Hola a todos, le comparto la respuesta de la Consigna #1
Desde los 19 años sigo una alimentación vegetariana. Al principio era lactovegetariana, pero hace aproximadamente diez años dejé de consumir lácteos. Actualmente, la principal proteína que incorporo es la del huevo; también consumo legumbres y frutos secos.
Hace muchos años eliminé el gluten de mi alimentación, no por celiaquía, sino por la intolerancia al gluten, que es tan frecuente hoy en día. Reemplacé la harina de trigo por una mezcla de harinas de arroz, mandioca y maíz, con la que preparo crepes, tortas y otras comidas.
Me encantan las frutas y las consumo de todo tipo, tanto solas como en jugos. En cuanto a las verduras, suelo elegir las de estación y las incluyo en todas mis comidas, ya sea cocidas o crudas.
También compro leche de almendras aunque actualmente no la preparo en casa y disfruto de los quesos de almendras comerciales.
Los dátiles suelen ser mi postre favorito; muchas veces los relleno con pasta de avellanas o nueces.
Tomo todo tipo de infusiones de hierbas, especialmente desde que escuché a María comentar que el mate no resulta beneficioso para ninguna dosha.
Por otro lado, tomo menos de un litro de agua por día y suelo beber un café diario con leche de almendras.
Un beso,
Carolina