Hola a todos! Laura, alguna de estas interacciones de los anti nutritentes con minerales, vitaminas y proteínas y su efecto en la absorción producen algún síntoma digestivo? O es únicamente a nivel bioquímico?
En el caso de la chía, que por su tamaño y la fibra es más difícil acceder a su contenido de omega por ejemplo, sólo moliendo se logra mejorar la disponibilidad de nutrientes? El remojo o en forma de brotes ayuda o no? Gracias!