatos. Principalmente por la espinaca que la consumo habitualmente cruda. La dejo en remojo solo para limpiarla pero no la cocino. Esto le saca efectividad?
Tmbién te consulto sobre la activación de las semillas como chia, girasol, calabaza y frutos secos. También tienen que ser activados con 8 hrs de remojo?
Gracias