HOLA Laura, hola a todos, muy interesante el apunte y los videos.
Revisando ambas cosas, me surgen las siguientes dudas.
* ¿Cual es la diferencia entre cereales y pseudocereales?.
* No me queda claro el concepto de esteroide. Cuando hablamos de los lïpidos.
* En la parte de inhibidores, fibras alimentarias, una tecnica es moler las semillas antes de consumirlas, y queria saber si esa molienda debe ser inmediatamente antes de consumirla o podemos almacenarla ya molida, como es el caso de el lino, el sesamo o la chia.
Desde ya muchas gracias, saludos.